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熱愛(ài)烹飪的你，廚房里肯定少不了琳瑯滿目的各式鍋具，炒鍋,、平底鍋、蒸鍋......,，然鵝,，如果你不知道做什么菜該用什么鍋，也沒(méi)有掌握正確的鍋具用法,，擁有再多鍋具也是徒勞的,。

煲湯，除了要合理搭配食材，掌握煲湯時(shí)間的長(zhǎng)短外,，用什么材質(zhì)的鍋煲湯也是非常有講究的,，好的鍋具煲出來(lái)的湯不僅風(fēng)味更足，也更營(yíng)養(yǎng)健康,。一般來(lái)說(shuō),，紫砂鍋是最常用的煲湯鍋具，此外,，還有如陶瓷鍋,、不銹鋼鍋、玻璃鍋,、琺瑯鍋等常用的湯鍋,。下面，MAIGOO小編來(lái)介紹這五款煲湯鍋的優(yōu)缺點(diǎn),，一起來(lái)看看吧,。

鍋具作為基本的食材烹飪用具，已有多種不同材質(zhì)與功能,，其中炒鍋尤為常見(jiàn),，使用頻率也更高。就炒菜而言,，炒鍋的選購(gòu)離不開(kāi)對(duì)比,，炒鍋買鐵鍋好還是不粘鍋好？下面就不粘鍋,、鐵鍋,、不銹鋼鍋、陶鍋,、瓷鍋,、砂鍋各自的優(yōu)缺點(diǎn)作詳細(xì)介紹說(shuō)明，以及為何“鐵鍋是目前最安全的廚具”這一問(wèn)題為大家解疑,。

在快節(jié)奏的時(shí)代,，電燉鍋以其能預(yù)定烹飪時(shí)間、功率小,、燉的湯可口美味等優(yōu)點(diǎn)受到了許多人的青睞。電燉鍋的用法有一般煮法,、快速煮法,，還可以用來(lái)煮肉、保溫,。在電燉鍋食譜中,，除了燉湯外，煮出的粥也很美味,。電燉鍋有紫砂,、白瓷、陶瓷三種材質(zhì),，那么電燉鍋?zhàn)仙昂眠€是白瓷好呢,？下面MaiGoo網(wǎng)專題為大家介紹電燉鍋知識(shí)百科，一起來(lái)了解一下吧,。

在所有的鍋具中,，鐵鍋可謂是最早使用，也是使用比較廣泛的鍋具了,。因?yàn)殍F鍋炒菜時(shí)經(jīng)過(guò)高溫與鍋鏟的摩擦,，可能會(huì)有溶出物，而這能在一定程度上補(bǔ)充人體所缺的鐵元素,，所以用鐵鍋炒菜是較好的,，但鐵鍋也有弊端，遇水極易生銹,，而這也幾乎是困擾多數(shù)家庭的問(wèn)題,，鐵鍋生銹怎么處理？接下來(lái)為您解答,。

有時(shí)候用高壓鍋煮東西時(shí)忘記了時(shí)間,，等聞到一股異味時(shí)，發(fā)現(xiàn)高壓鍋里面的東西都已經(jīng)成黑碳了,，高壓鍋里里外外也都變得黑糊糊的,，這時(shí)候該怎樣清洗高壓鍋呢。

鋁合金高壓鍋的危害是什么,？近年來(lái)由于對(duì)鋁中毒的宣傳,，不少人擔(dān)心使用高壓鍋鋁合金中的鋁會(huì)跑出來(lái)，從而對(duì)人體有害,，鋁制的高壓鍋在烹調(diào)時(shí)真的會(huì)讓鋁溶解在湯液里嗎,？鋁合金高壓鍋表面有一層結(jié)構(gòu)十分致密的氧化膜，這層膜的厚度雖然不大,，約在10-20微米范圍內(nèi)，但其硬度則相對(duì)較高,，只要是使用竹木,、塑料飯鏟都不會(huì)將鋁氧化膜破壞。 下面一起來(lái)看看鋁合金高壓鍋和不銹鋼哪個(gè)好吧！

