maigoo小編了解到食品過期是食品行業(yè)的要求,、規(guī)定，是有效控制食品安全的一種方式,。但過期食品不一定變質(zhì),，一定就不能吃,。變質(zhì)食品不一定要過期才變質(zhì)，沒過期變質(zhì)的也有,。

部分過期食物由于變質(zhì)的原因會滋生大量的細(xì)菌,，人體食用后會導(dǎo)致消化系統(tǒng)受到細(xì)菌感染而引起疾病的發(fā)生，常見的病癥包括急性腸胃炎,、細(xì)菌性痢疾,、幽門螺旋桿菌感染等。

花生,、蛋糕,、大米等過期食物經(jīng)過一系列化學(xué)反應(yīng)后，容易產(chǎn)生黃曲霉素,、亞硝酸化合物等致癌物質(zhì),，這些有害物質(zhì)進(jìn)入人體后，不僅會對肝臟系統(tǒng)造成不同程度的損傷,，甚至?xí)?dǎo)致人體局部組織出現(xiàn)惡性腫瘤性疾病,。

罐頭食品是罐裝密封之后，經(jīng)過了超高溫,、長時間加熱的食品,。食物中的細(xì)菌已經(jīng)被徹底殺滅，只要不打開,，就不會變壞,。

如餅干、麥片,、營養(yǎng)棒等,，細(xì)菌、真菌和霉菌的生長,，都需要一定的水分,。當(dāng)水分低到一定程度，它們就不能生長了,。這樣的食品,，可以長期保存。

MAIgoo網(wǎng)編輯了解到細(xì)菌在冷凍條件下不會生長,，所以冷凍食品只要不化凍,，可以無限期保存。但時間久了,，口感和風(fēng)味會發(fā)生變化,。

胃腸型食物中毒癥狀以惡心、嘔吐,、腹痛,、腹瀉為主；神經(jīng)型食物中毒癥狀以頭痛,、頭暈,、乏力、惡心,、嘔吐,、眼部肌肉癱瘓等為主。

進(jìn)食過期的食物中毒后要大量飲水,，可以稀釋毒素同時可以補(bǔ)充水分,，然后進(jìn)行催吐，伴有腹瀉癥狀的可以服用蒙脫石散,。注意觀察患者的病情,，一般癥狀輕微,，數(shù)日后可自行好轉(zhuǎn)。

食物中毒之后一定要注意及時解毒,，可以多喝點(diǎn)綠豆湯等,，這一湯飲有極好的解毒效果。在飲食上要注意以清淡為主,，不要吃過于葷腥的食物,，尤其是高脂肪、辛辣,、油炸的食物,。煙酒茶等也要注意，咖啡等最好不喝,。

臨期食品改變的只是食物的口感,，也就是說，臨期食品是可以放心食用的,。

購買的時候,，除了要看清到期時間以外，還要檢查外包裝袋,，是否有破損,、漏氣、受擠壓等情況,。在享受臨期食品的實(shí)惠價格時,，也要考慮食用人數(shù)等問題，千萬不要過量購買和囤貨,。

食用之前,，要先看一下食物是否存在變質(zhì)、受潮等情況,。如奶粉是否有結(jié)塊,，堅(jiān)果是否有一股怪味等。一旦發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)變,，就絕對不能吃,。另外，由于存放時間過長,，部分臨期食品會存在營養(yǎng)價值流失的問題,。