養(yǎng)膽護膽的食物有哪些

1,、牛奶

每晚喝一杯牛奶或早餐時進食一個雞蛋,，可以促進膽囊進行定時收縮和排空，以減少膽汁在膽囊中的停留時間,，加強膽囊的收縮功能,，可以有效預防膽囊癌。但已經(jīng)患有膽囊疾病的人要注意少吃此類食物,，否則可能會誘發(fā)膽囊炎的急性發(fā)作,。

2、無花果

果實中含有大量的果膠和維生素,，果實吸水膨脹后,，能吸附多種化學物質。所以食用無花果后,，能使腸道各種有害物質被吸附,，然后排出體外，能凈化腸道，促進有益菌類增殖,，抑制血糖上升,，維持正常膽固醇含量，迅速排出有毒物質,。

3,、核桃

核桃含有豐富的亞油酸，可以抑制體內膽固醇的形成,，進而降低膽汁中膽固醇的濃度,，故能阻止膽石的形成。核桃中還含有不飽和脂肪酸,，可改善膽汁成分,，有利于結石的排出。

4,、海參

現(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明,，海參是唯一不含膽固醇的動物性食品，富含鈣,、磷,、鐵、碘和多種維生素,、礦物質,，能補腎益精，對肺結核咯血,、再生障礙性貧血,、糖尿病等有輔助療效。

5,、洋蔥

洋蔥所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等,，可降低血液中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用,。洋蔥是目前所知唯一含有前列腺素A的蔬菜,。前列腺素A具有擴張血管、降低血液黏度,，預防血栓形成的作用,，對高血壓，高血脂和心腦血管病人具有保健作用,。

6,、橄欖油

研究發(fā)現(xiàn)，膽結石的形成與人們長年食用動物油也有關,，因此膽結石患者要應盡量避免食用動物油，多食用植物油、橄欖油,。其中,，橄欖油有利于膽管收縮，倡導潤滑,，有助于結石的排出,。

7、魚類

魚類及海產(chǎn)類食物有助于清膽利濕,、溶解結石,，能減少膽囊癌發(fā)病的危險。魚肉中含有的不飽和脂肪酸,，魚鱗中含有的卵磷脂,，可預防動脈硬化，降低血脂,，促進血液循環(huán),，抑制血小板凝集，減少腦血栓的形成和心肌梗塞,，降低膽固醇,，具有健腦作用。

8,、魷魚

值得稱道的是魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外,，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品物,。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,，對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力,。

9,、蘿卜

常言道，冬吃蘿卜夏吃姜,，不找醫(yī)生開處方,，可見蘿卜是個好食材。蘿卜既有利膽作用,，又能幫助脂肪的消化與吸收,。

10、玉米

玉米含豐富的鈣,、磷,、鎂、鐵,、硒及維生素A,、B1,、B2、B6,、E和胡蘿卜素等,，還富含纖維質。常食玉米油,，可降低膽固醇并軟化血管,。玉米對膽囊炎、膽結石,、黃疸型肝炎和糖尿病等,，有輔助治療作用。

11,、茶

據(jù)相關統(tǒng)計發(fā)現(xiàn),，經(jīng)常喝茶的人，膽囊癌的發(fā)病風險將降低44%,。因為茶中含有的某些化學物質或可防止細胞異常生長,，能降低膽囊癌的發(fā)病幾率。研究發(fā)現(xiàn)茶葉尤其是綠茶,，可以有效地抑制膽囊癌細胞的增殖和擴散,。

養(yǎng)肝護膽食譜

鯽魚湯

材料：鯽魚500克，陳皮10克,，砂3克,，蓽撥10克裝入紗布袋內，調料,、蔥,、姜等。

做法：將紗布袋,、蔥姜放入魚腹內,，蔥油將魚略煎熟，加水煮沸待湯呈乳白色即可,，分2-3次食用,。

韭菜炒鱔絲

材料：熟黃鱔絲300克、韭黃150克,。植物油,、鹽、醬油,、料酒,、白糖、胡椒粉,、香油,、水淀粉,、蔥段、姜末,。

做法：

1,、熟黃鱔絲洗凈后切段,。韭黃摘洗干凈,，切段。

2,、鍋內加植物油,，燒至五成熟放入蔥段熗鍋，再放入鱔絲和姜末翻炒,，加入料酒,、醬油、鹽,、白糖和胡椒粉,，用小火炒4分鐘左右。

3,、待鱔絲入味后,，加入韭黃翻炒至韭黃熟透。加水淀粉勾芡,，淋少許香油翻炒均勻即可,。

干貝蘆筍

材料：干貝85克、蘆筍200克,、文蛤300克,。鹽、香油,、蔥花,。

做法：蘆筍去皮，切段,。文蛤吐沙,，洗凈，用沸水燙熟后去殼取肉備用,。鍋內倒香油燒熱,，放入蔥花爆香，先放入干貝,、蘆筍拌炒,，再放入文蛤用大火略炒，加鹽即可,。

綠豆絲瓜護肝湯

材料：綠豆,，絲瓜,，豬肝，枸杞,，雞蛋,，調料：水淀粉，料酒,，姜,，胡椒粉，香菜,，精鹽,，香油。

做法：

1,、豬肝洗凈切薄片,。

2、放入碗中,，加入料酒,、精鹽、水淀粉腌制備用,。

3,、豬肝放入開水里煮熟撈出備用。

4,、將綠豆洗凈放入湯鍋中加水適量,，蓋上蓋置武火上燒沸后再煮5~6分鐘，然后將綠豆瀝出不用,。

5,、絲瓜刮皮、洗凈,，

6,、絲瓜切薄片，備用,。枸杞洗凈備用,。

7、將綠豆水撈出,，一定要還是綠色的這樣標明維生素沒破壞,。

8、綠豆水與高湯的比例是2比1,。

9,、倒入綠豆湯和高湯后燒開。

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