中華老字號(hào)積累了中華民族深厚的文化底蘊(yùn),,對(duì)發(fā)展工農(nóng)業(yè),繁榮市場(chǎng),,振興經(jīng)濟(jì),,弘揚(yáng)優(yōu)秀文化,,振興中華民族精神起到了重要的作用。當(dāng)下,,百年老字號(hào)的發(fā)展問(wèn)題備受各方人士的關(guān)注,。中華老字號(hào)為什么衰敗,?老字號(hào)如何振興,?它的品牌之路又該怎么走?本期專(zhuān)題,,MAIGOO小編和你一起來(lái)聊聊中華老字號(hào)的出路究竟在哪里,。
中華老字號(hào)的名聲雖響亮,但已是明日黃花,。新中國(guó)成立初期尚有16000多家中華老字號(hào),,涉及零售、餐飲,、醫(yī)藥,、食品加工、煙酒加工,、照相,、書(shū)店、絲綢,、工藝美術(shù)和文物古玩等行業(yè),。
到了今天,商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示中華老字號(hào)僅剩1128家,,這其中只有10%的老字號(hào)企業(yè)蓬勃發(fā)展,,40%的老字號(hào)勉強(qiáng)維持盈虧平衡,其余50%的老字號(hào)都呈持續(xù)虧損狀態(tài)。一部分老字號(hào)甚至處于“僵尸”狀態(tài)——空有品牌,,已無(wú)產(chǎn)品上市,。
1128家中華老字號(hào)散落在全國(guó)數(shù)十個(gè)省市和自治區(qū),但大多數(shù)都聚集在沿海及內(nèi)陸經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū),。這是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)可以給予老字號(hào)更多的政策補(bǔ)貼,,這些補(bǔ)貼成了大多數(shù)老字號(hào)維系生產(chǎn)的最低保障。
老字號(hào)100強(qiáng)是CNPP榜中榜品牌研究中心聯(lián)合CN10排排榜數(shù)據(jù)研究部門(mén)以商務(wù)部發(fā)布的中華老字號(hào)為基礎(chǔ),,篩選出其中擁有悠久歷史的老字號(hào)企業(yè),,參考了中國(guó)品牌老字號(hào)排行榜、胡潤(rùn)中國(guó)最具歷史文化底蘊(yùn)品牌榜,、胡潤(rùn)品牌榜,、商務(wù)部百年老店、品牌觀察研究院中國(guó)品牌價(jià)值500強(qiáng)等名單數(shù)據(jù),,并根據(jù)老字號(hào)企業(yè)整體實(shí)力,、發(fā)展歷史,、品牌美譽(yù)度,、企業(yè)知名度、用戶(hù)終端影響力,、產(chǎn)品(服務(wù))質(zhì)量,、各大機(jī)構(gòu)對(duì)相關(guān)企業(yè)的品牌估值,結(jié)合專(zhuān)業(yè)獨(dú)立調(diào)研測(cè)評(píng),,并基于大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及人工根據(jù)市場(chǎng)和參數(shù)條件變化的分析研究和專(zhuān)業(yè)測(cè)評(píng)加權(quán)賦分得出,。百?gòu)?qiáng)名單以財(cái)富世界500強(qiáng)、上市公司(中國(guó),、世界著名證券交易所上市的企業(yè)),、中華老字號(hào)、福布斯2000強(qiáng),、受馳名商標(biāo)保護(hù)的企業(yè),、原省市名牌、原省市著名商標(biāo),、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位,、獲得各類(lèi)榮譽(yù)及政府獎(jiǎng)勵(lì)、受政策補(bǔ)貼的各類(lèi)企業(yè)為樣本篩選空間,,以網(wǎng)絡(luò)投票,、網(wǎng)民口碑打分、大數(shù)據(jù)云計(jì)算,、資料整理,、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)為基礎(chǔ),綜合了多家機(jī)構(gòu)、組織,、媒體,、網(wǎng)站公布的排行榜、評(píng)測(cè)排行排名,、榜單數(shù)據(jù),,以及關(guān)注指數(shù)、受歡迎程度,、好評(píng)指數(shù)等研究成果,。能出現(xiàn)在名單中,和公司的實(shí)力,、廣告宣傳投入力度,,品牌的知名度、創(chuàng)新能力,、國(guó)際影響力,、信用指數(shù)、所處行業(yè)的發(fā)展水平,,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,,產(chǎn)業(yè)鏈核心地位,規(guī)模體量與發(fā)展?jié)摿?,用?hù)終端影響力,、投入研發(fā)、產(chǎn)品(服務(wù))質(zhì)量,、美譽(yù)度-口碑,、投票數(shù)量、關(guān)注指數(shù),、評(píng)論打分等有關(guān),。百?gòu)?qiáng)排名僅供參考。
