酸菜魚的烹飪手法比較簡單，所需要的食材也比較固定和簡單,，而且酸菜魚可以根據(jù)不同地方的口味改變烹飪手法,，所以開酸菜魚店的前景是不錯的。酸菜魚的主要原料就是酸菜和魚,，這兩種東西集中采購的話,，成本并不貴，但一份酸菜魚的價格往往在50元以上,，所以利潤還是很可觀的,。

綜上，只要酸菜魚店味道做得好,，地理位置不錯,，開一家酸菜魚店是有很大的賺錢空間的。

1,、居民區(qū)

居民區(qū)的人流量有很多,，而且人群種類多，所以潛在客戶群體也有很多,。在居民區(qū)開一家酸菜魚店可以吸引到多種人群進(jìn)來就餐消費(fèi),，非常適合家庭群體進(jìn)行聚餐。

2,、辦公區(qū)

商務(wù)辦公區(qū)也是開酸菜魚店不錯的選擇,，那么開在辦公區(qū)的酸菜魚店可以選擇推出一人食、雙人份等套餐模式,，這樣方便上班族進(jìn)行挑選,。

3、商業(yè)區(qū)

商業(yè)區(qū)主要是人們進(jìn)行各種消費(fèi)的綜合性休閑場所,，擁有著較大的人口流動率,，所以在商業(yè)區(qū)開一家酸菜魚店是不用擔(dān)心客流量問題的。

4,、大學(xué)城

大學(xué)城附近也十分適合開餐飲店,，因為大學(xué)的學(xué)生數(shù)量有很多，而且外出就餐的頻率比較高,，所以可以在大學(xué)城開一家酸菜魚店,，也能收獲很多的食客。

如果店面面積不大的話，店鋪可以直接叫酸菜魚,，這樣簡單直接,，消費(fèi)者一目了然。當(dāng)然,，也可以使用一些有創(chuàng)意的酸菜魚店名,，如酸酸酸菜魚、酸你狠酸菜魚等,。給酸菜魚店鋪取名一定要做到簡單大方,，盡量不要出現(xiàn)生僻字，也最好不要使用不雅的說法,。

開酸菜魚店需要的準(zhǔn)備的證有：《個體工商戶申請登記表》,、《稅務(wù)登記證》、《衛(wèi)生許可證》,、《餐飲服務(wù)許可證》,、《營業(yè)執(zhí)照》等。

開酸菜魚店需要準(zhǔn)備的設(shè)備有：冰箱,、消毒柜,、料理臺、抽油煙機(jī),、基礎(chǔ)廚具等等,。

加盟一個酸菜魚品牌店最大的優(yōu)勢就是可以直接利用品牌的知名度打開市場。在餐飲行業(yè)這一塊,，消費(fèi)者總是更加青睞于知名度高或者是口碑好的品牌,，所以加盟一家酸菜魚店可以利用品牌知名度來吸引消費(fèi)者。

除了品牌效應(yīng)之外,，加盟一家酸菜魚品牌店,，總部還會給予全程式、專業(yè)化,、系統(tǒng)化的培訓(xùn),，這樣可以提高門店的經(jīng)營水平和管理能力。而且對于菜品的烹飪,、上菜服務(wù)等方面也會有培訓(xùn),，可以幫助加盟者打造出一個成功的酸菜魚門店,。

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1,、復(fù)古風(fēng)格

復(fù)古風(fēng)格的酸菜魚店可以借鑒八九十年代的店面風(fēng)格，在餐具的選擇上可以使用搪瓷餐具,，然后可以懸掛上那個年代的電影海報,、女星照片等作為裝飾。

2,、文藝風(fēng)格

文藝風(fēng)的酸菜魚店也是一種不錯的選擇,，在燈具的選擇上，可以使用較為有藝術(shù)氣息的工藝風(fēng)掛燈,，然后搭配上設(shè)計時尚的壁畫,，給人營造出一種文藝小清新的感覺。

酸菜魚店可以選擇一些有趣的裝飾品,，比如說在墻上掛上酸菜魚店壁畫,，或者是用鏤空的隔斷進(jìn)行裝飾，在隔斷上放上綠植和各種有趣的物件,。還可以用魚缸進(jìn)行店面裝飾,，里面可以放上新鮮的魚，那么做菜的時候就可以從魚缸中撈出來,，消費(fèi)者就會覺得你這家店的原料十分新鮮,。

