一,、什么是法壓壺

沖泡咖啡可以用到的咖啡壺有很多,，法壓壺就是其中一種，法壓壺,，又稱法式濾壓壺,，顧名思義就是靠壓力進(jìn)行萃取咖啡的，它由一個(gè)圓筒狀的容器和一個(gè)可以裝咖啡粉和水分離的金屬濾網(wǎng)組成,，除了泡咖啡之外，也可以泡茶,，因此也稱為沖茶器,。

二、法壓壺的優(yōu)缺點(diǎn)分別是什么

作為一種常見(jiàn)的咖啡壺,，法壓壺既有優(yōu)點(diǎn)也有缺點(diǎn)：

1,、法壓壺的優(yōu)點(diǎn)

（1）法壓壺是用浸泡的方式，通過(guò)水與咖啡粉全面接觸的燜煮法,，來(lái)釋放出咖啡的精華,，簡(jiǎn)單方便，不講究技術(shù),，適合新手,。

（2）用法壓壺沖泡咖啡，能很大程度地釋放油脂,，喝起來(lái)口感更順滑,，濃郁和醇厚度都很高；不過(guò)也有人不喜歡咖啡的油脂,，這就見(jiàn)仁見(jiàn)智了,。

（3）法壓壺作為浸漬萃取器具，特點(diǎn)就是容易控制,、改變熱水與咖啡粉的接觸時(shí)間,，因此能方便控制咖啡的口味，適合追求咖啡穩(wěn)定風(fēng)味的朋友,。

2,、法壓壺的缺點(diǎn)

（1）用法壓壺泡出來(lái)的咖啡，底部會(huì)有些許細(xì)粉,，讓人覺(jué)得咖啡不夠清澈,，不過(guò)這也不影響，大不了剩一兩口不喝就行了,。

（2）法壓壺還有一個(gè)缺點(diǎn),，那就是對(duì)咖啡的要求比較高，法壓壺是諸多咖啡壺中最容易專心體會(huì)咖啡豆?fàn)顩r的，要用新鮮的咖啡粉,。

（3）法壓壺比較難洗,，每次用完后都要清洗干凈，特別是濾網(wǎng),，清洗不干凈殘留咖啡渣的話會(huì)影響下次泡咖啡的口感,。

三、法式濾壓壺咖啡沖泡方法步驟

法壓壺作為一種實(shí)用的咖啡入門器具,，其對(duì)時(shí)間的易控性,，以及觀察的便捷性，是其他咖啡壺難以比擬的,，那么法壓壺怎么沖咖啡呢,？

1、將濾壓壺和咖啡杯用熱水溫?zé)帷?/p>

2,、拔出濾壓壺的濾壓組,，倒掉濾壓壺的水，在壺內(nèi)放入20克左右的咖啡粉,。

3,、法式濾壓壺呈45°斜放，將90℃左右的200ml熱水慢慢沖入,，靜置3-4分鐘,。

4、用竹棒攪拌咖啡粉,，讓夾雜在其中的咖啡油脂浮到上層,。

5、套上濾壓器組,，輕輕下壓到底,，將咖啡倒入溫過(guò)的咖啡杯中即可。

6,、在倒出的咖啡中添加適量的奶或糖,，一杯咖啡就制作好了。

四,、法壓壺泡咖啡注意事項(xiàng)

1,、用法壓壺泡咖啡時(shí)，咖啡粉要稍微粗點(diǎn),，因?yàn)椴挥脼V紙,，熱水直接接觸咖啡粉，咖啡粉太細(xì)了會(huì)萃取過(guò)度,，影響口感,。

2,、法壓壺是濾壓壺，不是高壓萃取,，因此要用新鮮的咖啡粉,，不然泡出來(lái)的咖啡會(huì)酸澀和焦苦。

3,、沖入熱水后,，應(yīng)靜置一段時(shí)間，時(shí)間不宜過(guò)短也不宜過(guò)長(zhǎng),。

4,、咖啡粉不能太少，不然不容易沖泡出咖啡,，一般咖啡粉和水的比例在1:10-1:18左右比較合適,。

5、水溫建議使用90-94℃的熱水沖泡,，水一定要用凈水.