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南京十大特色美食

南京特色美食排行榜前十名 去南京必吃美食
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南京是一個(gè)歷史非常悠久的城市,，有非常深厚的文化底蘊(yùn)，歷經(jīng)滄桑也留下了非常多的特色美食和小吃,，那么,，去南京必吃的特色美食有哪些？MAIGOO小編為你整理了南京十大特色美食,，有金陵鹽水鴨,、清燉雞孚、美人肝等南京經(jīng)典美食名菜,，還有鴨血粉絲湯,、龍袍蟹黃湯包、鴨油酥燒餅,、什錦豆腐澇,、牛肉鍋貼,、桂花糖芋苗,、南京干絲等南京特色美食小吃，一起來(lái)看看南京必吃的特色美食吧,。
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南京十大美食排行榜,，是MAIgoo美食小編主要依據(jù)南京地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格的特色食品，包含出名的特色菜,、傳統(tǒng)名菜,、小吃、甜品,、糕點(diǎn),、特產(chǎn)美食、肉制食品,、茶飲沖泡等特色美食,，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、省市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜小吃榮譽(yù),，如“中國(guó)地域十大名小吃”,、"中國(guó)菜"江蘇十大經(jīng)典名菜、,、“中國(guó)金牌旅游小吃”,、“金陵秦淮八絕”等榮譽(yù),，根據(jù)特色美食歷史、公眾知名度,，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合選擇推薦，名單僅供參考,，如有疑問(wèn),，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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南京十大特色美食
“中國(guó)菜”江蘇十大經(jīng)典名菜
鹽水鴨是金陵菜（京蘇大菜）重要的代表菜,，因?yàn)榇瞬嗽诠鸹ㄊ㈤_(kāi)季節(jié)制作,，故美名曰桂花鴨，其味芳香,，久負(fù)盛名,，至今已有兩千五百多年歷史，也是南京必吃的特色美食之一,。南京鹽水鴨制作歷史悠久,，其鴨肴之多，食鴨人之眾,，可謂中華之最,。生產(chǎn)的鹽水鴨，鴨皮白肉嫩,、肥而不膩,、香鮮味美，具有香,、酥,、嫩的特點(diǎn)。南京鹽水鴨入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”的江蘇榜名單,，并被評(píng)為江蘇十大經(jīng)典名菜,。 【 詳細(xì)>>】
中國(guó)地域十大名小吃
鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名吃,，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,，也是南京久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血,、鴨腸,、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成，以其口味平和,，鮮香爽滑的特點(diǎn),，以及南北皆宜的口味特色,，風(fēng)靡于全國(guó)各地。南京自古喜食鴨饌,，盛行以鴨制肴,，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽(yù)。而鴨血粉絲湯更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為江蘇省的“中國(guó)地域十大名小吃”,。 【 詳細(xì)>>】
中國(guó)地域十大名小吃
蟹黃湯包是江蘇的傳統(tǒng)小吃，是江蘇南京,、鎮(zhèn)江,、泰興、淮安等地的特色小吃,，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為江蘇省的“中國(guó)地域十大名小吃”,。江蘇蟹黃湯包最出名的當(dāng)數(shù)南京龍袍蟹黃湯包、靖江蟹黃湯包,、泰興曲霞蟹黃湯包,、鎮(zhèn)江宴春蟹黃湯包、淮安文樓蟹黃湯包,，其中,，南京龍袍蟹黃湯包是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，在明清時(shí)期已經(jīng)享有盛譽(yù),，其特色是皮薄如紙,，吹彈即破，制作“絕”,、形態(tài)“美”,、吃法“奇”,。龍袍蟹黃湯包的制作原料十分講究,，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯,，具有皮薄餡大,，湯汁濃厚，味道鮮美的特點(diǎn),。 【 詳細(xì)>>】
