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江蘇十大名吃排行榜 江蘇最有名的小吃你知道哪些 首選鴨血粉絲湯

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江蘇一直是中華民族傳統(tǒng)文化發(fā)源地,,同時也是小吃美食的聚集地之一,。在中國,,江蘇小吃一直廣受歡迎,而江蘇地區(qū)的各種特色小吃更是百花齊放,。那么,,江蘇最有名的小吃有哪些,?本文小編為你整理了江蘇十大小吃,,其中包括鴨血粉絲湯,、無錫醬排骨、昆山奧灶面,、泰州燙干絲、揚州炒飯,、無錫小籠包,、揚州三丁包子,、鎮(zhèn)江肴肉等江蘇最有名的小吃,下面一起去看下詳細內(nèi)容吧,!
江蘇十大小吃
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江蘇十大名吃榜單是依據(jù)江蘇地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,,根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率,、海外知名度,、海外覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機構(gòu)如政府,、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的“中華名小吃”、“中國地域十大名小吃”,、“中國金牌旅游小吃”等榮譽,,再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進行綜合排行推薦,名單僅供參考,,如有疑問,,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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江蘇十大小吃
鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名吃,屬金陵菜,、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,,是久負盛名以鴨為特色的美食之一,。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸,、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成,。以其口味平和,鮮香爽滑的特點,,以及南北皆宜的口味特色,,風(fēng)靡于全國各地。南京自古喜食鴨饌,盛行以鴨制肴,,有“金陵鴨肴甲天下”之美譽,。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良,在制作時,,各地均有不同,,不過不論是鴨湯的烹制,還是鴨血,、鴨肝與鴨腸的制作,,都采用的是傳統(tǒng)制作金陵鹽水鴨的方法,是金陵菜中重要的代表,,同時也是maigoo美食小編去江蘇旅游...必吃美食之一,! 【展開全部】 【 詳細>>】
醬排骨其色澤醬紅,,肉質(zhì)酥爛,,骨香濃郁,汁濃味鮮,,咸中帶甜,。將生排骨放入鍋內(nèi)煮一個開,撇去湯肉中的血沫,、浮油和碎骨屑等。煮后撈出,,并用清水洗干凈再放入“鍋墊內(nèi)”(燒煮熟肉制品特制的竹篾筐),。并將大料、桂皮等香料裝入布裝放在鍋中最下面,。加水和老湯,,湯水量與鍋內(nèi)排骨齊平,順序加入醬油,,料酒和鹽,。蓋上鍋蓋用小火燒煮1.5個小時左右,改用文火燜10~20分鐘,,待湯變濃時即退火出鍋攤于大盤中,,放在通風(fēng)處涼卻。 【 詳細>>】
奧灶面,,中國十大面條之一,是江蘇省昆山市的傳統(tǒng)面食小吃之一,,屬于蘇菜系,。到昆山游覽玉峰山,,人們總要去“奧灶館”品嘗一碗“奧灶面”。奧灶面深受顧客歡迎,,首先在于湯面有特色,。它繼承傳統(tǒng)做法,用青魚的魚鱗,、魚鰓、魚肉,、魚的粘液煎煮提出,,所以味道鮮美異常。其次在于澆頭有考究,,爆魚一律用青魚制作,,鹵鴨則以“昆山大麻鴨”用老湯烹煮,故肥而不膩,。再有就是,,面條用精白面加工成龍須面,下鍋時緊下快撈,,使之軟硬適度,。奧灶面最注重“五熱一體,小料沖湯”,。 【 詳細>>】
