麥片是以小麥為原料加工而成的谷物早餐，通常與牛奶,、果汁或做成粥加以食用,。麥片可分為普通麥片和燕麥片，在選購麥片時，要仔細觀察麥片的原料,，普通麥片以小麥,、大米、玉米等為主要谷物,，燕麥片以燕麥片為主要谷物。前者的營養(yǎng)價值總體而言低于燕麥片,，因此應(yīng)盡量選擇燕麥為原料的麥片,。還要注意絕大多數(shù)麥片的包裝袋上都標注有營養(yǎng)成分表，包括熱量,、蛋白質(zhì),、碳水化合物、脂肪和纖維等各類指標,。選擇時應(yīng)特別注意每100克麥片中所含的各類營養(yǎng)成分的分量,，因為每100克麥片中，所含熱量在1400千焦上下浮動,，碳水化合物含量控制在65-70%左右,，可溶性膳食纖維不低于8% ，蛋白質(zhì)含量在10%左右,。這樣的燕麥片營養(yǎng)損失小,，也更均衡。