活珠子是什么
活珠子是一種南京的地方小吃,,被譽(yù)為中國(guó)傳統(tǒng)滋補(bǔ)品,,實(shí)際上是孵化了12至13天的雞蛋,是正在孵化中的雞胚胎,。
活珠子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
活珠子是未完全孵化出小雞的雞蛋,,富含蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分,,對(duì)于補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有良好作用,。
活珠子的危害
活珠子中含有大量的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等病原體,,如果食用前沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分的加熱殺菌,,或者食用過(guò)量,可能會(huì)導(dǎo)致感染病原體,,引發(fā)食物中毒,、腸胃炎等疾病。此外,,活珠子中的死胎可能會(huì)引起寄生蟲(chóng)感染,,對(duì)胃腸產(chǎn)生一定的刺激,從而引起腹瀉,、腹痛等癥狀。
活珠子中的激素含量較高,,如果食用過(guò)多,,可能會(huì)影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收和利用,還可能會(huì)對(duì)胃腸產(chǎn)生一定的刺激,,從而引起腹瀉,、腹痛等癥狀。因此,,對(duì)于兒童,、孕婦、老年人等人群來(lái)說(shuō),,應(yīng)該適量食用活珠子,,避免食用過(guò)量或者食用不當(dāng)。
活珠子是一種高蛋白,、高脂肪的食物,,如果過(guò)量食用,可能會(huì)引起消化不良,、肥胖等問(wèn)題,。
活珠子的正確吃法
1、將新鮮的鳳珠冷水下鍋,,一直煮到沸后,,將火調(diào)小,煮5-10分鐘,。如果是冷凍的,,連袋一起下鍋煮,煮到沸后,將火調(diào)小,,煮15分鐘,。
2、用漏勺盛起鳳珠到碟子里,,用冷水稍微沖一下降溫,。
3、吃的時(shí)候,,敲開(kāi)鳳珠的大頭,,然后摳出一個(gè)小孔,用手指將里面的薄膜撕開(kāi)一個(gè)小口,,然后就可以嘴巴套上面喝鮮水了,。
4、喝完鮮水后,,剝掉蛋殼,,蘸著椒鹽或者醬油吃。