武夷巖茶,，產(chǎn)自武夷山獨特的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境,，素有“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”之贊譽,，品具“巖骨花香”,，香氣馥郁，勝似蘭花面深沉持久,，滋味濃醇清恬,，生津回甘,，濃飲而不見苦澀，湯色橙黃,，七泡有余香,，泡后葉底“綠葉紅鑲邊”，細品有獨特巖韻,。

武夷山多懸崖絕壁,，茶農(nóng)利用巖凹、石隙,、石縫,，沿邊砌筑石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱,。因為有“巖巖有茶,，非巖不茶”之說，巖茶因而得名,。武夷巖茶主要分為兩個產(chǎn)區(qū)：名巖產(chǎn)區(qū)和丹巖產(chǎn)區(qū),。

武夷巖茶在我國茶葉發(fā)展史上，譜寫了十分重要和光輝的一頁,。武夷茶在南北朝時（公元479年）,，就以“晚甘侯”（茶名）著稱于世，唐代成為士大夫上層貴族饋贈佳品,，宋元兩代入貢朝廷,，盛極一時。元大德六年（公元1302年）,，就于九曲溪之四曲溪畔設置御茶園,。明代罷造龍團，改蒸青團茶為炒青散茶,，隨后又改制三紅七綠的烏龍茶,，即現(xiàn)在所稱之巖茶。因而,，武夷巖茶始于明朝,，盛于清代，十七世紀遠銷西歐,，蜚聲四海。

大紅袍是武夷巖茶中品質(zhì)優(yōu)異者,。武夷巖茶產(chǎn)于福建的武夷山,。武夷山位于福建崇安東南部，方圓60公里,，有36峰,、99名巖,，巖巖有茶，茶以巖名,，巖以茶顯,，故名巖茶。武夷產(chǎn)茶歷史悠久,，唐代已栽制茶葉,，宋代列為皇家貢品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔設立御茶園專門采制貢茶,，明末清初創(chuàng)制了烏龍茶武夷山栽種的茶樹,，品種繁多，有大紅袍,、鐵羅漢,、白雞冠、水金龜“四大名樅”,，此外還有以茶樹生長環(huán)境命名的,，如不見天、金鎖匙等,；以茶樹形狀命名的,，如醉海棠、醉洞賓,、釣金龜,、鳳尾草、玉麒麟,、一枝香等,；以茶樹葉形命名的，如瓜子金,、金錢,、竹絲、金柳條,、倒葉柳等,；以茶樹發(fā)芽早遲命名的，如迎春柳,、不知春等,；以成茶香型命名的，如肉桂,、石乳香,、白麝香等。

由于武夷巖茶的名氣，元朝在武夷山設有御茶園,，負責監(jiān)制進貢的武夷巖茶,。御茶園在明朝晚年荒廢，現(xiàn)時遺址上建有御茶園茶樓,。