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三十六行行行出狀元,，廚師一直是門熱門職業(yè)，畢業(yè)季也有很多家長和學(xué)生都在其中糾結(jié)該怎么選,。從古代的宮廷御廚到現(xiàn)在的米其林星級餐廳廚師,，食物,、味蕾、胃都是讓我們感覺舒適的因素,。學(xué)好廚藝不一定要以其作為工作資本,，家庭廚師也是門很享受的“頭銜”。廚藝在哪里學(xué)好呢,？自學(xué)廚藝有哪些方法,？世界廚藝大賽、美食節(jié)各有哪些,？一起來了解了解廚藝與美食的那些事兒,。

說起世界頂級美食獎項，大家首先想到的肯定是頂級美味大獎,，以及iSEE全球獎,、御廚C.C.C.金章、全球食品工業(yè)大獎,、詹姆斯·畢爾德獎等這些含金量十足的美食獎項,。那么除此之外，全球還有哪些著名的美食獎呢,？下面,，MAIGOO小編為大家分享世界十大權(quán)威美食獎項，一起來了解一下吧,。

炒,，廣泛使用的烹調(diào)方法,。是一種在鍋內(nèi)放少量的油，放入需要炒制的食材,，用旺火快速烹制,，使用鍋鏟將其反復(fù)翻炒，加入調(diào)料將菜炒熟的過程,。炒一般都是旺火速成,，在很大程度上保持了原料的營養(yǎng)成分。一般分為清炒,、干炒,、滑炒、爆炒等,，比如清炒芥蘭,，干炒牛河等。今天小編就給大家?guī)硪恍┯嘘P(guān)炒菜的菜譜,，讓你輕松掌握,。

對于吃貨來說，最喜歡讀的書莫過于關(guān)于烹飪的書籍,，有些專業(yè)的烹飪書籍有詳細(xì)步驟,、看起來美味的插圖，另人忍不住跟著學(xué)習(xí)起來,。本文maigoo小編就跟大家分享下十本關(guān)于烹飪的經(jīng)典書籍,，上榜的有《食物與廚藝》系列、《四季便當(dāng)》,、《料理圖鑒》,、《廚藝的常識》、《大眾川菜》,、《燒好家常菜》等,。如果你也是名吃貨，這些可自學(xué)的烹飪書籍絕對不要錯過,。

在國際上知名的烹飪賽事有不少,，如世界奧林匹克烹飪大賽、博古斯世界烹飪大賽,、中國烹飪世界大賽、盧森堡烹飪世界杯,、西點世界杯等,，都是世界上最負(fù)盛名的烹飪比賽。除此之外,，你還知道哪些世界級廚師大賽,？本文MAIGOO小編就為大家盤點下全球十大頂級烹飪大賽,，感興趣的話不妨一起來了解一下詳細(xì)的具體賽事。

燉,，是一種健康的烹調(diào)方式,，可最大限度地保存各種營養(yǎng)素。指把食材加入湯水及調(diào)味品,，先用旺火燒沸,，然后轉(zhuǎn)成中小火，長時間燒煮的烹調(diào)方法,。除了直接燉,，還可以隔水燉，將食材放入容器中,，置于水鍋或蒸鍋內(nèi)加熱燉制,。有關(guān)于燉的菜式多種多樣，比如清燉雞湯,、小雞燉蘑菇等,，除了制作菜，還可以制作甜品,，比如川貝燉雪梨,。今天小編給大家?guī)碛嘘P(guān)燉的食譜，讓你餐桌上的菜式豐富起來,！

燜，一種烹飪方法,。將處理好的食材,，放入鍋中加適量的湯水和調(diào)料蓋緊鍋蓋燒開后，改用微火進(jìn)行較長時間的加熱,，待原料酥軟入味后,，留少量味汁成菜的一個過程。燜的菜肴應(yīng)少揭鍋蓋,，以保證其菜肴的香味,。燜出來的菜式柔軟酥嫩，汁濃味醇,，比如油燜大對蝦,，黃燜雞等。今天小編就為大家?guī)韼椎烙嘘P(guān)燜的菜譜,，讓你輕松掌握,！

煲，一種烹飪手法,。以文火慢慢地熬煮食物,，需要的烹調(diào)時間很長,，至少需要三四個小時。使用煲這種手法制作的料理,，例如湯類營養(yǎng)豐富,，鮮味十足；粥類暖胃暖心,，有益身心,；飯類齒間留香，回味無窮,；肉類香醇不膩,，湯鮮肉美。無論與什么食材或菜式搭配,，都可以搭配出美味的菜品,。今天小編就給大家?guī)硪恍┯嘘P(guān)煲的食譜，一起來學(xué)習(xí)下吧,！