現(xiàn)在,，各式各樣,、各種材料制作的炊具進(jìn)入了千家萬(wàn)戶?？茖W(xué)研究表明,，有些炒鍋具含有一定的有毒物質(zhì)，假如使用和選擇不得當(dāng),，這些有毒物質(zhì)會(huì)隨食物進(jìn)入人體,，對(duì)人體健康造成損害。那到底家用炒鍋什么材質(zhì)好呢,？下面小編對(duì)六大熱門炒鍋進(jìn)行材質(zhì)優(yōu)劣對(duì)比,，看看各自到底有什么不同吧。

市場(chǎng)上的電炒鍋款式類型比較繁多,，電炒鍋種類包括有電爐式電炒鍋,、連體式電炒鍋、分體式電炒鍋,，電爐式價(jià)格較便宜,，連體式烹飪較方便，分體式較安全,。那么,，電炒鍋怎么選才好呢？下面,，小編就分別從電炒鍋的材質(zhì),、功率、容量,、功能,、品牌、價(jià)格幾個(gè)方面來(lái)介紹電炒鍋的選購(gòu)要點(diǎn),。

傳統(tǒng)砂鍋氣孔較小,，外型光滑且現(xiàn)代、亮麗且衛(wèi)生,一般用于制作湯菜,。而陶瓷鍋陶鍋就是有聚熱的功能,，最適合悶燒類食物，而且具有加熱均勻的特性,。陶瓷鍋和砂鍋的區(qū)別是什么,？陶瓷鍋和砂鍋哪個(gè)好？下面就來(lái)一起來(lái)看看吧,！

一不小心不銹鋼鍋就給燒糊了,，很多人覺(jué)得燒焦的不銹鋼鍋很難刷洗,，那是因?yàn)槟銢](méi)有刷鍋小妙招！那么,，怎樣才能更輕松更簡(jiǎn)單地把不銹鋼鍋給清洗干凈呢,？不銹鋼鍋燒焦了如何清洗？不銹鋼鍋燒黑了怎么辦,？在這里,，小編介紹幾種比較通用清洗燒黑的不銹鋼鍋的方法，希望能對(duì)大家有所幫助,。

奶鍋,，是近年來(lái)出現(xiàn)的專門用來(lái)熱奶的一種鍋。奶鍋不僅可以煮奶,，煲湯煮粥也都非常適用,。既然這么多人喜歡使用奶鍋，那么也有很多人為奶鍋材質(zhì)的挑選傷透腦筋,。奶鍋不銹鋼還是陶瓷的好,？接下來(lái)了解一下關(guān)于奶鍋材質(zhì)挑選知識(shí)。

紫砂是中國(guó)獨(dú)有的礦產(chǎn)資源,，深藏於山腹地層中,，是天然的陶土。以紫砂為原料的紫砂鍋密封性能佳,，只揮發(fā)很少的水分,，能夠很好地保留湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在消費(fèi)者口碑甚佳,。但是，之前某品牌紫砂鍋不實(shí)宣傳事件使得眾多消費(fèi)者對(duì)紫砂鍋望而止步,。那么,，紫砂鍋真的有毒嗎,，紫砂鍋和白瓷鍋哪個(gè)好呢,？接下來(lái)跟著買購(gòu)網(wǎng)小編，一起來(lái)看看,。

不粘鍋的好處在于可輕松煎,、炒食物而不粘底，其原理是在鍋體上加了一層特質(zhì)涂層使其不粘,。不粘鍋第一次怎么開(kāi)鍋呢,？不粘鍋和鐵鍋一樣第一次使用需要開(kāi)鍋，開(kāi)鍋方法有比較多種,，比如清潔干凈后均勻涂上食用油后加熱并靜置一段時(shí)間再清潔使用,。不粘鍋雖然烹飪時(shí)比較方便不會(huì)粘鍋,，但是使用和保養(yǎng)也有一些注意事項(xiàng)，下面就一起來(lái)看看詳細(xì)介紹吧,。

牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉,，牛肉蛋白質(zhì)含量高,，而脂肪含量低，所以味道鮮美,，受人喜愛(ài),，享有“肉中驕子”的美稱。在做牛肉的時(shí)候,，一定要注意燉煮的時(shí)間,，不然就無(wú)法體會(huì)到牛肉最佳的味道了。食物一定要美味才會(huì)被人喜歡,，對(duì)孩子們來(lái)說(shuō)也是一樣的,，只要好吃他們就會(huì)多吃，多吃了才能增強(qiáng)他們的抵抗力,，補(bǔ)充他們身體所需的營(yíng)養(yǎng),。那么，高壓鍋燉牛肉要多久,？高壓鍋怎么燉牛肉,？以下小編就來(lái)給大家介紹一下三種高壓鍋燉牛肉做法詳解和技巧吧。

鐵鍋是烹飪食物的傳統(tǒng)廚具,，耐用是其一大特點(diǎn),，但是用的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)了有的鐵鍋就容易在炒熟的飯菜上出現(xiàn)細(xì)小的粉末狀黑渣，甚至有的鐵鍋掉涂層,、生銹等,。那么鐵鍋掉黑渣是什么原因？鐵鍋涂層掉了還能用嗎,？鐵鍋掉黑渣的原因很復(fù)雜,，使用保養(yǎng)不當(dāng)?shù)葧?huì)造成此問(wèn)題，另外還可能造成鐵鍋生銹等等問(wèn)題,，下面就來(lái)看看鐵鍋保養(yǎng),、使用等方面介紹。

隨著生活水平的提高,，人們對(duì)食物的制作要求也越來(lái)越精細(xì)化,。更多的鍋具出現(xiàn)，烹飪著更為地道別致的美食,。其中,，多功能鍋可謂是大家的心頭愛(ài),，煎炸蒸煮樣樣行，其較高的使用頻率也讓人們對(duì)它的質(zhì)量要求頗高,。這個(gè)有多種烹飪用途的電熱鍋,，到底怎么用？多功能鍋菜譜又有哪些,？

高壓鍋的使用由來(lái)已久,，人們偏愛(ài)用高壓鍋燉湯，出鍋的湯味美鮮濃,。但在每次食物做好,，準(zhǔn)備開(kāi)蓋前，不少人的內(nèi)心都是害怕的吧,？因?yàn)楦邏哄佁厥獾臍鈮汗ぷ髟?，如果開(kāi)蓋不對(duì)，或是高壓鍋使用壽命已過(guò),，是很容易發(fā)生爆炸危險(xiǎn)的,，因此了解高壓鍋的工具原理、知道高壓鍋怎么用,，就非常重要啦,。

由于中國(guó)家庭的烹飪習(xí)慣，一般在做菜時(shí)都有較大的油煙,，而這些油煙時(shí)刻危害著我們的身體健康,。得益于科技的進(jìn)步，使用的鍋具種類也越來(lái)越多,，其中無(wú)煙鍋采用了特殊原理,，使得人們?cè)谂腼儠r(shí)正常的炒菜、爆炒不會(huì)產(chǎn)生油煙,，避免了油煙危害,。但無(wú)煙鍋也有其弊端，對(duì)于人們關(guān)心的無(wú)煙鍋的危害問(wèn)題,，跟著買購(gòu)網(wǎng)小編往下來(lái)了解吧,。

筒骨富含骨髓，骨膠原蛋白,，是煲湯的最優(yōu)質(zhì)骨頭,。骨頭湯鮮美而且富含營(yíng)養(yǎng)，是許多家庭喜愛(ài)的湯品,。熬制骨頭湯需要時(shí)間比較長(zhǎng)久,，使用高壓鍋燉大骨頭，不僅節(jié)省時(shí)間而且湯味濃郁，為各位減去不少麻煩,。本文除了介紹高壓鍋燉大骨頭湯的做法,，還推薦其他高壓鍋食譜做法，附帶高壓鍋的使用方法,。大家一起來(lái)看看吧,。