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湘西黑豬產(chǎn)于湖南省沅江中下游兩岸的特產(chǎn)地方品種，可分為桃源黑豬、浦市黑豬和大合坪黑豬等3個(gè)類群,，而不是培育品種豬,。湘西黑豬多采用白天放牧、晚上舍飼的方式,，這種半舍飼半放牧的方式使得湘西黑豬對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng),，不易感染疾病。湘西黑豬的肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,，香味獨(dú)特,，肉質(zhì)緊、味道香,、口感爽,，是優(yōu)質(zhì)的生態(tài)有機(jī)食品。

牟平黑山豬是山東省內(nèi)煙臺(tái)市牟平區(qū)的特產(chǎn)黑豬,，是我國(guó)的珍稀優(yōu)良豬種之一,。牟平黑山豬外形圓潤(rùn)，體質(zhì)結(jié)實(shí),，頭部大小適中,，耳朵微直，顏面直,，頸部長(zhǎng)短適中,，毛色純黑喜運(yùn)動(dòng)，肌肉發(fā)達(dá),，由于生長(zhǎng)速度較慢,，它的豬肉肉質(zhì)細(xì)嫩、油脂含量低,、口感鮮美,，不僅適合烤、煮,、燉等多種烹飪方式,，而且也可以制作成很多美食，如黑豬火腿,、煙黑豬肉糜等，都是非常受歡迎的美食,。

陽(yáng)谷黑豬是山東省聊城市陽(yáng)谷縣的特產(chǎn),，2013年獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。陽(yáng)谷黑豬的養(yǎng)殖歷史可追溯至明朝,，歷經(jīng)數(shù)百年改良與培育,，形成了獨(dú)具特色的地方品種，半垂耳,、毛色油黑,、體型精巧,、反應(yīng)靈敏、抗病性能與繁殖力強(qiáng),、耐寒冷,。聊城陽(yáng)谷黑豬作為山東省豬肉生產(chǎn)的佼佼者，在政府扶持與農(nóng)民積極推動(dòng)下,，成為備受追捧的優(yōu)質(zhì)肉類產(chǎn)品,，為消費(fèi)者帶來(lái)更多美味與健康的選擇。

淮豬是黃淮海黑豬的一個(gè)主要類群,，原產(chǎn)淮北平原的古老地方品種,，現(xiàn)主要分布于黃河中下游、淮河,、海河流域,，包括淮北豬、山豬,、灶豬,、定遠(yuǎn)豬、皖北豬,、淮南豬等,，肉脂兼用的優(yōu)良豬種之一?；簇i肉好吃嗎,？正宗淮豬肌肉大理石紋明顯，肌纖維較細(xì),， 肉質(zhì)細(xì)嫩,， 味鮮且芳香濃郁， 口感酥嫩,， 品質(zhì)良好,。

皖南黑豬因原產(chǎn)于安徽南部山區(qū)而得名，是一款肥肉型豬種,，包括楊山黑豬和績(jī)溪黑豬兩個(gè)類群,。皖南黑豬肉好吃嗎？皖南黑豬肉以其獨(dú)特的口感和風(fēng)味而聞名,，因?yàn)橥钅虾谪i的飼養(yǎng)周期較長(zhǎng),，豬肉品質(zhì)高，?口感肥而不膩,、?瘦而不柴,、?肉質(zhì)細(xì)膩、?鮮美嫩滑，?品嘗過(guò)的人皆贊不絕口,，特別是用其制作紅燒肉,，肥而不膩、?瘦而不柴,，肉塊上掛著粘稠的醬汁,，?色澤鮮艷，?滿口留香,。

