不銹鋼盆臺(tái)

優(yōu)點(diǎn)：屬于食品級(jí)不銹鋼,，更環(huán)保、易清潔,、實(shí)用性更強(qiáng),。

缺點(diǎn)：不銹鋼水槽壁比較薄，就容易磕碰,、刮傷,，甚至容易腐蝕。

選擇要點(diǎn)：注意最好選擇槽口比較深的水槽,，以免用水時(shí)濺出來,。

商用洗菜機(jī)

是什么：可以對(duì)谷物、五谷,、肉類,、水產(chǎn)等食材進(jìn)行有效的清洗和清潔。

優(yōu)點(diǎn)：可以有效的分解蔬菜水果中殘留的農(nóng)藥化肥,，洗滌過程透明化,。

缺點(diǎn)：耗水量大,，對(duì)葉類蔬菜有較大的損傷。

選擇要點(diǎn)：洗菜機(jī)的清洗技術(shù)可分為臭氧型,、超聲波型,、和等離子殺菌型，可按需選擇,。

商用洗碗機(jī)

是什么：指適用商業(yè)用途的洗碗機(jī),，一般用于賓館、飯店,、餐廳等,。

優(yōu)點(diǎn)：節(jié)省勞動(dòng)力、功耗低,、清洗成本低,。

缺點(diǎn)：洗碗時(shí)間太長(zhǎng)、洗碗之前需要預(yù)處理,。

選擇要點(diǎn)：最好購(gòu)買一級(jí)水效洗碗機(jī),，最低選擇三級(jí)水效以上洗碗機(jī)。

商用消毒碗柜

是什么：指通過紫外線,、遠(yuǎn)紅外線,、高溫、臭氧等方式,，給食具,、餐具進(jìn)行殺菌消毒的工具。

優(yōu)點(diǎn)：利用臭氧的強(qiáng)氧化作用消毒,，可以常溫消毒,。

缺點(diǎn)：殺菌效果有限，不能有效地殺死乙型肝炎病毒,。

選擇要點(diǎn)：注意消毒柜的內(nèi)部結(jié)構(gòu),，必須選擇不銹鋼內(nèi)膽，經(jīng)久耐用,，具有很強(qiáng)的承載能力,。