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通城豆腐干是湖北咸寧的特產(chǎn)小吃,，又名鹽干，以色黃,、性韌著稱,，外觀油珠透明，獨(dú)特的口感和味道令人難以忘懷,，成為當(dāng)?shù)厝嗣袢粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠?。制作通城豆腐干的?dú)特之處在于將做好的豆腐蒸熟，以達(dá)到脫水的效果,，從而口感韌而不軟,，既可以作為下酒菜，增添酒趣,，又可以作為零食,，解饞止饑，深受本地人和外地游客的喜愛(ài),。

東壩豆腐干來(lái)自江蘇南京,，是東壩鎮(zhèn)的特產(chǎn)小吃。東壩豆腐干選用當(dāng)年產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大豆作為原料,，經(jīng)過(guò)浸泡,、石磨磨制、濾漿,、燒漿,、鹽鹵點(diǎn)花、粗包,、小布?jí)K精包,、壓榨等十多道工序的精心制作，古老的制作工藝與現(xiàn)代的技術(shù)手段相結(jié)合,，使得東壩豆腐干成為了一種美味可口的食品,，味道鮮美，軟硬適中而具有韌性,，無(wú)論是作為干吃的小吃,，還是作為配菜使用，東壩豆腐干都能夠滿足人們對(duì)美食的需求,。

黑龍口豆腐干產(chǎn)自于陜西省商洛市商州區(qū)黑龍口鎮(zhèn),，色澤微黃亮麗，質(zhì)地細(xì)膩,，咸淡適中,，油香鮮美,，口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富,，老少皆宜,，是道地的綠色保健食品，有“玉脂”,、“軟黃金”,、“瓊漿”等美稱,。這種香干之所以好吃,，是因?yàn)樽龆垢乃|(zhì)優(yōu)、原料黃豆好,、用酸菜漿水點(diǎn)豆腐,、晾干工藝講究，不僅在商洛小有名氣,，而且享譽(yù)西安等地,，已深深融入老百姓的生活中，成為老百姓餐桌上一道必不可少的素食佳肴,。

廣靈豆腐干是山西北部地區(qū)廣靈縣的特色傳統(tǒng)名產(chǎn),，制作大致要經(jīng)過(guò)制、壓,、切,、曬、煮等多道工序,，已有100多年的制作歷史,，享譽(yù)雁北、大同,、河北等地,。這種五香豆腐干為條狀，色澤白里透黃,，質(zhì)地硬中有韌,，成香耐嚼，越嚼越香,，有咸干和熏干兩種,，咸干又分為豆腐干和豆腐筋，廣靈豆腐干以獨(dú)特的口感受到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài),。

梅村豆腐干是安徽省池州市貴池區(qū)的特產(chǎn)小吃,，外緊內(nèi)松，香鮮可口,，韌而不硬,，嚼勁十足,，令人回味悠長(zhǎng)。顆粒飽滿的大黃豆,，必得用梅村的山泉水浸沒(méi)發(fā)透,，再細(xì)細(xì)磨出漿，用陳年石膏點(diǎn)鹵,，成型后倒入柸模中壓實(shí),，再加上桂皮、大茴香,、黃酒,、冰糖等調(diào)料，文火細(xì)細(xì)焐制,，待開(kāi)鍋時(shí),，就成為外觀醬紅，內(nèi)質(zhì)玉白細(xì)嫩的梅村豆腐干了,。梅村豆腐干香就香在它質(zhì)樸的工藝,，美就美在它永不褪色的傳承。

攸縣香干是湖南株洲攸縣的特色傳統(tǒng)豆制品,，具有香濃,、口感滑嫩、韌性足,、口味純等優(yōu)點(diǎn),，是一個(gè)老少適宜的地方特色家常菜。攸縣香干營(yíng)養(yǎng)豐富,，有“植物肉”之稱,，其蛋白質(zhì)可消化率在90%以上，比豆?jié){以外其它豆制品高,，故受到普遍歡迎,。攸縣香干是生熟皆可，老幼皆宜,，養(yǎng)生攝生,，益壽延年的美食佳品。

靖港香干是湖南省的一道地方傳統(tǒng)小吃,，產(chǎn)自湖南長(zhǎng)沙望城區(qū)靖港,。靖港香干的歷史悠久，靖港香干按顏色分為黃,、白,、青干子，材料都一樣，只是做法不同,，味道不一樣,。黃、青干子多一道鹵的程序,。而白干子不需要鹵,。鹵料不一樣，而鹵出的干子分為黃,、青兩種香干子,。