一,、不同類型食材的配送要求是怎么樣的

1、保質(zhì)期很短,，鮮度流失快的食材

比如常見的一些新鮮肉類,，蔬菜，半成品食材,，活魚活鮮等對鮮度要求都比較高,。這類食材基本要求當天送達，從采購再到分揀的時間盡量縮短,，配送過程中要求冷鏈運輸,，從而避免食材的腐爛污染。

2,、保質(zhì)期較長,，凍品肉類等

比較常見的就是凍品肉類，凍肉,、凍魚,。包裝凍品如凍饅頭、凍餃子,、凍水餃等,。對于這類食材的配送,，全程要保持低溫運輸，避免食材解凍,，融化等,。配送的時間可以不用太趕，蔬菜配送公司一般會有自己的冷凍庫,，能夠供應一定量的冷凍食材,。

3、糧油干貨

糧油干貨也是很多食堂客戶需要的產(chǎn)品,，這類產(chǎn)品保質(zhì)期都比較長,，保存環(huán)境一般情況下常溫即可，不需要冷溫儲藏,。食堂蔬菜配送公司也有自己的糧油干貨倉庫,，一般流程也是訂單接收，配貨,，分揀包裝,，配送。

以上就是關(guān)于不同食材配送的相關(guān)要點,。不論是哪一種類型的食材產(chǎn)品,，都要保障品質(zhì)和安全。其次是服務上準時準點,，響應及時,，不出錯，這樣才能夠給客戶帶來優(yōu)質(zhì)的體驗,。

二,、食材配送方法

1、不同類型的食材需要分箱配送

不同類型的食材指的是比如魚類,、肉類有一些特殊氣味的生鮮類食材在與面包,、火腿這類成品食材在一同配送時，一定要做好分隔,，分箱且分隔好,，確保可直接食用類食材不被生鮮類食材的氣味所污染,，如果條件允許的情況下最好是分車配送,。

2、生鮮類食材配送溫度有嚴格要求

這里涉及到一個“冷鏈運輸”這個詞匯,，冷鏈運輸是確保食材在運輸?shù)倪^程中不脫離冷鏈,，保證食材的新鮮度，也確保食材的安全健康,，主要指的是冷凍,、冷藏類生鮮食材,。冷凍類食材在配送的過程中溫度要保持-18℃到-22℃，冷藏類食材在配送的過程中溫度要保持在0℃到4℃,。

3,、配送車輛和容器要及時清潔并消毒

配送容器和配送車輛必須要做到每天定時的清潔并消毒，尤其是在新冠病毒疫情期間更要如此,，這樣才能夠確保食材不被污染,，干凈、衛(wèi)生,、安全,、健康，還要留有清潔消毒記錄,。

4,、配送時效性必須要保持

針對不同的食材配送時效性要求不同，一般常溫食材基本只要能夠按時配送即可,，對于蔬菜水果及其他生鮮類食材必須要嚴格按照配送時間執(zhí)行,，并且盡量縮短配送的時間，這樣才能保障食材的綠色新鮮,，食材的口感更好,。