武昌魚(學(xué)名：Megalobramaamblycephala)，鯉科，魴屬,。俗稱團(tuán)頭魴,、縮項(xiàng)鳊。體長(zhǎng)165～456mm,。體呈青灰色,，體側(cè)鱗片基部淺色，兩側(cè)灰黑色,，在體側(cè)形成數(shù)行深淺相交的縱紋,。鰭呈灰黑色。體側(cè)扁而高,，呈菱形,，背部較厚，自頭后至背鰭起點(diǎn)呈圓弧形,，腹部在腹鰭起點(diǎn)至肛門具腹棱,，尾柄寬短。其肉質(zhì)嫩滑,，味道鮮美,，是我國(guó)主要淡水養(yǎng)殖魚類之一。主要分布于長(zhǎng)江中,、下游的中型湖泊,。比較適合于靜水性生活。武昌魚營(yíng)養(yǎng)豐富,，一般人都可食用,，老少皆宜。

武昌魚性溫,，味甘,；具有補(bǔ)虛，益脾,，養(yǎng)血,，祛風(fēng)，健胃之功效,；可以預(yù)防貧血癥,、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病,。

1,、開胃健脾：武昌魚有調(diào)治脾胃的功效，有開胃健脾,、增進(jìn)食欲的作用,。同時(shí),，也有利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

2,、預(yù)防動(dòng)脈硬化：武昌魚含高蛋白,、低膽固醇，經(jīng)常食用可預(yù)防貧血癥,、低血糖,、高血壓和動(dòng)脈硬化等疾病。

3,、促進(jìn)骨骼發(fā)育：武昌魚富含豐富的不飽和脂肪酸和鈣元素,，不飽和脂肪酸能使肌膚保持健康，而高鈣的攝入可抵抗鈉的有害影響,，還能維持骨骼和牙齒的正常發(fā)育,。

1、一般來(lái)說(shuō),，釣武昌魚從春季到秋季實(shí)際上都是可以垂釣的,。但是釣武昌魚卻有個(gè)好時(shí)段，這個(gè)時(shí)段可能根據(jù)地域不一樣而有所差異,，還需要大家根據(jù)自己釣獲武昌魚的情況仔細(xì)去分析,。

2、武昌魚是中下層魚,，一般采取底釣,，有時(shí)條件適合，也可采取浮釣,。

3,、它屬雜食性魚類，葷素皆吃,，而且貪吃嘴饞,，喜結(jié)隊(duì)搶食，特別喜歡酒糟味,?？捎镁圃闩c玉米面摻合在一起，捏成蘋果大小的球體數(shù)個(gè),，撒入水中做誘餌,，常有很好的釣獲。蚯蚓,、紅蟲,、小蝦、桑葚,、紅薯也很受它的歡迎,。

4,、武昌魚喜歡群居,，當(dāng)窩中來(lái)武昌魚時(shí),，一般不止一條，而且因?yàn)槲洳~食量比較大,，所以窩料要比較充足,，否則留不住魚。

5,、也因?yàn)槲洳~喜歡群居,，在垂釣武昌魚時(shí)要注意的技巧就是中魚之后迅速拉離窩內(nèi)，避免讓窩中的其它魚受驚而散窩,。

武昌武就是我們平時(shí)說(shuō)的團(tuán)頭魴,，但是鳊魚并不只有一種。鳊魚包括了三種形體非常相近的魚,，分別是魴魚,、鳊魚和團(tuán)頭魴。

1,、形體區(qū)分：武昌魚的形體比較扁,，而且有一種菱形的感覺(jué)，菱形看上去比較高,。但是鳊魚是有些側(cè)扁而且菱形不是很高,。

2、魚嘴區(qū)分：武昌魚的魚嘴是比較寬的,，而且是一個(gè)平弧形的,，但是鳊魚的魚嘴是比較圓的，比較端正,，弧形沒(méi)有那么寬,。

3、魚腹區(qū)別：鳊魚的肚子是全肉棱的,，一直從魚鰭到肛門都是一樣的,，而武昌魚僅僅只是腹鰭的后面有一點(diǎn)點(diǎn)肉棱。

4,、體色區(qū)分：鳊魚的話一般都是銀灰色的,，沒(méi)有什么條紋的。但是武昌魚的顏色是銀灰色并且有條紋的,。

5,、身長(zhǎng)區(qū)分：鳊魚的長(zhǎng)度大約是30厘米左右，而武昌魚比鳊魚要長(zhǎng)一些,，武昌魚的身長(zhǎng)是有40厘米的,。

6,、水層區(qū)分：鳊魚一般是生活在淡水的中下層的，是一種比較喜歡活動(dòng)的魚,。而武昌魚一般生活在淡水的下層,，是一種比較安靜的魚，不怎么喜歡動(dòng),。它們的活動(dòng)范圍是不一樣的,。

7、價(jià)格區(qū)分：兩種魚在肉質(zhì)上是有些相似的,，武昌魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比鳊魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一些,，武昌魚的價(jià)格要比鳊魚貴一些，所以很多人把鳊魚當(dāng)成武昌魚來(lái)賣,。

1,、清蒸武昌魚：去除內(nèi)臟清洗干凈，在魚身劃2刀,，加入鹽和料酒腌制15分鐘,。放上姜片，蔥段,，入開水鍋中蒸18分鐘左右,。取出裝入另一個(gè)盆中，將姜片和蔥段揀出,，重新放上蔥絲,，澆上蒸魚豉油。鍋內(nèi)入油燒熱,，直接澆在魚上即可,。

2、武昌魚豆腐湯：豆腐切大塊,，焯水,；新鮮武昌魚收拾干凈。油鍋燒熱,，下入武昌魚,，煎到表面皮稍落，翻面,。下入姜片,、大蒜和蔥結(jié)，倒入適量的開水,，調(diào)入適量的料酒,。把湯倒入鍋內(nèi)，煮到湯水發(fā)白,，下入豆腐塊,。加入適量的鹽,，出鍋即可。

3,、紅燒武昌魚：將武昌魚洗凈,，魚身表面化菱形塊。蔥切大段,、姜切片,，香菜保留香菜葉。鍋熱入油,，待油變溫，放入魚,，煎至兩面金黃,。鍋內(nèi)放入少許油、蔥,、姜,、蒜、花椒大料煸炒出香味,。放入魚加足量的水,，倒入醬油、醋,、料酒,，大火燒開后放入鹽、糖,，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘,。稍微開大火收下汁，撒上香菜葉即可出鍋,。