一,、增高湯的配方及制作方法

1,、豬骨菠菜湯

豬骨煲湯屬于寒涼，最大的作用就是強勁健骨,，養(yǎng)血健骨,，補充脾氣，補益氣,，因為豬骨富含磷酸鈣,，骨粘蛋白和骨膠原。菠菜富含大量鎂,，鐵,，鈣，磷等微量元素,，能有效地促進(jìn)生長發(fā)育,，增強孩子的免疫力，促進(jìn)人體的新陳代謝,。豬骨和菠菜搭配在一起,，營養(yǎng)價值頗高，而且材料便宜易尋,，制作方法如下：

（1）準(zhǔn)備好豬骨和菠菜,，材料的比例為三比二。

（2）溫水洗豬骨,，切小塊備用,，菠菜整顆備用。

（3）鍋中放入豬骨和適量清水,，大火燒開清水，燒開后小火慢燉兩小時,，把豬骨的營養(yǎng)燉出來,。

（4）加入菠菜,，十分鐘后起鍋，煮菠菜的同時加入少許鹽,，不必加入太多調(diào)味料,，可加些蔥花。

2,、海帶牛肉湯

牛肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸,，對人體生長發(fā)育有很大的作用，海帶含有大量蛋白質(zhì),，脂肪,，以及鈣，磷,，鐵元素,，對孩子長個的幫助十分大，具體制作方法如下：

（1）海帶提前泡好,，切塊,，牛肉切小塊。

（2）鍋中加入適量清水,，加入牛肉和海帶,，中火慢燉。

（3）起鍋添加少許鹽和花生油,，蔥段,。

3、海馬田七燉雞湯

海馬田七燉雞湯可以促進(jìn)骨頭吸收營養(yǎng),，補益腎氣,，充足氣血促進(jìn)身體骨骼生長發(fā)育，確實對孩子長高會有一定的幫助,。但要注意孩子至少在12歲以上才適用,，因為田七、海馬,、雞肉均含有一定的激素類物質(zhì),，大量食用的話會導(dǎo)致孩子提前發(fā)育，使骨骺線閉合,，若是這樣的話恐怕反而會阻礙了身體長高,。制作方法如下：

（1）田七洗凈，要用掣刀切碎（可以蒸一下）,，如果有條件建議海馬磨成粉,，把海馬切碎，這樣有利于發(fā)揮藥效,，不至于浪費,。

（2）將殺雞掏出來的脂肪炸油,，將田七入鍋炸至黃色

（3）雞切塊去腳，洗凈,，放入滾水中煮三分鐘,，取起洗凈，滴干水,。

（4）撈起田七與海馬,，枸杞，紅棗及童子雞一起入鍋加少水,，燉東西不是煮湯,，一定不要太多水，文火燉兩個小時加鹽調(diào)味就行了,。

二,、喝湯長高的常見誤區(qū)

1、喝骨頭湯能補鈣

骨頭中的鈣能溶解在湯里的量很低,，10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克,。曾經(jīng)有人檢測過，一碗骨頭湯大約含有2~3毫克鈣,。按成人每日需要800毫克鈣計算,，估計需要300～400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。

2,、吃肉不如喝湯

肉湯的鮮味往往超過了肉的鮮味,，人們由此而誤認(rèn)為肉的精華都跑到肉湯里去了，湯的營養(yǎng)比肉好,。其實,，老火湯的鮮味，是因為經(jīng)水煮后肉類中的一些含氮浸出物溶于湯內(nèi),，但食物中的大部分蛋白質(zhì)仍呈凝固狀態(tài)留在肉里,，而非溶于水中。煲兩個小時以上的湯中,，蛋白質(zhì)含量也僅為肉中的5%左右,，還有95%的營養(yǎng)成分留在“肉渣”中。因此,，只喝湯不吃肉,，只是滿足了口感而已，而大量的營養(yǎng)成分還是在肉里,。

3,、人人都能喝濃湯

“湯越靚，營養(yǎng)越高”，其實并非如此,。豬骨,、雞肉、鴨肉等肉類食品經(jīng)水煮后,，能釋放出肌肽、嘌呤堿和氨基酸等物質(zhì),，這些總稱為“含氮浸出物”,。很顯然，越美味的湯,，含氮浸出物越多,，包括“嘌呤”等就越多，而長期攝入過多的“嘌呤”可導(dǎo)致高尿酸血癥,，后者是引起痛風(fēng)病的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

4,、煲湯越久，營養(yǎng)越好

許多人認(rèn)為湯煲得越久越夠火候,，營養(yǎng)也越好,，所以往往一煲就幾個小時。其實,，經(jīng)過長時間的煲煮,，許多營養(yǎng)素還遭到破壞，煲的時間越長,，蛋白質(zhì)變性越厲害,，維生素被破壞得越多。煲久的湯僅含有極少量的蛋白質(zhì)溶出物,、糖分和礦物質(zhì),，只能說比白開水多一點點營養(yǎng)。因此,，煲湯時間不宜過長,。一般以兩小時以內(nèi)為宜。

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