一,、商用和面機(jī)和面怎么加水

商用和面機(jī)和面時不能一次將水加足,。

1,、先將面粉倒入和面機(jī)中，開動機(jī)器,，逐漸加水,。在干面粉剩余三分之一的時候停止加水,。

2,、繼續(xù)攪動直至和好面為止。面條,、餛飩用可以和得硬一些,，餃子軟一些比較好。

3,、在和面時加水的水溫根據(jù)氣溫來定,，水溫最高不能超過40度，以35度左右為宜,。

4,、加水時切忌一股腦的都加上，宜少不宜多,，分次加,。

二、商用和面機(jī)蒸饅頭怎么和面

1,、準(zhǔn)備好面粉和水,。面粉和水的比例一般為2:1,，即2份面粉和1份水?？梢愿鶕?jù)需要適量調(diào)整,。

2、把面粉和水倒入和面機(jī)的容器中,。按照說明書的要求,，插好電源，打開電源開關(guān),。

3、開始和面,。按照說明書的要求,，選擇面團(tuán)和面時間，開始和面,。和面時間長短要根據(jù)和面機(jī)的型號和面粉的質(zhì)量來決定,。

4、觀察面團(tuán)的狀態(tài),。和面的過程中,，觀察面團(tuán)的狀態(tài)。如果面團(tuán)太濕或太干,，可以適當(dāng)調(diào)整加水或加面粉的比例,。

5、完成和面,。當(dāng)面團(tuán)光滑柔軟,，不粘手，且表面有一些小氣泡時,，就可以停止和面了,。

6、把面團(tuán)取出來,。把和好的面團(tuán)取出來,，放在案板上，揉成一個球,。

7,、發(fā)面。把揉好的面團(tuán)放在盆子里,，蓋上濕毛巾等,，放在溫暖的地方發(fā)酵。發(fā)酵時間為1~2小時,，發(fā)酵完成后就可以蒸饅頭了,。

注意事項：

1,、商用和面機(jī)的選擇要根據(jù)自己的需要來決定。

2,、和面的時間和比例要根據(jù)面粉的質(zhì)量和和面機(jī)的型號來決定,。

3、和面過程中要注意觀察面團(tuán)的狀態(tài),，適當(dāng)調(diào)整加水或加面粉的比例,。

4、發(fā)酵是制作饅頭的重要一步,，要保持溫度適中,，發(fā)酵時間要適當(dāng)。