安全食品主要包括無公害農(nóng)產(chǎn)品,、綠色食品、有機(jī)食品,。這三類食品像一個金字塔,，塔基是無公害農(nóng)產(chǎn)品，中間是綠色食品,，塔尖是有機(jī)食品,，越往上要求越嚴(yán)格。

有機(jī)食品（Organic Food）也叫生態(tài)或生物食品等,。有機(jī)食品是目前國標(biāo)上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機(jī)食品通常來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的,。除有機(jī)食品外，目前國際上還把一些派生的產(chǎn)品如有機(jī)化妝品,、紡織品,、林產(chǎn)品或有機(jī)食品生產(chǎn)而提供的生產(chǎn)資料，包括生物農(nóng)藥,、有機(jī)肥料等,，經(jīng)認(rèn)證后統(tǒng)稱有機(jī)產(chǎn)品。

綠色食品在中國是對具有無污染的安全,、優(yōu)質(zhì),、營養(yǎng)類食品的總稱。是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn),，并經(jīng)國家有關(guān)的專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定,，準(zhǔn)許使用綠色食品標(biāo)志的無污染、無公害,、安全,、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型的食品,。類似的食品在其他國家被稱為有機(jī)食品,、生態(tài)食品或自然食品。

綠色食品標(biāo)志是由綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理總局商標(biāo)局正式注冊的質(zhì)量證明標(biāo)志,。它由三部分構(gòu)成,，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾,，象征自然生態(tài),；顏色為綠色，象征著生命,、農(nóng)業(yè),、環(huán)保,；圖形為正圓形，意為保護(hù),。

綠色食品并非指"綠顏色"的食品,，而是特指無污染的安全、優(yōu)質(zhì),、營養(yǎng)類食品,。自然資源和生態(tài)環(huán)境是食品生產(chǎn)的基本條件，由于與生命,、資源,、環(huán)境相關(guān)的事物通常冠之以"綠色"，為了突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境,，并能給人們帶來旺盛的生命活力,，因此將其定名為"綠色食品"。

凡具有綠色食品生產(chǎn)條件的國內(nèi)企業(yè)均可按本程序申請綠色食品認(rèn)證（境外企業(yè)另行規(guī)定）,。申請人必須是企業(yè)法人,，社會團(tuán)體、民間組織,、政府和行政機(jī)構(gòu)等不可作為綠色食品的申請人,。同時，還要求申請人具備以下條件：具備綠色食品生產(chǎn)的環(huán)境條件和技術(shù)條件,；生產(chǎn)具備一定規(guī)模,，具有較完善的質(zhì)量管理體系和較強(qiáng)的抗風(fēng)險能力；加工企業(yè)須生產(chǎn)經(jīng)營一年以上方可受理申請,。申請在產(chǎn)品上使用綠色食品標(biāo)志的程序是：

無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境符合無公害農(nóng)產(chǎn)品的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量,，生產(chǎn)過程必須符合規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,，有毒有害物質(zhì)殘留量控制在安全質(zhì)量允許范圍內(nèi)，安全質(zhì)量指標(biāo)符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品(食品)標(biāo)準(zhǔn)》的農(nóng),、牧,、漁產(chǎn)品(食用類，不包括深加工的食品)經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定,，許可使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識的產(chǎn)品,。

廣義的無公害農(nóng)產(chǎn)品包括有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、自然食品,、生態(tài)食品,、綠色食品、無污染食品等,。這類產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許限量,、限品種,、限時間地使用人工合成的安全的化學(xué)農(nóng)藥,、獸藥、肥料,、飼料添加劑等,，它符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但比綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要寬,。無公害農(nóng)產(chǎn)品是保證人們對食品質(zhì)量安全最基本的需要,，是最基本的市場準(zhǔn)入條件，普通食品都應(yīng)達(dá)到這一要求,。無公害農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求低于綠色食品和有機(jī)食品,。

目前,，標(biāo)志防偽數(shù)碼的查詢功能已經(jīng)開通,，通過全國統(tǒng)一無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的企業(yè)所購買的標(biāo)志，在標(biāo)志的揭露層（即標(biāo)志穩(wěn)定粘貼在附著物上后,，揭下標(biāo)志面層,，留下的底層）上有16位防偽數(shù)碼，通過輸入此防偽數(shù)碼查詢,，不但能辨別標(biāo)志的真?zhèn)?，而且能了解通過認(rèn)證產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家、產(chǎn)品名稱,、品牌及認(rèn)證部門等相關(guān)信息,。可以通過下面三種方式進(jìn)行查詢：

中國暫時僅有無公害食品和綠色食品,、有機(jī)食品等認(rèn)證,，而無生態(tài)食品認(rèn)證和標(biāo)準(zhǔn)。

生態(tài)食品,，是在生態(tài)種養(yǎng)條件下生產(chǎn)的食品的統(tǒng)稱,。生態(tài)食品的首要條件是在符合生態(tài)循環(huán)的生產(chǎn)種養(yǎng)環(huán)境下取得的食品,。其中通俗的叫法有未加修飾的原生態(tài)食品,；人工微生態(tài)模擬基肥或飼料及環(huán)境的生態(tài)食品；以原生態(tài)殘渣,、中藥殘渣等作為大量基肥或者飼料成分生產(chǎn)的食品也可以叫做生態(tài)食品,。生態(tài)食品略區(qū)別于有機(jī)食品、綠色食品，是指糧食,、蔬菜,、果品,、禽畜產(chǎn)品等食品的生產(chǎn)和加工中考慮生態(tài)環(huán)境和可循環(huán)性，以生態(tài)資源為基礎(chǔ)生產(chǎn)的無污染,、純天然,、或者模擬天然條件為基礎(chǔ)的而獲得的食品的統(tǒng)稱,。

來自于生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品,；生態(tài)食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴(yán)格遵循生態(tài)食品生產(chǎn),、采集、加工、包裝、貯藏,、運輸標(biāo)準(zhǔn),，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥,、化肥、激素、抗生素,、食品添加劑等,，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物,；生態(tài)食品生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系,、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系,，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期,。