一.廣州人吃飯的風俗忌諱

一般而論,，把魚腹對著主客主要是因為魚腹刺少，腴嫩味美,。不過,，這其實也有個典故。春秋時,，吳公子光（即吳王闔閭）欲殺王僚自立,，伍子胥把刺客專諸推薦給公子光,，但專諸平時無機會接近吳王僚。得悉僚愛吃炙魚,，專諸就去拜太和公為師,。炙魚手藝學成后，專諸乘公子光請吳王僚到家里吃飯之機,，做好一條整魚,，藏匕首于魚腹，在上菜時,，取出匕首,，刺死了吳王僚，專諸也被吳王僚的侍衛(wèi)殺死,。自此,，凡宴賓客，都需把魚腹對著主客,，以示善意,。

筵席中暫時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調(diào)羹上,。如果將筷子橫擱在碟子上,，那是表示酒醉飯飽不再進膳了。這種橫筷的禮儀,，我國在古代已經(jīng)有了,，也不單純在廣州有這種習俗。橫筷禮一般用于平輩或比較熟悉的朋友之間,。小輩為了表示對長者的尊敬,，必須等長者先橫筷后才可跟著這么做。據(jù)史載,，宋代有個唐肅在陪皇帝進膳時,，因先橫筷而犯了大不敬的罪，結(jié)果被發(fā)配邊境?，F(xiàn)在人們用膳時,，即使先吃完了，也不立即收拾碗筷,，等全桌用膳畢再一起收拾,，可以說是古代橫筷禮儀的延續(xù)，表示“人不陪君筷陪君”,。還有在用餐前或用餐時,，將筷子長短不齊地放在桌子上，也被認為不吉利,。這叫“三長兩短”,，代表“死亡”,。因為用來裝死人的棺材是由前后兩塊短木板，兩旁加底部三塊長木板組成,，正好三長兩短,。

另外，廣州人很忌諱吃飯時用筷子敲打碗盆,。逢到家里請客吃飯時,，尤其不可將筷子胡亂地敲打碗盆。不少人認為只有乞丐討食時才會用筷子敲打碗盆,。除此之外,，還有一種說法與古代“蠱毒”傳說有關(guān)。相傳蠱是一種人工培養(yǎng)的毒蟲,，人將百蟲放進壇里,，經(jīng)過多年后打開看時，必定有一個蟲子把其他的蟲子都吃光,，這個勝利者就叫“蠱”,。用蠱的粉末放在食物里毒害他人時，就要在下毒時邊念咒語邊敲打碗盆,，以便使蠱起作用,。所以，用筷子敲打碗盆就犯忌諱,。

還有跟外省“雞不獻頭,，鴨不獻尾”的飲食禮儀不同，在廣州的酒店,，出菜時，如果是一道切碎后仍搭成雞的形狀的白切雞,，服務員必須把雞頭對著主客,，以示尊敬。而主客在動筷時一般也會把雞頭稍稍撥偏,，以示謙遜,。除此之外，上整條魚時,，應將魚腹而不是魚脊朝向主賓,，以示尊重。

吃完飯之后不可以說“好飽”,、“飽死啦”之類的話,，在廣州，很多老人家通常都認為：“呻饑莫呻飽?。ūг桂囸I卻不可抱怨飽）”,?？曜拥舻厣弦v“筷落（粵語與“快樂”同音）”，打碎了碗要講“落地開花富貴榮華”……如此之多的風俗和禁忌,，在現(xiàn)在多年輕人卻已經(jīng)不講究,，可是在正式場合還是需要喚醒對這堆東西的記憶，這不僅僅體現(xiàn)了餐桌上的優(yōu)雅禮儀,，更是本土民族文化的追隨和傳承,。

二.廣州過年習俗禁忌

臘月廿八：包粽

年廿四“開炸”、年廿五“蒸糕”,、年廿八“包粽”是老廣州以前家庭制作賀年食品的日程,。年廿八“包粽”，廣州現(xiàn)在已沒有這樣的習俗,，一些資料中顯示,，這樣的習俗在粵西地區(qū)還有保留。此外,，有“年廿八,，洗邋遢”這樣的說法，廣州人喜歡在大年初一前三天在家里搞大掃除,。

臘月廿九：貼春聯(lián)

貼春聯(lián)包括貼門對,、橫額、單語等,。單語多寫著：“天官賜?！保靶麓捍蠹?，“萬事如意”,，“出入平安”，“恭喜發(fā)財”,。這些單語都是要按照神位來張貼的,。

年三十：卅團年

年卅是最熱鬧的，行“年宵”,，一家團員吃“團員飯”,。飯后到子夜不眠，圍左起來“守歲”,。按照傳說,，老百姓應該在這天才買年花、年桔等,。以前晚飯一般在5點多,，不超過6點開飯，吃完飯后會讓小孩走上街“賣懶”，一手拿著小紅燈籠,，令一手捧著盛載蒸熟雞蛋和茨菇的碗，然后連群結(jié)隊邊走邊喊：“賣懶,，賣懶,，買到年卅晚，人懶我唔懶,?！?/p>

年初一：齋日

凌晨祭祖拜神，殺雞,。起床焚香,，放炮仗。這天互相拜訪,，不問貴賤,，名曰“賀新歲”。初一的中午飯必須吃齋,，用粉絲,、腐竹,、發(fā)菜,、冬菇等煮成一鍋“羅漢齋”，這一年該吃的素菜都在這一天吃完,，往后便可以大魚大肉,。

