一、商用蒸飯車蒸米飯加多少水

在餐飲行業(yè),，面對龐大的米飯需求量,，單純依靠電飯煲很難滿足米飯蒸煮量的要求,。誠然，商用蒸飯車的出現(xiàn),，有效地提高了蒸飯效率,，并且保證了蒸煮米飯的口感和品質，成提效保質“小能手”,。那么在蒸米飯的時候,，商用蒸飯車蒸米飯加多少水呢？

商用蒸飯車蒸飯放水數(shù)量沒有絕對的數(shù)量,，是完全根據(jù)米的多少來決定的,，米和水的比例是1：1.2左右，喜歡干硬口感的可適當降低水分,，此外米的種類的不同,，加水的量可能也會有所變化。

二,、商用蒸飯車蒸米飯多長時間

前文已經簡單了解到了商用蒸飯車蒸米飯的加水量,，接著咱們再來看看用蒸飯車蒸米飯多長時間吧！

1,、如果是12盤電蒸飯柜,，從冷水到上汽，大概需要11分鐘,，蒸米飯的話,，大概需要45分鐘左右。

2,、如果是12盤燃氣蒸飯柜的話,，從冷水到上汽，大概需要八分鐘,，蒸米飯所用的時間應該是40分鐘左右,。

使用商用蒸飯柜蒸米飯時，米的分量比較大,，需要酌情增加蒸制的時間,。米在蒸之前可以放在清水中浸泡一個小時，這樣既可以縮短蒸飯的時間,，也能使米飯的口感變得更加軟彈,。蒸好的米飯可以直接吃，也可以用于制作菠蘿飯,、蛋炒飯等美食,。