煮是一種常見的烹飪手法,，將處理好的食物及其他原料一起放在足量的湯汁或清水中，先用大火燒開,，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹飪方法,。另外還有油水煮和白煮這兩種方法，油水煮就是一種熱菜煮法,，白煮是一種冷菜技法,。所制食品口味清鮮、美味,，是一種健康的飲食方式,。煮菜的菜式多種多樣，比如制作家常菜,，制作主食等,。今天小編就給大家?guī)硪恍┯嘘P(guān)煮菜的菜譜，讓你輕松掌握,。

在家請客做什么菜好,？家里經(jīng)常宴請一些親戚朋友過來聚會，不僅可以增加感情,，而且還能鍛煉自己的廚藝,，家宴不一定要規(guī)模很大，也不一定很豐盛,，但是盡量照顧周到,，朋友也會感覺舒服，像在自己家一樣，你來我往,，自然感情會更加深厚,。除了一些日常的小聚，還有很多人會在家宴設(shè)生日宴,、婚宴,、壽宴等等，這時候就需要提前規(guī)劃好了,。那么宴席都有哪些禮儀呢,？烹飪工具有哪些？請不同的人吃飯有什么食譜推薦,？一起來看看在家宴請相關(guān)知識匯總,。

不論炒肉還是炒雞蛋，或者是炒蔬菜都是需要烹飪技巧的,。炒一盤好菜,，讓家人吃著香，相信你的心情也會開心許多,，怎樣才能把菜炒好呢,？像炒蓮藕應(yīng)該邊炒邊加水，預(yù)防變黑,，下面,，一起來看看炒菜的小竅門吧！

我們在烹飪之前都需要將需要的食材進(jìn)行初步的加工處理,，就算可以直接生吃的食物有最起碼也要經(jīng)過清洗,、去皮、切塊/片等操作,，不經(jīng)過處理的食材不利于后續(xù)烹飪,，也不宜入口。常見的食材初加工方法有剝皮、泡發(fā),、清洗,、解凍、打發(fā),、刀切等,，不同的食材處理的方式是不一樣的，采取一些技巧方法會使得食材的處理增加效率,。下面為大家介紹食材處理技巧大全 ,。

蔬菜是日常生活中必不可少的食材，不僅含有豐富的纖維素,，還包含多種微量元素,。但是，如果烹飪方式不正確,，蔬菜的這些營養(yǎng)很容易流失,。那么，蔬菜如何烹調(diào)才能既美味又營養(yǎng)呢,？蔬菜烹飪方式有哪些,？下面，就與專題小編一起來學(xué)習(xí)蔬菜烹飪技巧吧,！

煎魚的時候最煩的就是會粘鍋了！除了使用不粘鍋之外,，如何才能在煎魚的時候避免粘鍋呢,？在魚入鍋之前，記得把鍋刷干凈,，燒鍋的時候用鮮姜把熱鍋先擦一遍,，再將油倒入鍋中，然后晃動鍋讓整個鍋壁都沾滿油,，把鍋燒熱之后再放入準(zhǔn)備好的魚,，這樣可以防止魚粘鍋。除此之外,，還有很多其他的方法可以讓你煎魚不粘鍋,，還不快來一起看看！

竹筒飯是將新鮮的大米或糯米放進(jìn)山竹鋸成的竹筒中用炭火烤的方法制作成的美食,，竹筒飯的煮法頗具有野炊特點,，食用時既有香竹的清香，又有米飯之芬芳,。竹筒飯的做法有很多種,，各地的竹筒飯做法略有不同。制作竹筒飯注意要選一年的新竹,，糯米不要裝的太滿,，可以適當(dāng)在竹子里加一些配菜。下面來了解一下竹筒飯的做法吧,！

電暖桌是一種取暖電器，不過現(xiàn)在市面上也有一種多功能電暖桌,，除了取暖以外,，還能提供烹飪功能，這種自帶電陶爐功能的電暖桌外觀上有點類似火鍋桌，使用時打開電源開關(guān),，找到面板上的烹飪開關(guān),，然后在電暖桌電陶爐的界面操作，解鎖后通過按鍵調(diào)節(jié)火力大小即可烹飪,。電暖桌電陶爐方便且節(jié)省空間,，不過也有人覺得它不美觀，烹飪功率也比較低,。下面來了解一下電暖桌怎么開烹飪功能吧,。