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壽縣糍糕是安徽省淮南市壽縣的傳統(tǒng)特色小吃,，壽縣糍糕的主要原料為糯米和芝麻，口感軟糯,、味道香甜,。這道美食的制作工藝十分獨(dú)特，需要經(jīng)過多道工序才能完成,。首先要將糯米浸泡數(shù)小時(shí),，然后蒸熟成飯；接著將糯米飯放在特制的模具中,，加入適量的芝麻和糖,，反復(fù)壓制、晾干,，最終形成糍糕,。吃的時(shí)候在油鍋里炸成金黃色，外面炸的酥酥的,，噴噴香,，里面糯糯的，咸滋滋的,，美味極了,。

淮南牛肉湯是全國(guó)聞名的美食小吃，將粉絲換成面,，就是地道的淮南牛肉湯面,。淮南牛肉湯有甜湯和咸湯兩種口味可以選擇,，咸湯用牛肉燉湯,，甜湯用牛骨熬湯，都具有鮮醇,、清爽,、濃香的特色，特別是加上蔥段后,，滋味更鮮,，和粉絲相比，面條的口感更筋道,、更扛餓,，也使得牛肉湯里多了一絲小麥的香味,。大塊的牛肉，清鮮的湯底,，火紅的辣油,，看起來(lái)非常有食欲，大口吃面,，大口喝湯,，非常過癮。

淮南油茶是安徽淮南的特色小吃,，淮南的油茶稱得上小吃中的滋補(bǔ)精品,。油茶用一個(gè)巨大的鋁皮壺裝著，有長(zhǎng)長(zhǎng)的壺嘴,，用木塞塞住,。吃的時(shí)候就倒一碗出來(lái)，稠稠的,，不添加醬油,?；茨嫌筒枥锩婕恿嗣娼?、千張絲,、海帶絲、花生仁,、黃豆,、芝麻等，口味不一樣的賣家加的東西也會(huì)有所不同,。喜歡辣的可以自己加點(diǎn)辣,，呼嚕嚕喝下去，非常過癮,?；茨嫌筒璧目诟谢佊蜐?rùn)，略感糊口,，且酥油香氣濃郁,，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受老人和兒童的喜愛,。

夏集面圓是安徽淮南的一道著名傳統(tǒng)小吃,，為淮河三豆之一。夏集面圓是安徽省淮南市地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃,，原料有面粉,、豆粉、五花肉,、雞蛋,、淀粉等；輔料有適量蔥,、姜,、鹽、味精,、五香粉等,。夏集面圓外邊看著潔白如玉，內(nèi)里鮮嫩香濃,，入口軟糯爽滑,，松散彈牙，皮薄不散,，咸鮮適口,，是一道南北皆宜的淮南著名小吃?；春尤拱ㄏ募鎴A,、洛河豆餅,、蘆集綠豆圓等，都是淮南比較出名的小吃,，如果去淮南,，一定不要錯(cuò)過這幾樣好吃的。

淮南的羊肉湯是淮南名小吃之一,，和淮南牛肉湯并稱為“淮南雙絕”,。淮南市鳳臺(tái)縣的羊肉湯比較著名,，而朱馬店鎮(zhèn)的羊肉湯是淮南市味道最好的,。朱馬店羊肉湯味香辣，肉細(xì)嫩,，以上等羔羊?yàn)樵牧?，輔以名貴、淮南特產(chǎn)香料,，開鍋時(shí)香飄四溢,，食之口舌生香。羊肉湯亦是以湯為主,，湯醇厚,，味鮮美，喝著香辣熱乎,，建議吃羊肉湯,、牛肉湯時(shí)搭配上燒餅，真的是酣暢過癮,。