一,、花卉食用方法與功效

櫻花

櫻花食用可以止咳,、平喘,，櫻花還具有很好的收縮毛孔和平衡油脂的功效，具有嫩膚,、增亮膚色的作用,，是護(hù)膚品的重要原料之一。

食用方法：

櫻花可以泡茶或者做成櫻花醬食用,。櫻花也可以用鹽腌漬后做成鹽漬櫻花食用,。櫻花還可以做成櫻花蜂蜜或者櫻花醬搭配面包片食用。

梨花

梨花主治熱病傷津口渴,、消渴,、熱咳、痰熱驚狂,、噎膈,、便秘等病癥。也是一種可以美容的特色存在,，它對人類面部的黑斑有良好的去除作用,。

食用方法：

梨花含有豐富的維生素及氨基酸和人體所需的十幾種礦物質(zhì)，可炒食,、涼拌和做湯,。民間常將梨花過一下沸油，除去苦澀味,，放糖來吃;或拌面入籠蒸,，再添精鹽，麻油,，食來清香宜人,。

牡丹花

牡丹花瓣含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,、淀粉,、糖類、鈣,、磷,、鐵等礦物質(zhì)，以及維生素A,、B,、C、E,，特別是所含的多種游離氨基酸,，更易為人體所吸收。

食用方法：

牡丹花粥：先把米粥煮熟，取鮮牡丹花瓣10克,，放入米粥里再煮,，待粥煮熟后，根據(jù)個(gè)人口味加適量的白糖,。經(jīng)常喝牡丹花粥,，對女性月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)有一定改善作用,。

茉莉花

茉莉花性寒,，味清淡，有“理氣開郁,、辟穢和中”的功效,，并對痢疾、腹痛,、結(jié)膜炎及瘡 毒等具有很好的消炎解毒的作用,。花,、葉藥用治目赤腫痛,，并有止咳化痰之效。

食用方法：

茉莉花炒雞蛋,、茉莉冬瓜湯,、茉香蜜豆花枝片,、枸杞茉莉雞,、茉莉花粥、茉莉豆腐,、茉莉銀耳湯等,，均是清新食用之佳品。茉莉花茶有去寒邪,、助理郁”是春季飲茶之上品,。

玫瑰花

中醫(yī)認(rèn)為，玫瑰花味甘微苦,、性溫,，最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調(diào)經(jīng)止痛,。

食用方法：

花瓣養(yǎng)顏粥：取陰干玫瑰花瓣10克,。先以粳米80克、枸杞子15克,、大棗10枚,、芝麻15克煮粥，煮數(shù)沸后，加入玫瑰花再煮至粥熟軟,，然后加白糖適量,。此粥補(bǔ)腎健脾、養(yǎng)血調(diào)經(jīng),，有防衰抗老之效,。

桃花

桃花味甘、辛,，入藥有利水,、活血、通便功效,。桃花富含鐵,，有補(bǔ)血改善面色的功能，將花瓣泡茶,，常飲用會(huì)使人體散發(fā)香氣,。

食用方法：

桃花粥：桃花30克，糯米200克,，蜂蜜20克,，柿霜餅30克。將糯米浸泡洗凈,，加水煮開;桃花洗凈,，備用;待糯米爛熟時(shí)，將桃花,、蜂蜜,、柿霜餅一同加入攪勻，稍煮即可,。

月季花

月季花是婦科良藥,，有活血調(diào)經(jīng)、消腫解毒之功效,，月季花與代代花合用,，更是治療氣血不和引起月經(jīng)病的良方。

食用方法：

涼拌：洗凈后用鹽,、醋,、味精、雞精,、香油等拌即可,。做湯：撒在已做成的湯上即可。蒸著吃：花瓣與面粉,、玉米粉等拌勻后上籠蒸熟再與鹽,、醋、蒜汁、香油拌和即可,。

梅花

梅花有疏肝解郁,，開胃生津，化痰功效,。主用于郁悶心煩,、肝胃氣痛、梅核氣,、瘰疬瘡毒,。

食用方法：

綠梅花粥：首先取綠梅花5克，粳米80克,，先將粳米煮成粥,，再加入綠梅花，煮沸兩三分鐘即可,，每餐吃一碗,，可連吃三五天。綠梅花性平,，能舒肝理氣,，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳,，健康者食用則精力倍增,。

海棠花

海棠性味甘、酸,、平,，有健脾止瀉、利尿,、消渴,、健胃等功能,。 海棠含有糖類,、多種維生素及有機(jī)酸，可幫助補(bǔ)充人體的細(xì)胞內(nèi)液,，從而具有生津止渴的效果,。

