【日本豆腐】日本豆腐的做法 日本豆腐的家常做法

日本豆腐的做法一

原料：日本豆腐兩包，小青菜若干棵,，鹽，雞精,。

步驟：

1,、將日本豆腐從中間切開(kāi)，倒出來(lái)之后切成1cm長(zhǎng)的小段待用,。小青菜洗凈待用,；

2、熱鍋加油,，可以多放一點(diǎn),。到七、八成熱的時(shí)候把日本豆腐放進(jìn)去,，小心濺油,；

3,、用鏟子輕輕地（因?yàn)槿毡径垢苋菀姿榈模芤幌拢苟垢科綌?，在上面撒點(diǎn)細(xì)鹽,，等底面差不多變成金黃色時(shí)再翻過(guò)來(lái)；

4,、另外一邊,，把小青菜在滾水里燙一燙，要燙熟了哦,，不過(guò)別燙變色了,。燙好之后在盤(pán)子四周按順序放好（點(diǎn)綴用的，當(dāng)然也可以吃的了）,；

5,、輕輕地用鏟子給豆腐翻個(gè)面，繼續(xù)煎,。隔一段時(shí)間就翻隔面,，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點(diǎn)嘛,；

6,、一直煎到顏色變?yōu)榻瘘S色，再加點(diǎn)雞精就可以出鍋了,，放在小青菜的中央,。就這樣，一盤(pán)好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去,，改為在最后加點(diǎn)醬油,。

日本豆腐的做法二

繽紛日式豆腐

原料：日本豆腐、圣女果,，香菇,。

步驟：

1、青椒洗凈,，圣女果切兩半,；青椒去籽切小片；香菇去蒂切片,，用開(kāi)水泡一分鐘后撈起過(guò)涼,。

2、日本豆腐切成厚片,；姜蒜拍散剁碎,；雞蛋打散，加少量鹽,；瘦肉拍松剁成末,，用料酒,、淀粉、生抽拌勻,。將日本豆腐依次裹上干淀粉,、蛋液。

3,、油（略多）熱至6成,，將豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內(nèi)炒熟再剁碎,。

4,、鍋內(nèi)余少許油，把肉末倒入翻炒變色,，再下姜蒜爆香,，把青椒、香菇和圣女果倒入略炒,。放入鹽和生抽,，把豆腐、肉末和雞蛋碎依次倒入,，小心翻炒,，用雞精調(diào)味。最后勾芡,、滴入麻油即可,。

特點(diǎn)：味道鮮美，非常好吃,。

日本豆腐的做法三

紅燒日本豆腐

原料：

日本豆腐三條,、青紅辣椒各一只、蔥白若干,；生粉若干,、蠔油1大湯匙、生抽1湯匙,、雞精適量,。

步驟：

1、日本豆腐從中間切開(kāi),，把豆腐倒出來(lái)，切成小段（每條豆腐切成6小段,，哈哈,，我的刀功呀，有大有小的）,；

2,、青紅辣椒清洗干凈,、去蒂、去籽,，切小塊,；

3、把生粉倒進(jìn)盤(pán)中,，把日本豆腐倒進(jìn)去,，小心地用手為豆腐裹上一層生粉；

4,、鍋里放油,，燒至大熱，可以拿一塊放進(jìn)去試試油溫,，豆腐放進(jìn)去可以馬上浮起,，那就證明這個(gè)油溫可以啦；

5,、保持中火炸,，先炸2分鐘等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動(dòng),，讓豆腐受熱均勻,；

6、炸至日本豆腐硬身變金黃,，就可以撈起瀝油,；

7、把油倒起,，利用鍋里的剩油爆香蔥白,；

8、放進(jìn)青紅椒進(jìn)去爆炒幾下,；

9,、把日本豆腐放進(jìn)去，翻動(dòng)時(shí)要小心不要用鏟子把豆腐弄破,；

10,、加入蠔油、生抽,；

11,、用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁,，倒進(jìn)去,；

12、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘,，小心兜勻,，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁即可,。

日本豆腐的做法四

肉沫日本豆腐

主料：日本豆腐500g、肉150g

配料：油適量,、鹽適量

耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間半小時(shí)-1小時(shí)

步驟：

1,、日本豆腐3條、五花肉150克,、番茄1個(gè),、青辣椒一個(gè)生粉100克、生抽半勺,、番茄醬20克,、雞精適量、少許白糖,、生姜與大蒜,、香菜、蔥適量,；

2,、將豆腐在干淀粉中滾一滾；

3,、鍋里放入300克油燒滾,，日本豆腐切成段，入鍋炸至金黃,；（油一定要夠熱,，豆腐一下去才能馬上定型）

4、五花肉剁成沫,，加入半勺生抽與少一湯勺清水?dāng)嚢杈鶆?，腌?/span>10分鐘；（肉沫加水是為了翻炒時(shí)不粘在一團(tuán)）

5,、鍋里留少許油,，放入姜片與肉末翻炒；

6,、炒至變色后倒入切好的番茄,；

7、番茄炒出少許汁后倒入番茄醬,；

8,、放入少許鹽與生抽炒勻；

9,、倒入炸好的豆腐,；

10、倒入蔥蒜辣椒段炒勻即可；

11,、放入適量雞精。

注意事項(xiàng)：

1,、淀粉準(zhǔn)備充分一些,，方便包裹豆腐；

2,、做這道菜的時(shí)候,，由于日本豆腐比較易碎，所以在沾淀粉時(shí)要小心一些,。