一,、什么是法壓壺

沖泡咖啡可以用到的咖啡壺有很多,，法壓壺就是其中一種，法壓壺,，又稱法式濾壓壺,，顧名思義就是靠壓力進行萃取咖啡的,，它由一個圓筒狀的容器和一個可以裝咖啡粉和水分離的金屬濾網(wǎng)組成,，除了泡咖啡之外,，也可以泡茶，因此也稱為沖茶器,。

二,、法壓壺的優(yōu)缺點分別是什么

作為一種常見的咖啡壺，法壓壺既有優(yōu)點也有缺點：

1,、法壓壺的優(yōu)點

（1）法壓壺是用浸泡的方式,，通過水與咖啡粉全面接觸的燜煮法，來釋放出咖啡的精華,，簡單方便,，不講究技術(shù)，適合新手,。

（2）用法壓壺沖泡咖啡,，能很大程度地釋放油脂，喝起來口感更順滑,，濃郁和醇厚度都很高,；不過也有人不喜歡咖啡的油脂，這就見仁見智了,。

（3）法壓壺作為浸漬萃取器具,，特點就是容易控制、改變熱水與咖啡粉的接觸時間,，因此能方便控制咖啡的口味,，適合追求咖啡穩(wěn)定風味的朋友。

2,、法壓壺的缺點

（1）用法壓壺泡出來的咖啡，底部會有些許細粉,，讓人覺得咖啡不夠清澈,，不過這也不影響，大不了剩一兩口不喝就行了,。

（2）法壓壺還有一個缺點,，那就是對咖啡的要求比較高,，法壓壺是諸多咖啡壺中最容易專心體會咖啡豆狀況的，要用新鮮的咖啡粉,。

（3）法壓壺比較難洗,，每次用完后都要清洗干凈，特別是濾網(wǎng),，清洗不干凈殘留咖啡渣的話會影響下次泡咖啡的口感,。

三、法式濾壓壺咖啡沖泡方法步驟

法壓壺作為一種實用的咖啡入門器具,，其對時間的易控性,，以及觀察的便捷性，是其他咖啡壺難以比擬的,，那么法壓壺怎么沖咖啡呢,？

1、將濾壓壺和咖啡杯用熱水溫熱,。

2,、拔出濾壓壺的濾壓組，倒掉濾壓壺的水,，在壺內(nèi)放入20克左右的咖啡粉,。

3、法式濾壓壺呈45°斜放,，將90℃左右的200ml熱水慢慢沖入,，靜置3-4分鐘。

4,、用竹棒攪拌咖啡粉,，讓夾雜在其中的咖啡油脂浮到上層。

5,、套上濾壓器組,，輕輕下壓到底，將咖啡倒入溫過的咖啡杯中即可,。

6,、在倒出的咖啡中添加適量的奶或糖，一杯咖啡就制作好了,。

四,、法壓壺泡咖啡注意事項

1、用法壓壺泡咖啡時,，咖啡粉要稍微粗點,，因為不用濾紙，熱水直接接觸咖啡粉,，咖啡粉太細了會萃取過度,，影響口感,。

2、法壓壺是濾壓壺,，不是高壓萃取,，因此要用新鮮的咖啡粉，不然泡出來的咖啡會酸澀和焦苦,。

3,、沖入熱水后，應(yīng)靜置一段時間,，時間不宜過短也不宜過長,。

4、咖啡粉不能太少,，不然不容易沖泡出咖啡,，一般咖啡粉和水的比例在1:10-1:18左右比較合適。

5,、水溫建議使用90-94℃的熱水沖泡,，水一定要用凈水.