序號(hào) | 品牌名稱(chēng) | 公司名稱(chēng) | 發(fā)源地 | 主要業(yè)務(wù) |
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貴州茅臺(tái)酒股份有限公司 | 仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn) | 白酒 | ||
宜賓五糧液股份有限公司 | 宜賓市 | 白酒 | ||
中國(guó)北京同仁堂(集團(tuán))有限責(zé)任公司 | 北京市 | 中藥 | ||
漳州片仔癀藥業(yè)股份有限公司 | 漳州市 | 中藥 | ||
青島啤酒股份有限公司 | 青島市 | 啤酒 | ||
老鳳祥股份有限公司 | 上海市 | 項(xiàng)鏈/紀(jì)念金條/鉆戒/翡翠手鐲/珠寶首飾/翡翠飾品 | ||
云南白藥集團(tuán)股份有限公司 | 昆明市 | 醫(yī)藥制品 | ||
瀘州老窖集團(tuán)有限責(zé)任公司 | 瀘州市 | 白酒 | ||
佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司 | 佛山市 | 調(diào)味品 | ||
東阿阿膠股份有限公司 | 聊城市 | 阿膠/阿膠糕 | ||
江蘇洋河酒廠股份有限公司 | 宿遷市 | 白酒 | ||
四川劍南春(集團(tuán))有限責(zé)任公司 | 德陽(yáng)市 | 白酒 | ||
四川郎酒股份有限公司 | 古藺縣二郎鎮(zhèn) | 白酒 | ||
安徽古井貢酒股份有限公司 | 亳州市 | 白酒 | ||
陜西西鳳酒股份有限公司 | 寶雞市 | 白酒 | ||
山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司 | 呂梁市 | 白酒 | ||
江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司 | 鎮(zhèn)江市 | 食醋/醬油/醬菜/麻油等調(diào)味品 | ||
光明乳業(yè)股份有限公司 | 上海市 | 牛奶/乳制品 | ||
九芝堂股份有限公司 | 長(zhǎng)沙市 | 中藥 | ||
廣州白云山醫(yī)藥集團(tuán)股份有限公司 | 廣州市 | 涼茶植物飲料/涼茶顆粒/潤(rùn)喉糖/王老吉口服液 | ||
馬應(yīng)龍藥業(yè)集團(tuán)股份有限公司 | 武漢市 | 麝香痔瘡膏/麝香痔瘡栓/龍珠軟膏等 | ||
稻香村食品集團(tuán)股份有限公司 | 蘇州市 | 面包/糕點(diǎn)/粽子/芝麻餅/麻花/月餅/蛋糕/糖果/炒貨/蜜餞 | ||
浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司 | 嘉興市 | 粽子 | ||
安徽迎駕貢酒股份有限公司 | 六安市 | 白酒 | ||
煙臺(tái)張?jiān)F咸厌劸乒煞萦邢薰?/td> | 煙臺(tái)市 | 葡萄酒 | ||
江蘇洋河酒廠股份有限公司 | 宿遷市 | 白酒 | ||
廣州酒家集團(tuán)股份有限公司 | 廣州市 | 餐飲 | ||
北京首農(nóng)食品集團(tuán)有限公司 | 北京市 | 腐乳/芝麻油/火鍋調(diào)料/黃酒/調(diào)味品/花色醬/香油麻醬 | ||
北京首農(nóng)食品集團(tuán)有限公司 | 北京市 | 醬菜/黃醬/干黃醬/麻辣花生/糖蒜/醬黃瓜 | ||
雷允上藥業(yè)集團(tuán)有限公司 | 蘇州市 | 中醫(yī)藥 |
整體來(lái)看,,中華老字號(hào)面臨著地區(qū)分布不均衡,、品牌價(jià)值相差過(guò)大的問(wèn)題。例如上海市擁有180家老字號(hào),,而如青海,、海南、寧夏等省,、自治區(qū)只有一兩家老字號(hào)存在,。同時(shí),老字號(hào)之間的品牌價(jià)值也相差過(guò)大,,1128家老字號(hào)中只有不到10家老字號(hào)品牌價(jià)值超過(guò)100億元,,其余絕大部分的老字號(hào)品牌并不能把老字號(hào)本身價(jià)值激發(fā)出來(lái),導(dǎo)致在經(jīng)營(yíng)上只能苦苦支撐。
整體來(lái)看,,中華老字號(hào)已經(jīng)盡顯頹勢(shì),,超過(guò)一半的老字號(hào)只能依靠政府的補(bǔ)貼才能勉強(qiáng)維持經(jīng)營(yíng)。造成老字號(hào)的這種衰敗有外因和內(nèi)因兩類(lèi)原因,,不管是哪類(lèi),,對(duì)老字號(hào)來(lái)說(shuō)都是致命的打擊。
