一,、常用烘焙設(shè)備有哪些

1、必備設(shè)備

（1）烤箱

烤箱是烘焙不可或缺的設(shè)備之一,。在烤制面包,、餅干、蛋糕等烘焙食品時(shí),，需要用到烤箱的溫度控制,、上下火的切換、風(fēng)扇循環(huán)等功能,。對于家用烤箱而言,，60-250度的溫度可以滿足大多數(shù)日常烘焙需求。

（2）攪拌機(jī)

攪拌機(jī)是烘焙中常用的設(shè)備,，可以大幅度減少手工攪拌的時(shí)間和勞動強(qiáng)度,。在制作蛋糕、面包,、甜點(diǎn)等時(shí),，需要將不同的材料混合攪拌均勻，攪拌機(jī)則可以輕松完成,。

（3）電子秤

在烘焙中,，精確的配料非常重要，因此,，一款精度高,、易于操作、可以重置的電子秤成為了必不可少的烘焙工具,。它方便精準(zhǔn)地測量食材的重量,，保證了食品的口感和做法的重現(xiàn)性。

（4）烤盤

烤焙食品時(shí)需要使用烤盤,。烤盤可以均勻散熱,，使烘焙食品烤制均勻,，避免食物在烤制過程中黏在烤盤上，同時(shí)也方便清洗,。

（5）烘焙紙

烘焙紙也是烘焙中必備的工具之一,，它可以避免食品粘在烤盤上，同時(shí)也可以保護(hù)烤盤的表面,。在制作餅干,、蛋糕等時(shí),，可以將烘焙紙放在烤盤上，這樣不僅可以減少清洗工作,，也可以保證食品的美觀,。

2、其它常用設(shè)備

（1）發(fā)酵箱

發(fā)酵箱的作用是控制松餅,、面包等面團(tuán)的發(fā)酵,。在冬季或濕度較低的環(huán)境下，發(fā)酵需要更長的時(shí)間,，而使用發(fā)酵箱則可以在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)理想的發(fā)酵效果,。不過，對于一些簡單易學(xué)的烘焙食品而言,，發(fā)酵箱并不是必須的設(shè)備,。

（2）奶油攪拌器

奶油攪拌器可以為制作蛋糕、甜點(diǎn)等食品提供便利,，將奶油打發(fā)至不同的稠度可以使食品口感更加細(xì)膩,、豐富，而且顏值也更高,。

（3）煙熏爐

煙熏爐是用于煙熏食品的設(shè)備,，煙熏可以為肉類、奶酪等食品帶來獨(dú)特的味道和風(fēng)味,。然而,，煙熏爐的價(jià)格比較高，不適合入門烘焙愛好者使用,。

二,、烘焙設(shè)備全套大概要多少錢

烘焙設(shè)備全套的價(jià)格大概4萬元左右，具體的還是要根據(jù)自己的情況來決定,，畢竟同一個(gè)產(chǎn)品,，價(jià)位有高有低。

三,、烘焙設(shè)備有必要買貴的嗎

烘焙設(shè)備是否需要購買貴的,，取決于個(gè)人的需求和預(yù)算。

如果只是偶爾進(jìn)行烘焙,，或者只是做一些簡單的面包,、蛋糕等，那么購買基礎(chǔ)的烘焙設(shè)備就足夠了,。這些設(shè)備通常價(jià)格相對較低,，同時(shí)也能滿足日常的烘焙需求。

然而，如果是一名專業(yè)的烘焙師,，或者經(jīng)常進(jìn)行烘焙,，并且希望提高烘焙的質(zhì)量和效率，那么可能需要考慮更高端的烘焙設(shè)備,。這些設(shè)備通常具有更好的性能,、更穩(wěn)定的操作、更精準(zhǔn)的溫度控制等優(yōu)點(diǎn),，能夠帶來更好的烘焙效果,。同時(shí)，高端的品牌烘焙設(shè)備也更加耐用,，能夠經(jīng)受住長期的使用,。

四、烘焙設(shè)備怎么選購

1,、電烤箱

（1）容量：不僅決定食物數(shù)量和種類,。同等大小的情況下，建議買蒸烤箱,，可玩性和操作性更佳,。

（2）溫控：決定了你烤出來的食物好壞。

（3）內(nèi)膽：關(guān)系到是否容易清潔和耐用性,。

（4）附加功能：關(guān)系到使用是否舒心,，比如能不能定時(shí)、溫控范圍大小,、烤箱門把手是否會燙手等等,。

2、打蛋盆

（1）首先看材質(zhì)：優(yōu)選食品級不銹鋼材質(zhì)

市面上的打蛋盆材質(zhì)有塑的,、料玻璃的和不銹鋼的,，建議選擇食品級不銹鋼材質(zhì)的。因?yàn)樵诟咚贁嚢韬痛虬l(fā)時(shí),，打蛋器會不時(shí)撞擊到打蛋盆的盆壁,。如果材質(zhì)不夠結(jié)實(shí)堅(jiān)固，這個(gè)過程中可能會出現(xiàn)破損或者微粒的落入,。不僅影響烘焙效果,，而且還可能不利于身體健康。

（2）看深度,，盆身應(yīng)≥12cm

打蛋盆在打發(fā)黃油,、攪拌蛋液、糖粉時(shí)很容易飛濺,。不僅容易將廚房弄得一片狼藉，而且可能食材都飛濺出去了?！?2cm的盆身足以滿足家庭打發(fā),、攪拌需求，可以有效放置食材飛濺,。

（3）便利性：自帶刻度

打蛋盆自帶的盆內(nèi)自帶刻度,，材料的分量一目了然，可以更好把控用量,，在烘焙的過程中操作更精準(zhǔn),，減少測量次數(shù)。

（4）看做工與造型

如果滿足了上面三點(diǎn),，那么它至少是一個(gè)合格線以上的打蛋盆了,。考慮到使用過程中的便利性以及使用后的清洗,，建議挑選做工細(xì)致,，邊沿圓潤不刮手的；有鷹嘴設(shè)計(jì)的,，方便傾倒液體,；以及造型簡約大方，方便清洗,，不容易藏污納垢的,。

3、打蛋器

（1）看品牌

大品牌質(zhì)量有保障,，過于便宜的電動打蛋器整個(gè)機(jī)身都是非常劣質(zhì)的塑料,，使用時(shí)間長了會造成發(fā)燙，散發(fā)出難聞的電機(jī)味,。

（2）看功率

打發(fā)速度取決于打蛋器的功率大小,，功率越大，打發(fā)得越快,，發(fā)泡性越好,，可以有效提升烘焙效率，所以建議盡量選擇功率大的電動打蛋器,，至少要選擇300W以上的才行,，采用交流電容易發(fā)熱且壽命不長，需要買直流電機(jī),。

（3）看打蛋棒配置

最好是304不銹鋼材質(zhì)的雙槳打蛋頭,，比較寬的不銹鋼為宜，更耐用,、打發(fā)效率更高,，也容易清洗,。

（4）看噪音

高功率電器的噪音是不可避免的，選擇噪音相對小一些的打蛋器,，盡量不影響到別人,。