活珠子是什么

活珠子是一種南京的地方小吃,，被譽(yù)為中國傳統(tǒng)滋補(bǔ)品,，實(shí)際上是孵化了12至13天的雞蛋，是正在孵化中的雞胚胎,。

活珠子的營養(yǎng)價(jià)值

活珠子是未完全孵化出小雞的雞蛋,，富含蛋白質(zhì)、氨基酸,、微量元素等營養(yǎng)成分,，對于補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)有良好作用。

活珠子的危害

活珠子中含有大量的細(xì)菌,、寄生蟲等病原體,，如果食用前沒有經(jīng)過充分的加熱殺菌，或者食用過量,，可能會(huì)導(dǎo)致感染病原體,，引發(fā)食物中毒、腸胃炎等疾病,。此外,，活珠子中的死胎可能會(huì)引起寄生蟲感染，對胃腸產(chǎn)生一定的刺激,，從而引起腹瀉,、腹痛等癥狀。

活珠子中的激素含量較高,，如果食用過多,，可能會(huì)影響人體對營養(yǎng)的吸收和利用,，還可能會(huì)對胃腸產(chǎn)生一定的刺激，從而引起腹瀉,、腹痛等癥狀,。因此，對于兒童,、孕婦,、老年人等人群來說，應(yīng)該適量食用活珠子,，避免食用過量或者食用不當(dāng),。

活珠子是一種高蛋白、高脂肪的食物,，如果過量食用,，可能會(huì)引起消化不良、肥胖等問題,。

活珠子的正確吃法

1、將新鮮的鳳珠冷水下鍋,，一直煮到沸后,，將火調(diào)小，煮5-10分鐘,。如果是冷凍的,，連袋一起下鍋煮，煮到沸后,，將火調(diào)小,，煮15分鐘。

2,、用漏勺盛起鳳珠到碟子里,，用冷水稍微沖一下降溫。

3,、吃的時(shí)候,，敲開鳳珠的大頭，然后摳出一個(gè)小孔,，用手指將里面的薄膜撕開一個(gè)小口,，然后就可以嘴巴套上面喝鮮水了。

4,、喝完鮮水后,，剝掉蛋殼，蘸著椒鹽或者醬油吃,。