一,、不同類型食材的配送要求是怎么樣的

1,、保質(zhì)期很短，鮮度流失快的食材

比如常見(jiàn)的一些新鮮肉類,，蔬菜,，半成品食材，活魚活鮮等對(duì)鮮度要求都比較高,。這類食材基本要求當(dāng)天送達(dá),，從采購(gòu)再到分揀的時(shí)間盡量縮短，配送過(guò)程中要求冷鏈運(yùn)輸,，從而避免食材的腐爛污染,。

2、保質(zhì)期較長(zhǎng),，凍品肉類等

比較常見(jiàn)的就是凍品肉類,，凍肉、凍魚,。包裝凍品如凍饅頭,、凍餃子、凍水餃等,。對(duì)于這類食材的配送,，全程要保持低溫運(yùn)輸，避免食材解凍,，融化等,。配送的時(shí)間可以不用太趕，蔬菜配送公司一般會(huì)有自己的冷凍庫(kù),，能夠供應(yīng)一定量的冷凍食材,。

3、糧油干貨

糧油干貨也是很多食堂客戶需要的產(chǎn)品,，這類產(chǎn)品保質(zhì)期都比較長(zhǎng),，保存環(huán)境一般情況下常溫即可，不需要冷溫儲(chǔ)藏,。食堂蔬菜配送公司也有自己的糧油干貨倉(cāng)庫(kù),，一般流程也是訂單接收,，配貨，分揀包裝,，配送,。

以上就是關(guān)于不同食材配送的相關(guān)要點(diǎn)。不論是哪一種類型的食材產(chǎn)品,，都要保障品質(zhì)和安全,。其次是服務(wù)上準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)，響應(yīng)及時(shí),，不出錯(cuò),，這樣才能夠給客戶帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)。

二,、食材配送方法

1,、不同類型的食材需要分箱配送

不同類型的食材指的是比如魚類、肉類有一些特殊氣味的生鮮類食材在與面包,、火腿這類成品食材在一同配送時(shí),，一定要做好分隔，分箱且分隔好,，確?？芍苯邮秤妙愂巢牟槐簧r類食材的氣味所污染，如果條件允許的情況下最好是分車配送,。

2,、生鮮類食材配送溫度有嚴(yán)格要求

這里涉及到一個(gè)“冷鏈運(yùn)輸”這個(gè)詞匯，冷鏈運(yùn)輸是確保食材在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中不脫離冷鏈,，保證食材的新鮮度,，也確保食材的安全健康，主要指的是冷凍,、冷藏類生鮮食材,。冷凍類食材在配送的過(guò)程中溫度要保持-18℃到-22℃，冷藏類食材在配送的過(guò)程中溫度要保持在0℃到4℃,。

3,、配送車輛和容器要及時(shí)清潔并消毒

配送容器和配送車輛必須要做到每天定時(shí)的清潔并消毒，尤其是在新冠病毒疫情期間更要如此,，這樣才能夠確保食材不被污染,，干凈、衛(wèi)生,、安全,、健康，還要留有清潔消毒記錄,。

4,、配送時(shí)效性必須要保持

針對(duì)不同的食材配送時(shí)效性要求不同,，一般常溫食材基本只要能夠按時(shí)配送即可，對(duì)于蔬菜水果及其他生鮮類食材必須要嚴(yán)格按照配送時(shí)間執(zhí)行,，并且盡量縮短配送的時(shí)間,，這樣才能保障食材的綠色新鮮，食材的口感更好,。