基本介紹

油柑,，別名：山油甘（潮汕）、望果（南澳）,、山油甘,、土油甘（潮陽(yáng)）、山油甘根（潮安）,、油甘根（潮陽(yáng)）,、油甘樹（五華）、油甘子,、余甘子,、望果、油甘子（廣州）,、油甘仔（惠陽(yáng)）,、革命果、油甘樹,、油甘子,、余甘子（湛江）。

有些地方也叫牛柑子或余柑子,，大戟科,，落葉小喬木,，單葉，條狀長(zhǎng)圓形,，互生在很細(xì)的小枝上,，二列狀，寬線形,，長(zhǎng)橢圓形,。果實(shí)肉質(zhì)，球形,，成熟時(shí)成赤黃色或淡黃色,，可以生吃，油柑葉常用來填充枕頭,，透氣散熱,。

生長(zhǎng)與分布

生長(zhǎng)環(huán)境

油柑子耐旱耐瘠，適應(yīng)性強(qiáng),，在沙質(zhì)壤土,、土層淺薄瘦瘠的山頂或山腰均能正常生長(zhǎng)，但以土層深厚的酸性赤紅壤生長(zhǎng)較好,。油柑子喜光喜溫,，在幼齡期較耐蔭，所以在疏林中生長(zhǎng)良好,。對(duì)低溫很敏感,，遇霜時(shí)容易落花落葉，甚至凍壞嫩枝芽,，要求年均溫18～20℃才能正常生長(zhǎng)發(fā)育,，5℃以下常受凍害，年降水量要求1000毫米左右,，海拔要求1700米以下,。

分布范圍

多產(chǎn)于兩廣，熱帶亞洲地區(qū),，有成片種植的,，也有野生天然的。

形態(tài)及特征

落葉小喬木,，單葉,，條狀長(zhǎng)圓形，互生在很細(xì)的小枝上,，二列狀,，寬線形，長(zhǎng)橢圓形。葉綠,、無柄,，很象羽狀復(fù)葉,，花小,，單頂叢生，黃色或乳白色,?；ㄆ冢禾?，果實(shí)盛產(chǎn)在夏季,。成熟的主要季節(jié)在八月，每到中秋暮夏初秋,，油柑果就結(jié)滿樹杈枝葉之間,，很多山嶺都能采到，也有在年底成熟的,。

價(jià)值及其他

主要價(jià)值

果實(shí)肉質(zhì),，球形，成熟時(shí)成赤黃色或淡黃色,，可以生吃,，也可用糖或者鹽腌制后食用，它具有去油,、助消化,、化痰、潤(rùn)肺清嗓,、生津消渴之功效,。果實(shí)也可做染料。油柑以果形圓大,，果皮光滑,，果肉半透明，肉色淡黃或赤黃較理想,；愈青綠的油柑,，味道較苦澀且咀嚼有渣，油柑子的味道就是：當(dāng)你第一口咬它的時(shí)候,，苦苦的,，澀澀的，毫不猶豫地馬上把它吐掉,；可是當(dāng)你咬第二口時(shí),，反而感覺它美妙的清甜，越嚼越有味道。

人們享受慣甜蜜鮮美水果的標(biāo)準(zhǔn),，油柑子就算完全熟透之后,，它給人的感覺，剛一入口仍是苦澀的,。人們吃油柑子,，不在乎吃它的果肉，而是慢慢品嘗果肉中的汁液,。一顆油柑子放到嘴里,，一口咬下去，先是一股又苦又澀的汁液充斥口腔,，第一次品嘗的人受條件反射會(huì)馬上吐掉,，但你若是個(gè)不怕苦澀的人，慢慢地把汁液吞下去,，之后就會(huì)有一股清爽甘甜的津液從口腔,、舌下滲涌而出，感覺到的是先苦后甜,，令人暢快淋漓,，把你帶進(jìn)另一種奇妙的境界。

用途

油柑的根,、莖,、葉、果都具有藥用價(jià)值,。在我國(guó)作為民間中藥已有2000年的歷史,。古人常用油柑果實(shí)治療消化不良、胃腹痛,、感冒,、牙疼、咽喉痛,，疝痛,、痢疾、咳嗽等疾患,。油柑對(duì)乙型肝炎,、高血壓亦有顯著療效。研究還證明,，油柑果汁具有防癌和抗衰老作用,，它能阻斷強(qiáng)致癌物N-亞硝基化合物在動(dòng)物和人體內(nèi)的合成和提高人體紅細(xì)胞SOD（超氧化物歧化酶）活性，因此具有抗衰老的作用,。此外,，油柑樹皮含純度70%以上的單寧達(dá)22%，是化學(xué)工業(yè)的重要原料。木材赤色,，堅(jiān)硬,，可制家具。

油柑子成分

維生素A(微克) 8

硫胺素(毫克) 0

核黃素(毫克) 0.01

煙酸(毫克) 0.52

維生素C(毫克) 62

維生素E(毫克) 0

胡蘿卜素(微克) 0.6

視黃醇當(dāng)量(微克) 86.6

熱量(千卡) 38

蛋白質(zhì)(克) 0.3

脂肪(克) 0.1

膽固醇(毫克) 0

碳水化合物(克) 9

鈣(毫克) 6

磷(毫克) 9

鎂(毫克) 8

鉀(毫克) 1

鈉(毫克) 0

錳(毫克) 0.95

鐵(毫克) 0.2

銅(毫克) 0

鋅(毫克) 0.1

硒(微克) 1.13

藥用價(jià)值

油柑,，以河口田墩,、西湖油柑為最。其以果大,、味清,，酥脆,、無渣著稱,。嘗一粒，滿口生津,，甘甜無比,。再配以清泉水或冷開水，那一縷縷甘甜味令人為之神情振奮,，口渴即解,。

早在明代，李時(shí)珍《本草綱目》中就記載油柑子有“久服輕身,、延年長(zhǎng)生”作用?，F(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，油柑子能明顯治療和預(yù)防胃癌,，對(duì)乙肝,、高血脂、高血壓,、高血糖等均有較好的療效,，還能提取出對(duì)葡萄球菌等多種害菌有較強(qiáng)抑制作用的抗菌素。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織還把油柑子與山楂,、白欖列為“世界三大雜果”,，并安排經(jīng)費(fèi)和組織專家對(duì)油柑子進(jìn)行研究和開發(fā)利用。

作為一種藥食兩用水果,，油甘營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富,，富含膳食纖維、碳水化合物,、維生素C,、鉀、鈣,、鎂等,；同時(shí)，油甘清熱涼血，消食健胃,，生津止咳,，可用于治療血熱血淤、肝膽病,、消化不良,、腹痛、咳嗽,、喉痛等癥,。

另外，油甘對(duì)金黃色葡萄球菌,、枯草桿菌,、霍亂弧菌等顯現(xiàn)出抑菌效果，對(duì)提高人體紅細(xì)胞超氧化物歧化酶（SOD）活性也有十分顯著的作用,，可增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化能力,。