一,、食堂供應(yīng)商如何考核

一般的考核,，主要是在大公司的食堂配送業(yè)務(wù)中，初期合作時(shí)會(huì)有幾家配送公司集中配送,，期間進(jìn)行考核,，考核不通過(guò)的食堂食材供應(yīng)商將會(huì)淘汰，剩下的供應(yīng)商將簽訂配送合同,。

二,、食堂供應(yīng)商考核內(nèi)容

1、食材考核

對(duì)供應(yīng)商每天配送的食材進(jìn)行檢查,，包括產(chǎn)品日期,，包裝、新鮮度,、數(shù)量,、重量等進(jìn)行核對(duì)。其次就是食材的穩(wěn)定供應(yīng),，能夠滿足食堂的各類蔬菜,，肉類、水果和調(diào)料等供應(yīng),。如果供應(yīng)商頻繁缺貨,，影響到正常的開(kāi)餐時(shí)間，則做相應(yīng)的減分,，但不可抗拒所導(dǎo)致的情況除外,。

2、服務(wù)考核

主要考核的是相關(guān)的流程標(biāo)準(zhǔn)化,，配送過(guò)程是否衛(wèi)生安全,；送餐能夠準(zhǔn)時(shí)送達(dá)，對(duì)于嚴(yán)重遲到,，影響開(kāi)餐的將做相應(yīng)的減分,。其次就是應(yīng)急方案，如臨時(shí)加單,，客戶下單出錯(cuò),，售后服務(wù)，客服回復(fù)速度等情況也進(jìn)行一個(gè)評(píng)價(jià),。食堂食材供應(yīng)商服務(wù)態(tài)度不佳,，衛(wèi)生糟糕，售后服務(wù)不到位的則進(jìn)行扣分。

3,、價(jià)格考核

食堂食材供應(yīng)商價(jià)格是否虛高,，報(bào)價(jià)是否及時(shí)與合理；貨款結(jié)算金額是否正確,，開(kāi)票是否及時(shí)等也是十分重要的,。這一方面主要是要求食堂負(fù)責(zé)人對(duì)相關(guān)的食材價(jià)格，財(cái)務(wù)等有一定的了解,，或者是部門合作等,。這樣才能夠進(jìn)行較為專業(yè)的評(píng)價(jià)

以上就是關(guān)于食堂食材供應(yīng)商大致的考核內(nèi)容，實(shí)際的會(huì)更加詳細(xì),，各部分都有紙質(zhì)文本做明確的規(guī)定,。