4,、鴨油酥燒餅
鴨油酥燒餅是南京的傳統(tǒng)小吃，是南京夫子廟的傳統(tǒng)名點(diǎn),，是金陵秦淮八絕之一,，是用鴨油和制的酥燒餅，也是南京特色美食之一,。南京人愛(ài)吃鴨,，連鴨油都不放過(guò),，鴨油酥燒餅選料、制作,、火功,、質(zhì)量均很講究，燒餅層次分明,，入口又香又酥,，余味久存。燒餅外皮烤成誘人的金黃色,，里頭一層層的油酥薄如棉紙,，一咬下去酥松得不得了，每一口都嘗得到鴨油的香味,！來(lái)到南京,，有機(jī)會(huì)一定要嘗一嘗鴨油燒餅，其他地方還真的吃不到,。
牛肉鍋貼是南京的傳統(tǒng)小吃，屬金陵菜,、金陵小吃,，是金陵秦淮八絕之一，是以牛肉為餡料,，用面皮包成餃子后,，放入油鍋中煎至金黃色后裝盤(pán)即可食用。鍋貼在全國(guó)各地都有,，而南京的鍋貼更是一絕,，牛肉鍋貼結(jié)合了南京饅頭的做法，餡料充滿了汁液,，一口就能流出來(lái),，其特點(diǎn)是頂部軟、底部脆,、外脆內(nèi)嫩,、餡足汁多、味道鮮美,，而咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色,。 【 詳細(xì)>>】
清燉雞孚是江蘇南京地區(qū)膾炙人口的地方傳統(tǒng)名肴,，屬于蘇菜金陵菜,，是京蘇大菜中的傳統(tǒng)名肴，更是民國(guó)時(shí)期南京四大名菜之一。該菜品采用傳統(tǒng)的清燉方法烹制而成,，湯汁清澄,、醇厚，入口酥爛,，味美可口,。由于這道菜葷素搭配，清新淡雅,，頗有畫(huà)人獨(dú)享之意,，所以大畫(huà)家傅抱石先生對(duì)此菜肴尤為喜好，其好友著名學(xué)者胡小石先生亦特別喜愛(ài)此菜,，每宴客必備之,，故民間稱(chēng)其為“二十雞孚”。 【 詳細(xì)>>】
什錦豆腐澇,，即豆腐腦、豆腐花,，是南京的著名小吃,，屬金陵菜、金陵小吃,，也是南京特色美食之一,。豆腐腦在全國(guó)各地都有，而南京的豆腐澇和其他地方不一樣,，南京豆腐澇除了顏色白,、清香爽口外，還講究一種調(diào)料,，輔以蝦,、榨菜、木耳,、蔥花、麻油,、麻油等十多種調(diào)料,，不僅色澤美觀，而且香醇,、濃、香,、鮮,、咸、適,、辣,、味適中,。 【 詳細(xì)>>】
桂花糖芋苗是南京著名的傳統(tǒng)甜點(diǎn),，與“桂花蜜汁藕、梅花糕,、赤豆元宵”一同被譽(yù)為金陵四大最有人情味的街頭小食，也是南京必吃的特色美食之一,。桂花糖芋苗制作方法簡(jiǎn)單，是選用新鮮芋苗蒸熟剝皮后,，配上特制的桂花糖漿慢慢熬煮而成的。其外觀呈醬紅色,，湯汁鮮亮誘人，口感潤(rùn)滑爽口,、香甜酥軟,，散發(fā)著濃郁的桂花香，吃后唇齒留香,。 【 詳細(xì)>>】
南京干絲,，又稱(chēng)“開(kāi)洋干絲”或燙干絲,，是著名的“秦淮八絕”之一，也是南京著名特色美食之一,。燙干絲是淮揚(yáng)菜的獨(dú)特美食,，在江蘇各地廣泛流傳，而南京干絲是一種不同于其他城市獨(dú)特的制作方法,，那些嫩而不老,、干而不碎的干絲，均為豆腐店特制而成,，將豆腐切成細(xì)絲,，配合各種湯料煮好,，拌上香麻油和上乘醬油,，入口清爽而回味悠長(zhǎng)。最講究的開(kāi)洋干絲，切開(kāi)的干絲和干絲上放的那一撮黃嫩生姜絲,，必須要做到細(xì)如毛發(fā),，能穿過(guò)針眼而不斷。 【 詳細(xì)>>】
美人肝,，也稱(chēng)葫蘆美人肝、鴨胰爆雞脯,，創(chuàng)制于20世紀(jì)20年代,，是江蘇南京的特色名菜，是金陵菜（京蘇大菜）的代表菜之一,，與松鼠魚(yú),、蛋燒麥、鳳尾蝦并稱(chēng)為“京蘇菜四大名菜”,，也是來(lái)南京必吃的特色菜,。美人肝通常由鴨胰配上雞脯，用鴨油爆炒而成,，成菜后色澤乳白,，光潤(rùn)鮮嫩，味美爽口,。此菜來(lái)源還有一個(gè)典故,，1927年辛亥革命元老于右任在馬祥興請(qǐng)客，由于當(dāng)日客人很多,，備料不足,，配菜時(shí)缺少一個(gè)菜，名廚馬定松急中生智,，用鴨胰子配上雞脯用鴨油爆炒,。上桌后，客人吃得贊不絕口,，大呼真乃人間美味,，“美人肝”由此而來(lái)。想品嘗正宗...的美人肝,，推薦去南京老字號(hào)馬祥興,。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
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