一,、食品烘干機(jī)的原理

食品烘干機(jī)其主要原理是將物料均勻的平鋪在網(wǎng)帶上,，網(wǎng)帶采用12-60目的鋼絲網(wǎng)帶，由傳動(dòng)裝置拖動(dòng)在干燥機(jī)內(nèi)往返移動(dòng),，熱風(fēng)在物料間穿流而過,，水蒸氣從排濕孔中排出，從而達(dá)到干燥的目的,，箱體長(zhǎng)度由標(biāo)準(zhǔn)段組合而成,，為了節(jié)約場(chǎng)地，可將烘干機(jī)制成多層式,，常見的有二室三層,、二室五層、長(zhǎng)度6-40m,，有效寬度0.6-3.0m,。是一種批量、連續(xù)式生產(chǎn)的干燥設(shè)備,，主要加熱方式有電加熱,、蒸汽加熱、熱風(fēng)加熱,。

食品烘干機(jī)是常用的連續(xù)式干燥設(shè)備,，可廣泛應(yīng)用在化工、食品,、醫(yī)藥,、建材、電子等行業(yè),，特別適用于透氣較好的片狀,、條狀、顆粒狀物料的干燥,，對(duì)濾餅類的膏狀物料,，也可通過造粒機(jī)或擠條機(jī)制成型后進(jìn)行干燥。

二,、食品烘干機(jī)可以做什么食物

（一）蘋果干

食材：蘋果4個(gè),、蘇打粉適量,、淡鹽水適量。

步驟：

1,、準(zhǔn)備紅富士脆蘋果4個(gè),。

2、然后放入盆中,，倒入適量食用小蘇打把蘋果清洗干凈,，不要去皮，帶皮更營(yíng)養(yǎng)健康哦,。

3,、提前把適量食鹽用開水沖開晾涼備用。

4,、然后把蘋果切成厚約3~4毫米的蘋果片（不要太薄,，太薄烘干后沒口感）。

5,、再用合適的裱花嘴把蘋果片中間的核去掉,。

6、然后把蘋果片放入鹽水中泡著過下水,，這樣可以讓蘋果片不容易氧化變黑,。

7、再把蘋果片撈起用廚房紙巾控干水,。

8,、然后把蘋果片一片片擺入到烘干機(jī)的托盤上，盡量不要重疊,，這樣烘干起來更快更均勻,。

9,、全部擺完后，把烘干機(jī)調(diào)至最高溫度70度開始烘烤,，中途要適時(shí)把上下層換下位置,，因?yàn)橄聦尤菀赘?，適時(shí)調(diào)換位置烘干更快，大約七小時(shí)烘干,。

（二）香蕉干

食材：香蕉,、檸檬。

步驟：

1,、準(zhǔn)備好材料,。

2、將香蕉去皮切成3～4mm的薄片,。

3,、檸檬切片后放入攪拌機(jī)中,。

4、按鍵榨出檸檬汁,。

5,、然后將切好的香蕉片放入烘干機(jī)盤中，在每片香蕉片上刷上檸檬汁,。

6,、蓋好蓋子。

7,、按70攝氏度溫度鍵烘36小時(shí),。

8、出爐,。

（三）牛肉干

食材：牛肉1000克,、紅酒半杯、鹽,、洋蔥,、生姜 1大塊、白糖 1大勺,、生抽 2大勺,、食用油1大勺。

香料：大茴香,、小茴香,、花椒、肉桂,、香葉,、黑椒碎、五香粉,、辣椒粉少量,。

步驟：

1、牛肉泡入水中1小時(shí)左右,，洗凈瀝干水份,。

2、除去大筋膜后,，順著肌肉纖維或斜刀切成大約兩指寬的長(zhǎng)條,。

3、加入紅酒,、洋蔥,、鹽、白糖,、生姜,、以及各種香料拌勻腌制3小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間,。

4、平底不粘鍋鍋少量熱油,，入大,、小茴香及肉桂、香葉,、干辣椒爆香,，入腌制好的牛肉條（除去洋蔥）翻炒至收縮出水變色。

5,、蓋鍋小火悶煮30分鐘左右,。撈出牛肉放涼，多余湯汁不要,，此時(shí)牛肉已成半干狀態(tài),。

6、擺放在食物烘干機(jī)的托盤內(nèi),。

7,、調(diào)節(jié)溫度：攝氏60°，調(diào)節(jié)時(shí)間：3H,。

8,、時(shí)間到機(jī)器自動(dòng)停止。開蓋徹底放涼,。

9,、放入可重復(fù)使用的食品袋密封保存，并標(biāo)注制作日期,。

10,、或保鮮盒密封保存。

小貼士

1,、牛肉選擇整塊瘦的部分,，不要脂肪，改刀時(shí)切稍大快,，因?yàn)榕Ｈ饪s水率較大,。自家吃不要像商家賣出的小小牛肉粒吃著不過癮呢。

2,、如果沒有食物烘干機(jī)，操作第六步驟時(shí)可以借助烤箱,，烤箱溫度調(diào)制最低溫度放入烤盤烘烤1到2小時(shí),，中途注意觀察牛肉的動(dòng)態(tài)變化，取出后繼續(xù)自然風(fēng)干2小時(shí),?？诟新源斡谑澄锖娓蓹C(jī)版,。

3、可以根據(jù)個(gè)人口味添加其它更多的調(diào)料比如咖喱粉,、孜然粉等等香料,。