淮南油茶介紹

淮南胡辣湯，又叫油茶,，淮南的油茶有很多的地方特色,，裝的容器很有特色，是個(gè)巨大的鋁皮壺,，有長(zhǎng)長(zhǎng)的壺嘴,，用木塞塞住。吃的時(shí)候就倒一碗出來(lái),，稠稠的,，不添加醬油的。里面加了面筋,、千張絲,、海帶絲,、花生仁,、黃豆、芝麻等,，口味不一樣的賣家加的東西也會(huì)有所不同,。喜歡辣的可以自己加點(diǎn)辣，呼嚕嚕喝下去,，非常過(guò)癮,。但是注意，不能一直用調(diào)羹攪和它,，不然會(huì)謝掉的,，謝掉以后就像水一樣,，就不好吃了。

淮南油茶的做法和配方

食材：

面粉200g,、芝麻15g,、熟花生仁10g、葵瓜子仁8g,、熟芡實(shí)8g,、食用油少許、鹽少許,、胡椒粉少許,、花椒粉少許。

步驟：

1,、熟花生仁弄碎一點(diǎn),，芝麻也磨碎，熟葵瓜子仁,，熟芡實(shí)（芡實(shí)先放鍋里炒一下）,。

2、準(zhǔn)備面粉,。

3,、鍋燒熱，放入少量的油,，再加入磨碎的芝麻,，小火翻炒。炒出香味,。

4,、再把花生仁等配料倒入鍋里，再把胡椒粉,，花椒粉一起倒入,，加入鹽。

5,、也裹拒吐是小火翻炒,，大火會(huì)糊。

6,、炒出香味,，盛起來(lái)另裝盤，待訴歌用,。

7,、干凈鍋放入面粉，也是小火翻炒,，這個(gè)時(shí)候一定要有耐心,，慢慢翻炒,，炒至變色，出香味,。

8,、炒好的面粉要過(guò)篩，把粗顆粒篩出來(lái),。留下細(xì)膩的面粉,。

9、加入之前炒好的果仁,。

10,、繼續(xù)小火翻炒。

11,、出香味后,，就好了，可以出鍋了,。

12,、另拿個(gè)小碗，吃多少放多少,。多的可以放在密封好的盒子里保存,，隨吃隨取。（一次不要做太多了,，時(shí)間久了怕壞）

13,、兌上開水一沖，攪拌均勻,，就可以吃了,。