淮南油茶介紹

淮南胡辣湯,，又叫油茶,，淮南的油茶有很多的地方特色，裝的容器很有特色,，是個巨大的鋁皮壺,，有長長的壺嘴，用木塞塞住,。吃的時候就倒一碗出來,，稠稠的，不添加醬油的,。里面加了面筋,、千張絲、海帶絲、花生仁,、黃豆,、芝麻等，口味不一樣的賣家加的東西也會有所不同,。喜歡辣的可以自己加點辣,，呼嚕嚕喝下去，非常過癮,。但是注意,，不能一直用調(diào)羹攪和它，不然會謝掉的,，謝掉以后就像水一樣,，就不好吃了。

淮南油茶的做法和配方

食材：

面粉200g,、芝麻15g,、熟花生仁10g、葵瓜子仁8g,、熟芡實8g,、食用油少許、鹽少許,、胡椒粉少許,、花椒粉少許。

步驟：

1,、熟花生仁弄碎一點,，芝麻也磨碎，熟葵瓜子仁,，熟芡實（芡實先放鍋里炒一下）,。

2、準(zhǔn)備面粉,。

3,、鍋燒熱，放入少量的油,，再加入磨碎的芝麻,，小火翻炒。炒出香味,。

4,、再把花生仁等配料倒入鍋里，再把胡椒粉,，花椒粉一起倒入,，加入鹽。

5、也裹拒吐是小火翻炒,，大火會糊,。

6、炒出香味,，盛起來另裝盤,，待訴歌用。

7,、干凈鍋放入面粉,，也是小火翻炒，這個時候一定要有耐心,，慢慢翻炒,，炒至變色，出香味,。

8,、炒好的面粉要過篩,，把粗顆粒篩出來,。留下細(xì)膩的面粉。

9,、加入之前炒好的果仁,。

10、繼續(xù)小火翻炒,。

11,、出香味后，就好了,，可以出鍋了,。

12、另拿個小碗,，吃多少放多少,。多的可以放在密封好的盒子里保存，隨吃隨取,。（一次不要做太多了,，時間久了怕壞）

13、兌上開水一沖,，攪拌均勻,，就可以吃了。