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辣椒是維生素C含量最好的蔬菜之一,辣椒的品種有很多,,大部分種類的維C含量都是比較高的,,如紅辣椒約為144mg/100g,甜椒約為130mg/100g,,彩椒約為104mg/100g,,青椒約為62mg/100g等。辣椒果肉厚而脆嫩,,在日常生活中,青椒的食用方法比較多,,可用于涼拌,、炒食、煮食,、作餡,、腌漬、制蜜餞等,,Maig oo小編建議,,體內(nèi)缺乏維c,不妨適量吃些辣椒,。
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補(bǔ)充維C可以多吃金花菜,,金花菜即苜蓿,100克金花菜中維C的含量約為118毫克,,此外還含有大量的粗蛋白質(zhì),、豐富的碳水化合物,以及礦物質(zhì)等多種微量營養(yǎng)素,,不僅可用于家畜飼養(yǎng),,也是人類最古老的食物之一。人們主要食用苜蓿早春返青時(shí)的幼芽,,此時(shí)的口感細(xì)嫩,、脆甜,可以過拌,、蒸,、煮、燜,、燴,、快炒等,還可以作為包子,、餛飩等的餡料,,做出的各種美食非常好吃,,而且很養(yǎng)生。
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芥藍(lán)的Vc含量約為76mg/100g,,是10種富含維生素c的蔬菜之一,。芥藍(lán)的質(zhì)地柔嫩、鮮脆,、清甜,、味鮮美,以肥嫩的花薹和嫩葉供食用,,可炒食,、湯食,或作配菜,,建議挑選葉片完整,、梗比較細(xì)、頂部是花苞的芥藍(lán),,這種比較新鮮,,口感也更好。芥藍(lán)適合大部分人群食用,,尤其適合食欲不振,、排便困難的人,高膽固醇患者可以多吃,,但性欲不振的人不宜食用,,會產(chǎn)生負(fù)面影響。
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豌豆苗是豌豆的嫩莖葉,,它富含維生素c,,約為67mg/100g,對人體具有美顏,、祛皺,、加快骨骼肌生長、防止牙齦出血,、提高免疫力等作用,,缺乏vc的人多食對身體有益。吃豌豆苗在我國南方地區(qū)十分常見,,它的嫩芽葉尖肥厚,,顏色嫩綠,具有鮮嫩的口感,,咀嚼時(shí)能夠感受到細(xì)膩的質(zhì)地,,還帶點(diǎn)清香和甜味,常見的吃法是焯水后涼拌,,也可以炒著吃,,還可以用來煮湯,,還是很受歡迎的火鍋食材。
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油菜薹是補(bǔ)充維生素c可以多吃的蔬菜,,美味又營養(yǎng),。油菜薹清香鮮醇、脆嫩爽口,,買 購網(wǎng)小編了解到,,家常白灼菜心一般就是選用的油菜薹,還可以用茶油炒著吃,,油光發(fā)亮,,吃起來甜津津的,不需要佐以任何輔料,,搭配臘肉味道也很好,。油菜薹在生長過程中不長蟲,無需打農(nóng)藥,,堪稱健康食品,它富含維生素C等多種維生素,,適量食用具有軟化血管,,增加血管的彈性和健康的作用。
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羽衣甘藍(lán)是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜,,它的營養(yǎng)豐富,,含有大量的VA、Vc,、VB2及多種礦物質(zhì),,其中每100克羽衣甘藍(lán)中含有的維生素c就高達(dá)63毫克。羽衣甘藍(lán)的食用部分為中心部位剛展開的羽狀嫩葉,,可連續(xù)剝?nèi)∪~片,,并不斷產(chǎn)生新嫩葉,適口性好,、質(zhì)脆味清,,可炒食、涼拌,、腌制,、做湯等,烹調(diào)后能保持鮮美的顏色,,與其它蔬菜可拼成各種圖案的蔬菜沙拉,,在菜肴裝飾中堪稱上品。
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苦苦菜是一種野菜,,口感略清苦,,但是苦度適中,,苦里回甘,而且清脆爽口,,營養(yǎng)還豐富,,尤其是含有豐富的維生素C,約有62mg/100g,,豐富的VC可以預(yù)防牙齦腫脹,、出血、萎縮等癥狀,,適量食用對人體健康有益,。苦苦菜的莖葉柔嫩多汁,,作為春季的時(shí)令菜,,它常用來做涼拌,做湯,,還有爆炒,,用開水燙一下加熱制熟,可以去除苦味,,常見的吃法有蒜茸拌苦菜,、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等,。
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花椰菜是一種樣子很獨(dú)特的蔬菜,,也是富含維生素C的蔬菜,含量約為61mg/100g,?;ㄒ酥胸S富的VC能夠有效地增強(qiáng)人體的免疫力,還有助于加速傷口組織的修復(fù)和癌癥的預(yù)防,,是深受人們喜愛的“保健菜”,。花椰菜具有柔軟的質(zhì)地,,味道較為溫和,,可以用來烹制各種不同的菜肴,例如蒸煮,、炸,、烤或搭配奶酪制成花椰菜奶酪,淡雅風(fēng)味使其成為許多食譜中的主要配料之一,。
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除了成熟的枸杞子可以吃之外,,枸杞苗也是不錯(cuò)的美味,是十大高維C蔬菜之一。枸杞苗的味道清新,,吃下肚還有淡淡的甘甜,,特別舒服,不僅清香開胃,,營養(yǎng)也很豐富,,它的維生素c含量大概有58mg/100g,有清火明目和治療陰虛內(nèi)熱,、咽干喉痛,、肝火上升等功效,適合煸炒,、泡菜,、煮粥、煮湯等多種做法,,據(jù)M Aigoo網(wǎng)小編了解,,枸杞豬肝瘦肉湯是十分經(jīng)典的湯膳。
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苦瓜雖苦,,但營養(yǎng)豐富,,每100g苦瓜中的VC含量約為56mg,居瓜類之冠,??喙现胸S富的維生素C,能夠刺激人體的免疫細(xì)胞,,幫助提高身體的免疫力,預(yù)防感冒及其他疾病,??喙峡诟写嗨梢詻霭韬蜔鯗?,還可以炒著吃,,和雞蛋是絕配,一青一黃,,色澤特別誘人,,苦瓜之所以苦,苦瓜瓤是來源,,可以用食鹽腌制法和焯水法去除苦味,,這樣炒出來的苦瓜特別脆口,沒有一點(diǎn)點(diǎn)苦味,。