一,、商用和面機和面怎么加水

商用和面機和面時不能一次將水加足,。

1、先將面粉倒入和面機中,，開動機器,，逐漸加水。在干面粉剩余三分之一的時候停止加水,。

2,、繼續(xù)攪動直至和好面為止。面條,、餛飩用可以和得硬一些,，餃子軟一些比較好。

3,、在和面時加水的水溫根據(jù)氣溫來定,，水溫最高不能超過40度，以35度左右為宜,。

4,、加水時切忌一股腦的都加上，宜少不宜多,，分次加,。

二、商用和面機蒸饅頭怎么和面

1,、準備好面粉和水,。面粉和水的比例一般為2:1，即2份面粉和1份水,?？梢愿鶕?jù)需要適量調(diào)整。

2、把面粉和水倒入和面機的容器中,。按照說明書的要求,，插好電源，打開電源開關(guān),。

3,、開始和面。按照說明書的要求,，選擇面團和面時間,，開始和面。和面時間長短要根據(jù)和面機的型號和面粉的質(zhì)量來決定,。

4,、觀察面團的狀態(tài)。和面的過程中,，觀察面團的狀態(tài),。如果面團太濕或太干，可以適當調(diào)整加水或加面粉的比例,。

5,、完成和面。當面團光滑柔軟,，不粘手,，且表面有一些小氣泡時，就可以停止和面了,。

6,、把面團取出來。把和好的面團取出來,，放在案板上,，揉成一個球。

7,、發(fā)面,。把揉好的面團放在盆子里，蓋上濕毛巾等,，放在溫暖的地方發(fā)酵,。發(fā)酵時間為1~2小時，發(fā)酵完成后就可以蒸饅頭了,。

注意事項：

1,、商用和面機的選擇要根據(jù)自己的需要來決定。

2,、和面的時間和比例要根據(jù)面粉的質(zhì)量和和面機的型號來決定,。

3,、和面過程中要注意觀察面團的狀態(tài)，適當調(diào)整加水或加面粉的比例,。

4,、發(fā)酵是制作饅頭的重要一步，要保持溫度適中,，發(fā)酵時間要適當,。