滇南小耳豬是產(chǎn)于云南省勐臘,、瑞麗、盈江等地的優(yōu)良的地方品種,，包括德宏小耳豬或景頗豬,、僳匕豬、勐臘豬或愛(ài)尼豬,、文山豬或阿尼豬等,，體軀短小，耳豎立或向外橫伸,，全身豐滿,，皮薄、毛稀,，被毛以純黑為主,。滇南小耳豬肉好吃嗎？南小耳豬的肉質(zhì)鮮嫩,，?口感香糯,，?具有地道的豬肉香味；瘦肉肌纖維細(xì)膩,、?鮮嫩,，?色澤潤(rùn)紅、?油亮,；肥肉厚實(shí),、?白凈；特別是烤滇南小耳豬,，?成品的肉肥瘦相間,、?肥而不膩，非常美味,。

漢江黑豬是產(chǎn)于漢中西部的黑河流域的地方豬種,，包括黑河豬、鐵河豬,、鐵爐豬、水磑河豬、安康豬等,，于1983年統(tǒng)一命名為漢江黑豬,，現(xiàn)主要包括大耳黑豬和小耳黑豬兩大類。漢江黑豬肉好吃嗎,？漢江黑豬的肉質(zhì)獨(dú)特,，口感鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩,，且富有彈性,，肉汁豐富，味道醇厚,，帶有一股天然的芳香,。

河套大耳豬是產(chǎn)于內(nèi)蒙古自治區(qū)巴彥淖爾盟陰山山脈以南的河套平原地方豬種，我國(guó)華北型豬種之一,，是在早年對(duì)野豬的馴養(yǎng)及以后不同歷史時(shí)期各個(gè)地方豬種之間雜交的基礎(chǔ)上演變形成的,，由于當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)條件的長(zhǎng)期影響，形成了耐寒,、耐熱,、耐粗放飼養(yǎng)的特性 。據(jù)了解,，河套大耳豬肉質(zhì)細(xì)膩,、口感好，適合各種烹飪方式,，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài),。

東串豬是幾個(gè)地方豬種復(fù)雜雜交，并經(jīng)長(zhǎng)期選育而成,。東串豬的中心產(chǎn)區(qū)在如皋市西南部和泰興市東部,，群眾稱之為本種大骨頭豬，又名洲夾子豬,。按頭型可分為刀臉型和獅子頭型兩種,。

姜曲海豬主產(chǎn)于江蘇省海安、泰州市姜堰區(qū)一帶,，而以姜埝,、曲塘、海安鎮(zhèn)為主要集散地,，因而得名,。據(jù)了解，姜曲海豬是首批納入《國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》中48個(gè)豬地方保護(hù)品種之一,，也是江蘇3大地方品種之一,，與外來(lái)豬種相比,，具有耐粗飼、繁殖力高,、性溫馴,、早熟易肥、肉質(zhì)鮮嫩,，味美多汁的特點(diǎn),，擁有真正五層的五花肉。

碧湖豬是原產(chǎn)于麗水蓮都區(qū),，因碧湖得名的地方品種豬,，具有早熟、母性好,、耐粗飼,、屠宰率高、抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn),，被列入國(guó)家畜禽遺傳資源品種名錄,。碧湖豬肉的特點(diǎn)主要表現(xiàn)在皮薄、肉質(zhì)細(xì)膩,、風(fēng)味獨(dú)特,，瘦肉率可達(dá)52%，肌內(nèi)脂肪含量?jī)H2.0%,，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛(ài),。

岔路黑豬因原產(chǎn)于寧海縣岔路區(qū)域而得名,，具有300年以上的飼養(yǎng)歷史?,。據(jù)了解，寧海岔路黑豬早在2011年被列入《中國(guó)畜禽遺傳資源志（豬志）》,，為29個(gè)省級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄品種之一,，也是浙江省十大優(yōu)異畜禽種質(zhì)資源之一，2023年列入中國(guó)畜牧地理標(biāo)志區(qū)域公用品牌聲譽(yù)前100位,，是極為寶貴的地方特色畜禽品種資源,。