食材：大魚頭、酸菜,、姜,、蔥、蒜,、干辣椒,。

做法：

第一步：魚頭剖開之后洗凈瀝干備用。

第二步：酸菜用清水浸泡一個小時,，然后切成絲,。

第三步：鍋內(nèi)入油，下酸菜,，炒干水分,，盛出備用。

第四步：鍋內(nèi)再次下油,，然后將魚頭,，魚身下鍋煎至兩面黃色,。

第五步：下入姜、蒜,、桂皮,、花椒，爆香,。

第六步：將魚頭與酸菜盛到煮鍋內(nèi),，加1勺生抽，少許料酒,，少許白醋,、白糖，適量鹽和沒過魚頭的水,。

第七步：蓋上蓋子開始煮,，待鍋內(nèi)湯剩下不多時，放適量雞精,，加香蔥關(guān)火,，就可以吃了。 詳細(xì)>>

食材：鱸魚,、酸菜,、食鹽、蔥,、姜,、蒜、料酒,、野山椒,、白糖、紅尖椒,、青蒜,。

做法：

第一步：把所有的食材處理好備用。

第二步：熱鍋燒油,，然后爆香蔥姜蒜,、辣椒和野山椒，出香味后,，烹入少許野山椒汁,。

第三步：把切好的魚段放到鍋中，烹入料酒,，添加適量的熱水燒開,，轉(zhuǎn)中火慢燉。

第四步：酸菜爆炒之后,，倒入魚鍋中,。

第五步：出鍋前加入用鹽和白糖調(diào)味,，然后加入一點(diǎn)青蒜苗,，就可以食用了,。 詳細(xì)>>

食材：黃骨魚、酸菜,、生姜,、蒜、干辣椒,、芹菜,。

做法：

第一步：黃骨魚處理干凈之后，切成段備用,。

第二步：鍋中加入較多的食用油,，油熱之后倒入生姜、蒜米和干辣椒翻炒,。

第三步：炒出香味之后,，再倒入酸菜進(jìn)行翻炒。

第四步：之后加入適量的水,，燒開之后再放入黃骨魚一起煮,。

第五步：黃骨魚熟了之后，加入雞精,、鹽和芹菜,，轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘。

第六步：最后撒上一把干辣椒,，潑上熱油之后,，就可以出鍋食用了。 詳細(xì)>>

食材：烏魚,、酸菜,、郫縣豆瓣、小米辣,、蛋清,、青蒜、蔥,、姜,、蒜、生粉,。

做法：

第一步：首先把烏魚處理好,，片成大片魚肉，中間的骨頭魚刺剁成魚排,。

第二步：然后在魚片中加入適量的鹽,、白糖,、料酒和胡椒粉、蛋清抓勻,，之后腌制15分鐘,。

第三步：鍋中倒入食用油，油熱之后下入蔥姜蒜和豆瓣醬,、小米辣爆香,，熬出紅油。

第四步：倒入準(zhǔn)備好的酸菜,，炒出香味之后,，倒入一碗涼白開，之后加入少許生抽,、料酒,、雞精，加蓋燒沸,。

第五步：煮沸之后,，放入烏魚片，然后加入青蒜,，煮3-4分鐘即可出鍋,。 詳細(xì)>>

食材：龍利魚、酸菜,、大蔥,、蒜、麻椒,、干辣椒,、鹽、姜,。

做法：

第一步：酸菜洗凈之后切段備用,。

第二步：把龍利魚切片之后用料酒和生粉抓勻腌制。

第三步：熱鍋燒油,，之后放入蔥蒜,、干辣椒、姜片,、麻椒進(jìn)行翻炒,。

第四步：下入酸菜進(jìn)行翻炒，然后加入適量的開水和食用鹽進(jìn)行燜煮,。

第五步：煮開之后,，倒入龍利魚魚片，用筷子撥散,。

第六步：魚片煮熟之后就可以加入一小搓麻椒和辣椒,，然后用熱油淋在上面就可以了,。 詳細(xì)>>

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