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壽縣糍糕是安徽省淮南市壽縣的傳統(tǒng)特色小吃,，壽縣糍糕的主要原料為糯米和芝麻，口感軟糯,、味道香甜,。這道美食的制作工藝十分獨(dú)特，需要經(jīng)過多道工序才能完成,。首先要將糯米浸泡數(shù)小時(shí),，然后蒸熟成飯,；接著將糯米飯放在特制的模具中，加入適量的芝麻和糖,，反復(fù)壓制,、晾干，最終形成糍糕,。吃的時(shí)候在油鍋里炸成金黃色,，外面炸的酥酥的，噴噴香,，里面糯糯的,，咸滋滋的，美味極了,。

淮南牛肉湯是全國(guó)聞名的美食小吃,，將粉絲換成面，就是地道的淮南牛肉湯面,?；茨吓Ｈ鉁刑饻拖虦珒煞N口味可以選擇，咸湯用牛肉燉湯,，甜湯用牛骨熬湯,，都具有鮮醇、清爽,、濃香的特色,，特別是加上蔥段后，滋味更鮮,，和粉絲相比,，面條的口感更筋道、更扛餓,，也使得牛肉湯里多了一絲小麥的香味,。大塊的牛肉，清鮮的湯底,，火紅的辣油,，看起來非常有食欲，大口吃面,，大口喝湯,，非常過癮。

淮南油茶是安徽淮南的特色小吃,，淮南的油茶稱得上小吃中的滋補(bǔ)精品,。油茶用一個(gè)巨大的鋁皮壺裝著，有長(zhǎng)長(zhǎng)的壺嘴,，用木塞塞住,。吃的時(shí)候就倒一碗出來，稠稠的,，不添加醬油,。淮南油茶里面加了面筋,、千張絲,、海帶絲、花生仁,、黃豆,、芝麻等，口味不一樣的賣家加的東西也會(huì)有所不同。喜歡辣的可以自己加點(diǎn)辣,，呼嚕嚕喝下去,，非常過癮?；茨嫌筒璧目诟谢佊蜐?rùn),，略感糊口，且酥油香氣濃郁,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，深受老人和兒童的喜愛。

夏集面圓是安徽淮南的一道著名傳統(tǒng)小吃,，為淮河三豆之一,。夏集面圓是安徽省淮南市地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃，原料有面粉,、豆粉,、五花肉、雞蛋,、淀粉等,；輔料有適量蔥、姜,、鹽,、味精、五香粉等,。夏集面圓外邊看著潔白如玉,，內(nèi)里鮮嫩香濃，入口軟糯爽滑,，松散彈牙,，皮薄不散，咸鮮適口,，是一道南北皆宜的淮南著名小吃,。淮河三豆包括夏集面圓,、洛河豆餅,、蘆集綠豆圓等，都是淮南比較出名的小吃,，如果去淮南,，一定不要錯(cuò)過這幾樣好吃的。

淮南的羊肉湯是淮南名小吃之一,，和淮南牛肉湯并稱為“淮南雙絕”,。淮南市鳳臺(tái)縣的羊肉湯比較著名，而朱馬店鎮(zhèn)的羊肉湯是淮南市味道最好的,。朱馬店羊肉湯味香辣,，肉細(xì)嫩，以上等羔羊?yàn)樵牧?，輔以名貴,、淮南特產(chǎn)香料，開鍋時(shí)香飄四溢,，食之口舌生香。羊肉湯亦是以湯為主,，湯醇厚,，味鮮美，喝著香辣熱乎,，建議吃羊肉湯,、牛肉湯時(shí)搭配上燒餅，真的是酣暢過癮,。