一,、搟面杖是什么

搟面杖英文名rolling pin，搟面用的木棍兒,，搟面杖是一種烹飪工具,，呈圓柱形，用來在平面上滾動(dòng),，擠壓面團(tuán)等可塑性食品原料,。中國(guó)很古老的一種用來壓制面條的工具，一直流傳至今多為木制,，用其捻壓面餅,，直至壓薄，是民間制作面條,、餃子皮,、餛飩皮、面餅不可缺少的工具,。

二,、搟面杖的種類及作用有哪些

前文已經(jīng)簡(jiǎn)單了解到了搟面杖是什么，那么接著就來深入的了解搟面杖的種類及作用有哪些吧,！

1,、分類

搟面杖有好多種，分為單手杖,、雙手杖,、橄欖杖、花搟杖,、走槌,。

河南用的搟面杖：餃子皮、餛飩皮等小面積的面皮是用兩頭尖尖的小搟面杖,，而搟面條時(shí)用的則是又粗又長(zhǎng)等直徑的大搟面杖。山東是兩頭和中間平的。還有‘走槌’也是 搟面杖,，有搟面條的大搟面杖,，搟餃子皮的小搟面杖，有中間是空的中間加上一根軸的,。搟面杖有長(zhǎng)與短,，長(zhǎng)的用于做面條；短的用有搟面皮,，即做餃子皮等,。

2、作用

搟面杖的作用主要是搟面條,、面餅,、餃子皮、餛飩皮以及搟各種各樣的面食,，次要作用是小朋友不聽話的時(shí)候嚇唬小朋友的,。