食用方法：

八棱海棠果可以切開晾成含水分30%的海棠干，儲(chǔ)藏期可長達(dá)3年,，以備深加工為休閑食品,。海棠干加蔗糖沖水飲用，口味酸甜,，含有濃郁的鮮海棠香氣,，且清涼瀉火，健脾開胃，具有很好的食療保健作用,。

木棉花

木棉花有清熱利濕,、解暑的功用功效。樹皮有祛風(fēng)除濕,、活血消腫的功用,。根有散結(jié)止痛的功用。

食用方法：

木棉花陳皮粥：用新鮮的木棉花30克,，陳皮10克,，粳米100克，蜂蜜適量,。木棉花和陳皮洗凈,，加水煎汁，去渣待用;粳米洗凈,，加水和木棉花陳皮汁煮粥;待粥快成時(shí),，加入適量蜂蜜，稍煮即成,。

丁香花

丁香的功效主要為溫中,、暖腎、降逆,。此外,，丁香還能減輕上呼吸道感染癥狀，并可凈化空氣,。

食用方法：

丁香可以在曬干用熱水沖泡后飲用,。 丁香還可以做成丁香花蜜食用，也可在做燉雞翅時(shí)加入少許增味,。

槐花

槐花有涼血止血,、清肝瀉熱,治高血壓,解酒的功效。從中醫(yī)的角度上來說,，槐花味道有些苦,、性微寒，歸肝,、大腸經(jīng);入血斂降,，體輕微散;具有涼血止血，清肝瀉火的功效,。

食用方法：

將洗凈的槐花加入面粉拌勻,，再加入精鹽、味精等調(diào)味料,，拌勻后放入籠屜中蒸熟即可,。這種吃法又綿又酥,，甜絲絲的余味無窮，還有槐花炒雞蛋也是一款家常菜,，此外,，在制作粥、湯時(shí)也可加入槐花,。

臘梅花

臘梅花味微甘,、辛，性涼,，有解暑生津,，開胃散郁，解毒生肌,，止咳的效果,。主治暑熱頭暈、嘔吐,、熱病煩渴,、氣郁胃悶、咳嗽等疾病,。民間常用臘梅花煎水給嬰兒飲服,，有清熱解毒的功效。

食用方法：

李時(shí)珍在《本草綱目》中說:“臘梅花味甘,、微苦,、采花炸熟,水浸淘凈,油鹽調(diào)食”,既是味道頗佳的食品,又能“解熱生津”。臘梅還可食用,，用來燉魚頭湯,、燉豆腐，可以炒牛肉條,，還可以煲梅花粥,。

玉蘭花

玉蘭花性味辛、溫,，具有祛風(fēng)散寒通竅,、宣肺通鼻的功效?？捎糜陬^痛,、血瘀型痛經(jīng),、鼻塞,、急慢性鼻竇炎、過敏性鼻炎等癥,。將玉蘭花瓣收集曬干后,，做成干花花袋,，聞一聞對緩解頭疼也有幫助。

食用方法：

花諺說：“玉蘭花瓣和面糖,，油煎色美更芳香”,。白玉蘭的花瓣肥厚且大，若用濕面粉裹著它和豆沙放在油鍋中炸,，香甜且脆,，十分可口，據(jù)說還有解毒鎮(zhèn)痛之功能,。

石斛花

石斛具有健脾,、補(bǔ)腎，平調(diào)陰陽(陰陽雙補(bǔ))之功,；根據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明,，石斛不僅具有清熱養(yǎng)陰的作用，面且具有溫陽散寒,，調(diào)節(jié)免疫功能的作用,，同時(shí)還具有抗衰老的作用。

食用方法：

泡茶,、炒肉,、炒蛋，也可涼調(diào),。鐵皮石斛干花通常的吃法就是泡飲或是煮,，用開水單獨(dú)沖泡即可，勿加其他茶葉,，根據(jù)個(gè)人口味可適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)冰糖,，泡飲至無味后還可把花取出嚼食。

二,、食用鮮花的注意事項(xiàng)

1,、以鮮花入饌，烹飪應(yīng)以清淡為主,，不宜煎炸,，也不宜放過多的調(diào)味料，盡量保持花本身的色香味,。

2,、對花粉過敏的人最好別吃鮮花。此外,，有些花不僅不能吃,，本身還含有一定的毒性，如夾竹桃,、曼陀羅,、五色梅,、文殊蘭、一品紅,、馬蹄蓮,、虎刺等都含有對人體有害的甙類物質(zhì)及各類生物堿。

3,、人體的體質(zhì)有個(gè)體差異,，有虛實(shí)寒熱之分，所以選什么花卉來飲用,，用多少量,，還需根據(jù)自身體質(zhì)。

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