1,、上世紀(jì)50年代的公私合營(yíng),,不少老字號(hào)被“合”掉;
2,、70年代的文革,,老字號(hào)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)遭受破壞;
3,、90年代的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)直到現(xiàn)在,,老字號(hào)在西方先進(jìn)經(jīng)營(yíng)理念和多種業(yè)態(tài)的沖擊下相繼崩潰。
除此之外,,山寨老字號(hào)橫行,,舊城改造擠壓老字號(hào)生產(chǎn)空間,產(chǎn)權(quán)經(jīng)營(yíng)權(quán)不明晰,,商標(biāo)被搶注等等一系列外部原因都在加速老字號(hào)的消亡,。
老字號(hào)衰敗的外部原因很多,,但最主要的還是自身問(wèn)題,。在新京報(bào)發(fā)布的消費(fèi)者對(duì)老字號(hào)的認(rèn)知調(diào)查中,有六成多消費(fèi)者認(rèn)為目前的中華老字號(hào)品牌產(chǎn)品老舊,,創(chuàng)新力不足,,無(wú)法吸引年輕消費(fèi)者。得不到年輕消費(fèi)者的認(rèn)同已經(jīng)成了老字號(hào)最大的困境,。
1,、產(chǎn)品老舊,創(chuàng)新力不足,,無(wú)法吸引年輕消費(fèi)者,;
2、組織架構(gòu)陳舊,,市場(chǎng)反應(yīng)慢,;
3、人力資本匱乏,,互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)能力差,;
4、資金有限,無(wú)法支持企業(yè)進(jìn)一步擴(kuò)張和創(chuàng)新,;
5,、技術(shù)落后,無(wú)法適應(yīng)新技術(shù)變化,;
6,、其他(如地方特產(chǎn)有很強(qiáng)的區(qū)域局限性等)。
老字號(hào)目前最主要的是觀念和體制問(wèn)題,。觀念老化,,體制僵化,這兩個(gè)致命弱點(diǎn)造成了中華老字號(hào)企業(yè)出現(xiàn)大面積的虧損,。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下,,中華老字號(hào)企業(yè)的發(fā)展面臨著諸多的困境和挑戰(zhàn)。品質(zhì)老化,、機(jī)制老化,、消費(fèi)群老化,這是阻礙老字號(hào)發(fā)展的最核心原因,。
許多中華老字號(hào)企業(yè)對(duì)時(shí)代的發(fā)展變化考慮不足,對(duì)消費(fèi)者的喜好和消費(fèi)觀念的變化研究不夠,。只固守產(chǎn)品的傳統(tǒng)特色,,使得產(chǎn)品陳舊、品種單一,,造成產(chǎn)品滯銷(xiāo),、門(mén)庭冷落。
老字號(hào)本身其實(shí)就是一塊金字招牌,,但招牌響亮不代表就有了競(jìng)爭(zhēng)力,。老字號(hào)在有了品牌知名度的同時(shí),還應(yīng)該加強(qiáng)市場(chǎng)運(yùn)作,,正視自己的市場(chǎng)地位,,采取正確的措施來(lái)實(shí)現(xiàn)品牌復(fù)蘇。
具體到實(shí)際經(jīng)營(yíng)中,,老字號(hào)所有的困難,,所有的困境都匯成了一個(gè)問(wèn)題:“如何吸引年輕消費(fèi)者”。為了解決這個(gè)問(wèn)題,,各大老字號(hào)紛紛各顯神通,,有的選擇“賣(mài)萌營(yíng)銷(xiāo)”,有的選擇走網(wǎng)紅道路,,還有的直接孵化子品牌,。
隨著經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)程,,老字號(hào)面臨著來(lái)自國(guó)內(nèi),、國(guó)際的挑戰(zhàn)。迎合年輕消費(fèi)者是老字號(hào)必需要做的,,但怎么迎合,?該摒棄哪些糟粕,又該保留哪些傳統(tǒng)都是值得每一位老字號(hào)認(rèn)真思考的問(wèn)題,。
MAIGOO小編認(rèn)為,,不同于一般網(wǎng)紅品牌,至少擁有上百年歷史的老字號(hào)代表著中華民族深厚的文化底蘊(yùn),,這是時(shí)間賦予老字號(hào)的責(zé)任,,每一位老字號(hào)的底線都應(yīng)該是產(chǎn)品質(zhì)量。在保障質(zhì)量的前提下,,老字號(hào)才能逐步去迎合當(dāng)代消費(fèi)者的喜好,,老字號(hào)的優(yōu)勢(shì)在于“情懷”,只要把情懷轉(zhuǎn)變?yōu)槿粘?,那么老字?hào)就能打一場(chǎng)漂亮的翻身仗,。