如何使用烤箱烤魚

一,、精品烤魚

材料：魚（2.5斤~3斤）,、鹽、辣椒面,、孜然、芝麻,、料酒,、花椒、洋蔥,、老姜,、老抽、豬油,、烤魚夾,。

做法：

1、將魚洗凈,、改為花刀,。

2、將切好的魚從魚腹掰開,，然后用料酒涂抹魚全身,，涂抹約三次，放入 洋蔥 老姜 花椒,。

3,、將腌制好的魚放入烤夾內(nèi)，在炭火上進(jìn)行翻烤,、當(dāng)表面微微變樣,，便將豬油均勻的涂抹在魚身，魚皮略微焦黑時(shí),，這時(shí)可放入辣椒面,、孜然和鹽約在來回翻烤30至40秒左右即可。

二,、麻辣烤魚

材料：鯽魚1條250克,，泡辣椒10克，韭菜3克,，鹽5克,，味精3克，干辣椒面3克,，孜然粉3克,，植物油30克，蔥花10克,。

做法：

1,、鯽魚洗凈去鱗去內(nèi)臟；將泡辣椒和韭菜切細(xì)碎,，塞入魚的肚子里,，在魚兩面抹上鹽，味精,，干辣椒面,，孜然粉，植物油,。

2,、拌好的調(diào)料魚放入微波爐，把火調(diào)到大和中之間,，烤2分鐘 取出后再撒一層孜然,，放進(jìn)微波路烤1分鐘，然后撒上蔥花就可以吃了,。如果感覺熟度不夠,，多烤一分鐘也可。

三,、蔥油烤魚

材料：加吉魚500克,，紅尖椒30克，圓白菜300克,，蘿卜300克,。

調(diào)料：姜10克，胡椒粉2克,，味精3克,，香油50克，小蔥100克,，香菜50克,，鹽3克。

做法：

1,、將收拾干凈的魚由腹部去骨,，腹內(nèi)撒上胡椒粉、鹽和味精與切成細(xì)絲的蔥,、姜,、辣椒拌勻；

2,、蘿卜去皮切大方塊后,，刻成魚網(wǎng)狀；

3,、部分高麗菜（圓白菜）切細(xì)絲待用,；

4、取六大片高麗菜平鋪烤盤上,，放上魚,，燒熱烤箱至204℃，放入盛魚之烤盤,，將魚烤約20分鐘至熟取出,；

5、高麗菜絲墊盤底,，擺上烤魚,，周圍鋪滿蔥、姜,、辣椒絲,；

6、麻油燒至極熱,，淋于魚及蔥,、姜等絲上，蓋上蘿卜刻成的魚網(wǎng),，以香菜裝點(diǎn)彩盤即可,。

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