燙干絲是江蘇揚州和泰州一帶傳統(tǒng)的地方小吃,早茶名點之一,,色澤素雅,,軟嫩異常,鮮美雋永,。泰州燙干絲又叫泰州五味干絲,。主要有兩層意思,一是早期泰州五味干絲的配料主要有五種,,肴肉,、香菜、榨菜,、香菇和姜絲,,二是說明干絲口味獨特,后來五味干絲的名稱一直沿用至今,。泰州干絲好吃,,得益于泰州豆腐干的品質(zhì)和干絲的加工工藝。干絲的原料是專用的豆腐干切成的細絲,。豆腐干一般厚2.7厘米左右,,切者要先用刀橫著削成厚薄均勻的20多層,,這種橫削的功夫,泰州人稱為“飄”,?!帮h”好的層層豆腐片,再斜鋪切成細絲,,粗細與火柴棒相當(dāng),。 【 詳細>>】
揚州炒飯,,又名揚州蛋炒飯,,是江蘇揚州經(jīng)典的漢族小吃,原流傳于當(dāng)?shù)孛耖g,,相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯,,即蛋炒飯。揚州的蛋炒飯,,風(fēng)味各異,,品種繁多,有“清蛋炒飯”,、“金裹銀蛋炒飯”,、“蝦仁蛋炒飯”、“火腿蛋炒飯”,、“三鮮蛋炒飯”,、“什錦蛋炒飯”等等。揚州炒飯選料嚴謹,,制作精細,,加工講究,而且注重配色,。炒制完成后,,顆粒分明,粒粒松散,,軟硬有度,,色彩調(diào)和,光澤飽滿,,配料多樣,,鮮嫩滑爽,香糯可口,。 【 詳細>>】
無錫小籠包,當(dāng)?shù)厝擞址Q小籠饅頭,,以皮薄鹵多而譽遍滬,、寧,、杭一帶,是江蘇無錫地方傳統(tǒng)名點,,已有百年歷史,。它選用上等面粉制作、選料精細,、小籠蒸煮,,南方口味。具有夾起不破皮,,翻身不漏底,,一吮滿口鹵,味鮮不油膩等特色,。饅頭緊酵皮薄(注傳統(tǒng)無錫小籠饅頭做法中,,饅頭皮不發(fā)酵,,因此蒸熟后皮薄而不破,很有嚼勁),、餡多鹵足,、鮮嫩味香,秋冬時,,餡心中加入熬熟的蟹黃油,,即為著名的“蟹粉小籠”,食時鮮美可口,。 【 詳細>>】
三丁包子,是一道傳統(tǒng)特色小吃,,江蘇揚州名點,。特點是面粉的發(fā)酵方式和餡心的精工細作。發(fā)酵所用面粉“潔白如雪”,,所發(fā)面本地軟而帶韌,,食不粘牙。所謂“三丁”,,即以雞丁,、肉丁、筍丁制成,,雞丁選用隔年母雞,,既肥且嫩;肉丁選用五花肋條,,膘頭適中,;筍丁根據(jù)季節(jié)選用鮮筍,。三丁又稱三鮮,三鮮一體,,津津有味,,清晨果腹,至午不饑,。以這三丁作餡,,鮮、香,、脆,、嫩俱備,肥而不膩,。在此基礎(chǔ)上加入?yún)⒍?、蝦丁的“五丁包子”更是營養(yǎng)滋補。 【 詳細>>】
鎮(zhèn)江肴肉,,又名水晶肴肉、亦叫“水晶肴蹄”,,是馳名中外的鎮(zhèn)江名菜,,歷史悠久。三百多年來,,鎮(zhèn)江水晶肴肉一直盛名不衰,,馳譽南北,并有新的發(fā)展,。如按照肴蹄的不同部位,,可切成多種肴蹄塊:前蹄上的部分老爪肉,切成片形,,狀如眼鏡,,其筋纖柔軟,味美鮮香,,叫“眼鏡肴”,;前蹄旁邊的肉,彎如玉帶形,,叫“玉帶鉤肴”,;前蹄上的老爪肉,肥瘦兼有,,清香柔嫩,,叫“三角棱肴”;后蹄上的一塊連同一根細骨的凈瘦肉,,叫做“添燈棒肴”,,其肉質(zhì)嫩香酥,,最為食精肉者喜愛。 【 詳細>>】
千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統(tǒng)小吃,,以清肥慢長起酵法,綿軟甜嫩,,層次清晰,。菱形塊,芙蓉色,,半透明,,糕分64層,層層糖油相間,,糕面布以紅綠絲,,觀之清新悅目,食之綿軟嫩甜,。由福建人高乃超創(chuàng)于清朝光緒年間,,至今已有近百年歷史。廚師在長期操作實踐中,,吸取了“千層饅頭”的“其白如雪,揭之千層”的傳統(tǒng)技藝,,創(chuàng)制出綿軟甜潤的千層油糕,為揚州傳統(tǒng)名點之一,,與翡翠燒賣并稱為“揚州雙絕”,。 【 詳細>>】
黃橋燒餅得名于1940年10月那場著名的戰(zhàn)役“黃橋決戰(zhàn)”,,戰(zhàn)役打響后,,黃橋鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝罕娒爸鴶橙说呐诨鸢褵炈偷角熬€陣地,譜寫了一曲軍愛民,、民擁軍的壯麗凱歌,。黃橋燒餅是古老的特色傳統(tǒng)小吃,屬江蘇菜系,,流傳于江淮一帶。黃橋燒餅色澤金黃,,外觀美觀,香酥可口,,不油不膩,,適合各地消費者的口味,。2003年榮獲“中華民族小吃”的稱號,2004年獲“江蘇食品博覽會金獎”,。其2005年被評為泰州市名牌產(chǎn)品,,是江蘇特色小吃之一。 【 詳細>>】
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