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蓬溪熨斗糕是遂寧蓬溪縣地方傳統(tǒng)名小吃,，自明代傳承至今,，遠近聞名。蓬溪熨斗糕以大米為主要原料,，米粉漿加入雞蛋,、白糖、蜜桂花,、豆芽,、豆瓣、肉粒,、秘制調(diào)料等,，再裝入專制的烙碗內(nèi)翻烙至金黃色，具有脆,、香,、脆、嫩的特點,，又甜又爽口,，深受人們的喜愛。

蓬溪姜糕是四川遂寧蓬溪縣地區(qū)糕類美食,，創(chuàng)于清朝同治年間,，曾敬獻慈禧太后品嘗后被封為玉糕。蓬溪姜糕以其獨特的配方生姜汁,、蜂蜜,、芝麻油、糯米,、泉水制作而成,，吃起來有油不膩，滋補營養(yǎng),。蓬溪姜糕可“一糕多吃”,，味道各異，可以袋即食,，但吃的時候千萬不要張嘴,，否則會噴出一地殘渣；可以干蒸食用,，這樣比較軟糯,。

四川遂寧菜有哪些好吃的？遂州紅苕圓子很多人都喜歡吃,。紅苕這一物產(chǎn)在遂寧廣受歡迎,，關(guān)于紅苕的做法、吃法也是不勝枚舉,，其中一道名為“遂州紅苕圓子”的菜備受寵愛,。遂寧紅苕圓子的做法簡單,，將紅苕用專用器具刮成片，擠干水分備用,，臘肉切成丁,，蒜苗切成顆粒；將瀝干水分的紅薯片加入臘肉丁,、米粉,、蒜苗顆粒、鹽少許,，豬油拌勻制作成丸子,；將丸子放入蒸籠，上鍋添水蒸制18分鐘即可,。在以前青黃不接的年月,，是紅苕作為主要的口糧，養(yǎng)活著生活在遂寧這片丘陵的人們,，這使這道簡單的美食更多了一份香甜。

半筋半牛肉是遂寧的一道美食,，其特色是色澤紅亮,、肉質(zhì)軟糯、面條勁道,、回味悠長,。半筋半牛肉采用遂寧本地黃牛肉、牛主筋,、自制面筋等為主要原料,，搭配生粉、雞蛋,、郫縣豆瓣醬,、紅花椒、糍粑辣椒,、雞精,、味精、胡椒,、醬油,、香料粉等輔料制成的。取當(dāng)?shù)攸S牛的肋條肉,，切拇指大小的長條,，與大蹄筋一道加料燜煨至軟糯耙爛撈出。砂鍋中盛原湯,，煮入筋道耐嚼的手搟寬面和青蒜節(jié)至熟,，再將撈出的肉條和蹄筋在面條上一樣一半地整齊排列好,，連鍋帶湯端出上桌。面條入菜是一種創(chuàng)新,，半筋半牛肉不僅是遂寧名菜,，還是極佳的佐酒菜品。