一、摩卡壺鋁和不銹鋼的區(qū)別

一般摩卡壺會用有食品級鋁和不銹鋼兩種材質(zhì),。鋁相比鋼會更易成型加工,，兼顧結(jié)構(gòu)強度和足夠的延展性。并且裸露的鋁制品表面都會形成一層致密的氧化膜,，也就是氧化鋁保護層,，這層氧化鋁耐酸性腐蝕,，耐高溫且不易溶于水，相比銅和鋼更容易保養(yǎng),。

在清潔上，鋁制摩卡壺大多為八角壺身,，采用半手工打磨而邊角分明,，內(nèi)壁無深槽更易于清潔，不存在清洗不徹底滋生細(xì)菌,，直接用清水沖洗干凈后擦干即可,，而且導(dǎo)熱效率高，熱得快涼得也快,。而不銹鋼摩卡壺的邊角會更復(fù)雜,，內(nèi)壁設(shè)計不規(guī)則，清潔上相對更加不易,，無法有效清潔咖啡油漬,，容易滋生細(xì)菌。

二,、摩卡壺鋁合金有害嗎

不了解摩卡壺的人一看到鋁制很容易就產(chǎn)生懷疑,，鋁制的壺在使用中會不會對人體產(chǎn)生健康危害。

關(guān)于這一點,，基本上可以不用擔(dān)心,，拿摩卡壺權(quán)威級品牌比樂蒂舉例，他們家摩卡壺采用的是食品級鋁合金材質(zhì),，所使用的鋁合金符合“與食品接觸規(guī)定的成分和純度”要求,，是可接觸食品、安全可靠的材質(zhì),。

摩卡壺?zé)髸r會有危害物質(zhì)析出嗎,？首先有一個明確認(rèn)知，裸露的鋁制品表面都會形成一層致密的氧化膜,，也就是氧化鋁保護層,，這層氧化鋁穩(wěn)定性強不易分解并且難溶于水的，幾乎不可能進入人體被你吸收到,。

能被人體吸收的不是金屬鋁,，而是鋁離子，必須是可以溶于水的才能被你吸收,。氧化鋁熔點超過2000度非常穩(wěn)定,，所以不用擔(dān)心摩卡壺在燒煮過程中會有鋁析出對人體造成危害。