五腳豬是五指山當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，干煸五腳豬便是用這種食材制成的名菜,，屬于海南十大經(jīng)典名菜之一,。五腳豬的鼻子長(zhǎng)，經(jīng)常拱著地走路,，乍一看像是有五只腳一樣,，所以叫五腳豬，它屬于小型豬種,，其瘦肉較多,，脂肪含量較少，吃起來不容易膩,，經(jīng)過干煸后的五腳豬香味濃郁,，吃上一口，細(xì)嫩Q彈,，讓人吃了還想吃,，根本停不下來,。來到海南五指山，別忘了嘗一嘗美味的干煸五腳豬哦,！

海南五指山有什么好吃的菜？Maigo o小編向大家介紹干煸小黃牛,。由于經(jīng)常放養(yǎng)在外,，五指山小黃牛也有了一個(gè)外號(hào)“不回家的牛”,。由于這種牛喜愛爬坡,，吃著各種天然野菜長(zhǎng)大，因此其肉質(zhì)細(xì)膩,，十分滋補(bǔ),。五指山人比較喜歡的小黃牛做法即干煸小黃牛，由于肉質(zhì)好,，不需要太多調(diào)料和加工,，在炒制的過程中加入適量的山柚油，撒上芝麻和香菜即可,，這使得菜品帶有獨(dú)特的風(fēng)味,，肉質(zhì)鮮嫩多汁有嚼勁，讓食客回味無窮,。 【 詳細(xì)>>】

竹筒飯是黎族的傳統(tǒng)美食，是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟而成的飯食,，以前多于山區(qū)野外制作或在家里用木炭烤制,，現(xiàn)如今它已成為一道精致的菜品，登上大雅之堂,。黎家竹筒飯竹節(jié)青翠,，米飯醬黃，香氣飄逸,，柔韌透口,，將剛砍下來的竹子鋸開洗凈，往里面放入山蘭米,，如果覺得過于單調(diào),，還可以適量放一些肉類，然后用干凈的布條捆扎封堵竹筒口放到火上炙烤即可,。需要注意的是,，竹筒飯一定要用小火慢烤，不然會(huì)流失原有的風(fēng)味,。 【 詳細(xì)>>】

魚茶其實(shí)就是酸魚,，可以理解為用多種魚類食材制作而成的瓶裝酸味配菜，其酸爽開胃,，是十大受歡迎的五指山特色菜之一。魚茶的做法是先把魚處理干凈,，切塊,，放入食鹽中浸泡幾個(gè)小時(shí)后洗凈晾干；之后把煮熟的干飯和魚混在一起,，加入姜蒜,，裝入壇子中發(fā)酵即可，發(fā)酵的時(shí)間越長(zhǎng),，味道越濃郁,。除了魚茶，五指山還有一種叫肉茶的美食,，它的制作方式和魚茶類似,，也是黎族人喜愛的菜肴。 【 詳細(xì)>>】

石鯪魚是五指山的優(yōu)質(zhì)淡水魚類,，它個(gè)頭不大，身體細(xì)長(zhǎng),，因喜歡在流速快的河水中生長(zhǎng),，被叫做“會(huì)沖浪的魚”。石鯪魚這種食材和酒糟混合在一起,，讓魚肉充分吸收酒糟的酒香,，就成了酒糟石鯪魚。這道菜魚肉質(zhì)飽滿細(xì)膩,，有淡淡的酒香味,，酒糟中也滲透了魚肉的鮮甜，先吃一口肉,，再喝一口湯,，一食兩味，獨(dú)具民族風(fēng)味,。Maigo o小編建議,，來到海南五指山，記得嘗一嘗酒糟石鯪魚,。 【 詳細(xì)>>】

黎家炸鹿肉是一種以鹿肉為食材的五指山傳統(tǒng)名菜。鹿肉肉質(zhì)細(xì)嫩,、味道美,、瘦肉多,、結(jié)締組織少，此菜將鹿肉用味料腌制后,，熱油炸成,，其外酥里嫩，頗具山野特色,。首先將鹿肉切快,，用各種調(diào)味料調(diào)成漿，腌制鹿肉,，然后熱鍋下油,，放入腌制好的鹿肉浸炸至熟透、身硬,，呈淺黃色時(shí)撈起即可食用,。maigo o小編提醒，野生的鹿肉是不可以捕捉和食用的,，因?yàn)槁故菄?guó)家保護(hù)動(dòng)物,，但如果是家養(yǎng)的鹿，只要是合法渠道獲得的,，就可以吃,。 【 詳細(xì)>>】

螞蟻雞是五指山的優(yōu)質(zhì)雞種,，因其體積較小,，故名。清蒸五指山螞蟻雞的做法是首先將雞處理干凈,，焯水并洗去血污,，然后去掉雞骨擺放在蒸盤內(nèi)；在盤內(nèi)加鹽,、蔥,、姜和清水把雞淹沒；最后把花椒放入盆內(nèi),，上籠隔水蒸15分鐘,；將湯潷掉，揀去蔥,、姜,，菠菜洗凈切段，將雞湯燒開,，加入菠菜和各種調(diào)味料,，滴幾滴香油即可。清蒸螞蟻雞成菜色白嫩爛、湯清味美,、香醇爽口,，是深受廣大食客喜愛的美食。

香煎五花肉在五指山特別流行,，選用五腳豬為原料制成。香煎五花肉這道菜最關(guān)鍵的步驟在于腌制五花肉,，把梨榨成汁,，加入老姜、蒜,、洋蔥末、醬油,、蠔油,、白糖、蜂蜜,、胡椒粉,、鹽、香油調(diào)制成腌料,，和五花肉片攪拌均勻腌制三小時(shí)左右即可開始煎制,。煎肉的時(shí)候注意，五花肉要煎得焦一點(diǎn)更好吃,，因?yàn)樗蟹嗜?，把里面大部分的油煎出來才不容易膩。如果還是覺得有點(diǎn)油膩,，可以選擇用蘇子葉或是生菜葉包裹著吃,，加上辣椒、大蒜,、小蔥等配料吃起來口感更豐富,。 【 詳細(xì)>>】

鹿舌菜也叫“馬蘭菜”,、“革命菜”,，是五指山盛產(chǎn)的野菜，以其清香嫩滑的口感博得人們的喜愛,。鹿舌菜最簡(jiǎn)單的烹飪方式就是清炒,，只需要將野菜洗干凈切段，然后急火爆炒即可,，快熟的時(shí)候放少許鹽,、味精，成菜色澤艷麗,，味道清香,，口感嫩滑,，和廣東人愛吃的潺菜有幾分相似。

靈芝山蟹是十大最受歡迎的五指山美食之一,，主要制作材料有野生靈芝、山河蟹等,。準(zhǔn)備新鮮的蟹,，將它們處理干凈后，放入鍋中蒸煮,，在鍋內(nèi)添加上乘靈芝,，讓靈芝的香味充分滲透到螃蟹中，待靈芝和螃蟹完美結(jié)合后,，即可上桌食用,。在烹飪這道菜的時(shí)候要注意，蒸煮的時(shí)間應(yīng)該掌握好,，否則會(huì)非常影響螃蟹的肉質(zhì)和口感,。