年初二：開年

一大早,，家中婦女要主持“開鍋”,，下花生油,，煎蘿卜糕、煎魚?，F(xiàn)代人更是喜歡將開年飯擺到酒樓吃,，越早越好,。廣州的一些郊區(qū)農(nóng)村還保留著“放生”的習俗,，買活鯉魚,，用紅紙蓋上魚眼，拜神之后到河塘放生,。

年初三：赤口

大年初三“赤口”,，也稱為“赤狗日”,。根據(jù)傳說，赤狗是標怒之神,，遇之即有兇事,。大家為免遇上兇事，所以大家在這一天足不出戶留在家,。因赤口，希望避免與人發(fā)生口角爭執(zhí),，一些廣州人會選擇足不出戶,。

語言禁忌

不吉利的字眼，都禁忌說出口來,，像“破”,、“壞”、“沒”,、“死”,、“光”、“鬼”,、“殺”,、“病”、“痛”,、“輸”,、“窮”等。也忌嬰兒啼哭,，因為啼哭是“沒頭彩”,，兆示疾病、兇禍,。故這一天即使小孩惹了禍,，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休,。

飲食方面這一天嚴禁吃藥,。吃藥，被認為會導致一年從頭到底病疾纏身,，吃藥不斷,。初一早飯忌吃葷，有幾種說法：一種是這一頓吃齋,，其功用等于一年,；另一種是暗喻指勤儉治家，不可鋪張浪費。

行為方面端杯,、盤,、碗、碟要格外小心,，不能打壞,，不慎打壞時，在取水一俗已經(jīng)徒有形式而已,。禁掃地這一習俗也正在慢慢被淘汰,，因為春節(jié)期間燃放鞭炮，人來客往,，地上紙屑,、垃圾特別多,不打掃一下的確有礙大雅。因此,，從講究衛(wèi)生出發(fā),，不少年輕人也就對這些傳統(tǒng)禁忌習俗不怎么講究了。

忌死人,，也忌辦喪事,，因為這將給家里帶來不祥。同時,，忌該天理發(fā),，因為人們在春節(jié)這一天總喜歡把理發(fā)同辦喪事聯(lián)系起來。這一天甚至忌殺生,，殺生被認為會導致刀災,、兵災、血災等災禍的發(fā)生,。但是,，現(xiàn)在人們生活水平提高了，吃東西圖個新鮮,，為了口腹之快,，也就沒什么顧忌了。

三.廣州十三行幾大忌諱問題

1,、“批發(fā)服裝包運費嗎,？”

到廣州十三行服裝批發(fā)市場、虎門等這樣的以及批發(fā)市場打貨的一般都是外地做批發(fā)的,、要么就是占據(jù)很大市場份額的服裝店,、連鎖店，廣州白馬,、十三行服裝批發(fā)市場的老板尊重你在生意上和她一塊錢一塊錢的講價，但發(fā)貨都是自己解決的，樓下有大把發(fā)往全國的物流,，只需幾十塊錢,。好心的檔主最多幫你叫個搬運工扛貨，若是問包郵費,，會讓人看出你是個不懂行情的,，關(guān)于這些問題，可以現(xiàn)在專業(yè)論壇上咨詢一下是否有進貨的同行,，讓他給你分享一下心得經(jīng)驗,。

2、“賣不掉可以退貨嗎,？”

有質(zhì)量問題都要看老板的臉色來調(diào)換,，像有些同款調(diào)同款的，有些批發(fā)商會告訴你這一款斷貨了調(diào)不了,。所以要盡量和批發(fā)商搞好關(guān)系,，多進貨多賣貨，調(diào)貨的時候人家才不會給你好臉色看,。話說“賣不掉可以退貨嗎,？”試問天底下哪有那么好的事情，如果可以,，像這種沒有風險的生意誰都敢做啦,！很多新手都會為換了季壓了貨而發(fā)愁，其實像這樣是事情在十三行多了去,。所以,，對于進貨拿貨必須先做好市場考察，多做些款式,，不要問那種低級而無趣的問題,。

3、“什么牌子,？”

對于服裝批發(fā)而言,，服裝的品牌不重要，重要的是服裝的款式和質(zhì)量,。大部分的服裝都是工廠加工的,，一般就一個工廠都會有一百到兩百來個注冊和沒注冊的牌子，所以,，去服裝批發(fā)市場拿貨不要在意是什么牌子,，重要的是這個款式適不適合當前的市場趨勢和質(zhì)量有沒有保障。

4,、“以后補貨能不能先發(fā)貨再給貨款呢,？”

很多人都知道,，時尚類的東西是過時的很快的。服裝也是貶值得很快的東西,，剛上架的時候可能是100塊一件,，可一個月之后可能要甩貨，到時收你100你虧,，收50批發(fā)商虧,。一般像十三行批發(fā)都是現(xiàn)場結(jié)算的，而且很多大批發(fā)商都不支持刷卡,，況且刷卡還要收手續(xù)費,。其實批發(fā)商的利潤空間是很小的，主要的是靠把數(shù)量做大,，所以要是問寫忌諱的問題說不好服裝批發(fā)商會直接趕人,。我個人覺得在資金允許的情況下量力而行，做生意本身就是細水長流,。

5,、“幾折拿貨？”

去服裝批發(fā)市場的,，一般有打包和拿貨兩種人,。這兩種人的進貨價格是不一樣的，所以不要去問幾折拿貨,，批發(fā)市場是做批發(fā)的,，不是節(jié)假日搞優(yōu)惠促銷活動幾乎不存在幾折出售的情況。你只需要明白批發(fā)市場有打包盒拿貨兩種價格,，熟悉其中的標準就可以了,，不要用那種話語去問白馬十三行的檔主。

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