一,、食堂為什么都選擇食材配送

食堂食材配送是新興產(chǎn)業(yè),，和過去的食堂自行采購(gòu)相比，食材配送現(xiàn)如今越來越多,，這主要的原因是：

1,、食堂食材都有保質(zhì)期，長(zhǎng)時(shí)間無法銷售就導(dǎo)致浪費(fèi),，造成經(jīng)濟(jì)損失,，但通過食品配送中心臨時(shí)送貨便解決了問題，換句話說,，這些食品配送公司就是食堂單位的倉(cāng)庫(kù),，卻又不占用自家資金。

2,、食材配送對(duì)食堂來說更方便,，食堂食材配送并不像人們想的那么簡(jiǎn)單，它并非從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)直接送貨,，而是在城市的若干地點(diǎn)設(shè)置了冷鏈倉(cāng)庫(kù),，擁有倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)和分揀體系，當(dāng)客戶下單之后,，相應(yīng)部門迅速運(yùn)作起來,，完成食堂食材的分解和打包工作，同時(shí)配送人員已經(jīng)就位,，最終完成輸送工作,。

二、食堂食材配送和餐飲食材配送的區(qū)別是什么

食材配送公司服務(wù)的客戶類型比較多樣,，客戶主要可分為企業(yè)食堂和酒店餐飲,，同樣都是配送新鮮食材,，但兩種類型的客戶對(duì)配送公司的產(chǎn)品與服務(wù)要求還是有些區(qū)別的：

1、用餐群體不同

食堂配送和餐飲配送的用餐群體有所不同,。前者主要服務(wù)于內(nèi)部員工或?qū)W生,，為其解決日常用餐問題；而后者則面向個(gè)人消費(fèi)者,，涵蓋了客戶就餐,、外賣、團(tuán)餐,、宴會(huì)等多種場(chǎng)景,。

2、經(jīng)營(yíng)性質(zhì)不同

企業(yè)或?qū)W校食堂一般沒有盈利性質(zhì),，而餐飲店或酒店提供了商業(yè)性質(zhì)的服務(wù),，要考慮盈利問題。由于經(jīng)營(yíng)性質(zhì)的差別,，食堂類型的客戶比較注重服務(wù)流程和產(chǎn)品質(zhì)量，要保證員工吃得好,，吃得健康,。餐飲配送不僅要考慮產(chǎn)品的質(zhì)量，對(duì)食材的價(jià)格也是十分敏感,，畢竟食材采購(gòu)成本上漲,，這就意味著利潤(rùn)的減少。因此,，不少餐飲客戶在找供應(yīng)商的時(shí)候,，會(huì)重點(diǎn)考慮價(jià)格。

3,、食材的品種不同

小型食堂客戶所需的食材品種一般不多,，都有固定的菜譜，食堂根據(jù)菜譜計(jì)劃,，每日下單即可,。品質(zhì)稍好的食材，員工食堂一般很少會(huì)訂購(gòu),，除非是企業(yè)做接待餐的時(shí)候才會(huì)有需求,。而餐飲行業(yè)由于客戶需求多樣，因此每天采購(gòu)的食材品類較多,，品質(zhì)要求也相對(duì)高一些,。