莆田黑豬主要產(chǎn)于福建省莆田、仙游和福清市的西北部,，是由福州引入的“大耳豬”與閩南引入的“小耳豬”雜交,，經(jīng)長(zhǎng)期自繁選育，逐漸形成的種群,。由于長(zhǎng)膘慢,、飼養(yǎng)期長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)效益不高,，農(nóng)戶養(yǎng)殖的積極性較低等原因,，黑豬瀕臨滅絕,，2006年，莆田黑豬被列入農(nóng)業(yè)部《國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》,。據(jù)了解,，莆田黑豬已被列入農(nóng)業(yè)部豬種資源保護(hù)項(xiàng)目。

武夷黑豬主要分布在武夷山脈西側(cè)山麓的各縣,，包括江西省的南城、宜黃,、廣昌,、石城、資溪以及福建省的浦城,、邵武,、建寧、松溪和古田等地的地方品種豬,，能適應(yīng)武夷山區(qū)潮濕,、多霧氣候，具有早熟,、脂肪沉積多,、皮薄、肉嫩等特點(diǎn),，但產(chǎn)仔數(shù)偏低,，生長(zhǎng)較緩慢?。

濱湖黑豬又叫贛北黑豬,，江西省八大地方品種豬之一,，產(chǎn)于江西省鄱陽(yáng)湖周圍各縣市，2009年被列入國(guó)家種質(zhì)資源名錄,。據(jù)了解,，濱湖黑豬受多種因素的影響，2022年全國(guó)第三次畜禽遺傳資源普查,，該豬種被列入江西省瀕臨滅絕的地方品種,，后啟動(dòng)正式生產(chǎn)培育和繁殖濱湖黑豬良種建設(shè)，種群規(guī)模逐漸擴(kuò)大,。

玉江豬是分布于浙贛地區(qū)的一種土豬,，1974年，浙江的江山烏豬和江西的玉山烏豬,、廣豐烏豬統(tǒng)一命名為玉江豬,，1986年收錄于《中國(guó)豬品種志》。據(jù)了解,，玉江豬肉色鮮紅,，肌內(nèi)脂肪含量豐富,；亞麻酸等多種不飽和脂肪酸含量明顯高于普通豬肉，具有很高的食用價(jià)值,。

海南豬是海南豬種動(dòng)物,，分布于澄邁、儋縣,、昌江,、東方、樂(lè)東,、瓊山,、瓊海、萬(wàn)寧,、陵水,、定安等縣。據(jù)了解,，海南豬產(chǎn)地雜糧豐富,，甘薯、木薯,、芋,、花生等作物廣為種植，野生飼料種類繁多,，四季常青,，給養(yǎng)豬提供了良好的飼料條件。由于豬只獲得豐富的碳水化合物飼料,，加之飼養(yǎng)精細(xì),，因而使海南豬逐步形成早熟、易肥,、皮薄,、骨細(xì)、肉質(zhì)鮮美的豬種,。

大圍子豬是長(zhǎng)沙市的一個(gè)著名地方品種,，曾以良好的生產(chǎn)性能、繁殖率以及肉脂品質(zhì)享譽(yù)全省及鄰近省區(qū),，現(xiàn)主產(chǎn)區(qū)分布于湘潭,、衡東等地。據(jù)了解,，大圍子豬的肥育性能好,，具有邊長(zhǎng)邊肥的特點(diǎn)，其產(chǎn)肉能力,，據(jù)對(duì)飼養(yǎng)的雙月斷奶后仔豬經(jīng)145天飼養(yǎng)期的肥育豬屠宰測(cè)定,，其平均屠宰率為64.65％,，胴體瘦肉率40％，但肌肉酸度,、肌纖維,、眼肌大理石紋以及必需氨基酸含量都有較好的表現(xiàn)，很多指標(biāo)優(yōu)于引進(jìn)品種,。

粵東黑豬是廣東省優(yōu)良的地方豬種,，具有肉質(zhì)好、耐粗飼,、抗逆性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn),。粵東黑豬產(chǎn)區(qū)位于粵東丘陵地帶,，氣候溫暖，雨量充沛,，農(nóng)作物基本上一年三熟,，主要有水稻、甘薯,、花生,、黃豆、玉米,、黃麻等,；境內(nèi)坡地廣闊，適于放養(yǎng),。