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黎家炸鹿肉是海南省五指山地區(qū)黎族風(fēng)味菜，也是五指山市著名的特色美食之一,。五指山區(qū)盛產(chǎn)野鹿,，此菜是以鹿肉為主要原料，放入用蔥,、姜,、香菜,、香茅、椒米,、八角,、花椒、椰漿,、鹽,、味精、生抽,、咖喱粉,、濕生粉、五香粉,、芝麻油,、檳榔酒等加清水調(diào)制的味料中腌制半小時(shí)，瀝干汁水,，用棕油炸制而成,。食之香味濃郁，味道鮮美,，頗具山野特色,。MAIgoo小編溫馨提示：野鹿是國(guó)家明令保護(hù)的野生動(dòng)物，禁止食用,，但當(dāng)?shù)赜袑ｉT(mén)養(yǎng)殖鹿場(chǎng),。

油炸小河鮮是海南省五指山一道非常地道的家常菜，也是五指山特色風(fēng)味美食,。當(dāng)?shù)囟嗌揭捕嗨?，在那些溪流和小河中，往往生活中?shù)量眾多的一些小河鮮,，像是一些小蝦,、小魚(yú)和河蟹，因?yàn)樗鼈儌€(gè)頭都不大,，不足以單獨(dú)拿出來(lái)烹飪,，所以往往都是將它們混在一起煮了,，最為常見(jiàn)的方式就是油炸,。油炸小河鮮做法簡(jiǎn)單，將洗凈的河鮮瀝干水分后,，就可以直接下油鍋里炸,，油炸時(shí)間不用長(zhǎng)，一般炸幾分鐘就可以撈起來(lái),，再撒上一點(diǎn)鹽即可,。油炸小河鮮吃起來(lái)是相當(dāng)酥脆而,，滿口鮮香。五指山小河鮮還被評(píng)為五指山市“十大名菜”,。

干煸五指山小黃牛是海南特色風(fēng)味名菜,，海南當(dāng)?shù)厝擞械牡胤桨选靶↑S牛”稱做“鹿肉”,、“瓊中小黃?！薄ⅰ拔逯干叫↑S?！薄俺芜~小黃?！钡龋Ｄ现胁可絽^(qū),、五指山小黃?！薄俺芜~小黃牛”等,，五指山小黃牛的吃法,，清炒、油煎,、干煸,、燒烤各有特色，味道俱佳,。如干煸做法,，由于肉質(zhì)好，不需要太多調(diào)料和加工,，炒時(shí)加入海南的山柚油,，灑了芝麻和香菜,肉味自然而美。