一,、商用和面機(jī)和面怎么加水

商用和面機(jī)和面時(shí)不能一次將水加足,。

1、先將面粉倒入和面機(jī)中,，開動(dòng)機(jī)器,，逐漸加水。在干面粉剩余三分之一的時(shí)候停止加水,。

2,、繼續(xù)攪動(dòng)直至和好面為止。面條,、餛飩用可以和得硬一些,，餃子軟一些比較好,。

3、在和面時(shí)加水的水溫根據(jù)氣溫來(lái)定,，水溫最高不能超過(guò)40度,，以35度左右為宜。

4,、加水時(shí)切忌一股腦的都加上,，宜少不宜多，分次加,。

二,、商用和面機(jī)蒸饅頭怎么和面

1、準(zhǔn)備好面粉和水,。面粉和水的比例一般為2:1,，即2份面粉和1份水?？梢愿鶕?jù)需要適量調(diào)整,。

2、把面粉和水倒入和面機(jī)的容器中,。按照說(shuō)明書的要求,，插好電源，打開電源開關(guān),。

3,、開始和面。按照說(shuō)明書的要求,，選擇面團(tuán)和面時(shí)間,，開始和面。和面時(shí)間長(zhǎng)短要根據(jù)和面機(jī)的型號(hào)和面粉的質(zhì)量來(lái)決定,。

4,、觀察面團(tuán)的狀態(tài)。和面的過(guò)程中,，觀察面團(tuán)的狀態(tài),。如果面團(tuán)太濕或太干，可以適當(dāng)調(diào)整加水或加面粉的比例,。

5,、完成和面。當(dāng)面團(tuán)光滑柔軟,，不粘手,，且表面有一些小氣泡時(shí)，就可以停止和面了,。

6,、把面團(tuán)取出來(lái),。把和好的面團(tuán)取出來(lái)，放在案板上,，揉成一個(gè)球,。

7、發(fā)面,。把揉好的面團(tuán)放在盆子里,，蓋上濕毛巾等，放在溫暖的地方發(fā)酵,。發(fā)酵時(shí)間為1~2小時(shí)，發(fā)酵完成后就可以蒸饅頭了,。

注意事項(xiàng)：

1,、商用和面機(jī)的選擇要根據(jù)自己的需要來(lái)決定。

2,、和面的時(shí)間和比例要根據(jù)面粉的質(zhì)量和和面機(jī)的型號(hào)來(lái)決定,。

3、和面過(guò)程中要注意觀察面團(tuán)的狀態(tài),，適當(dāng)調(diào)整加水或加面粉的比例,。

4、發(fā)酵是制作饅頭的重要一步,，要保持溫度適中,，發(fā)酵時(shí)間要適當(dāng)。