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遂寧,，別稱斗城，是成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)區(qū)域性中心城市,，具有觀音之鄉(xiāng)的美譽(yù)。遂寧市文化底蘊(yùn)深厚,，有良好的濱水景觀資源,，除了令人震撼的美景美人,，遂寧的各色美食，更是讓人垂涎欲滴。那么遂寧市特色菜有哪些,？下面Maigoo網(wǎng)編為大家介紹遂寧十大名菜，包括半筋半牛肉,、青豆肥腸,、手撕麥加牛肉、大英卓筒雞,、遂寧紅苕圓子,、芥末春卷、靈芝百苕丸,、老池盤龍鱔,、跑馬灘砣砣魚、荷花藕泥等,，一起來了解一下詳細(xì)內(nèi)容吧,。

蓬溪熨斗糕是遂寧蓬溪縣地方傳統(tǒng)名小吃,，自明代傳承至今,，遠(yuǎn)近聞名,。蓬溪熨斗糕以大米為主要原料,，米粉漿加入雞蛋,、白糖,、蜜桂花,、豆芽,、豆瓣、肉粒、秘制調(diào)料等，再裝入專制的烙碗內(nèi)翻烙至金黃色，具有脆、香,、脆,、嫩的特點(diǎn)，又甜又爽口,，深受人們的喜愛。

蓬溪姜糕是四川遂寧蓬溪縣地區(qū)糕類美食，創(chuàng)于清朝同治年間，曾敬獻(xiàn)慈禧太后品嘗后被封為玉糕。蓬溪姜糕以其獨(dú)特的配方生姜汁,、蜂蜜,、芝麻油、糯米,、泉水制作而成,，吃起來有油不膩，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng),。蓬溪姜糕可“一糕多吃”，味道各異,，可以袋即食,，但吃的時(shí)候千萬不要張嘴，否則會(huì)噴出一地殘?jiān)?；可以干蒸食用,，這樣比較軟糯。

四川遂寧菜有哪些好吃的,？遂州紅苕圓子很多人都喜歡吃,。紅苕這一物產(chǎn)在遂寧廣受歡迎，關(guān)于紅苕的做法,、吃法也是不勝枚舉,，其中一道名為“遂州紅苕圓子”的菜備受寵愛。遂寧紅苕圓子的做法簡(jiǎn)單,，將紅苕用專用器具刮成片,，擠干水分備用，臘肉切成丁,，蒜苗切成顆粒,；將瀝干水分的紅薯片加入臘肉丁、米粉,、蒜苗顆粒,、鹽少許，豬油拌勻制作成丸子,；將丸子放入蒸籠,，上鍋添水蒸制18分鐘即可。在以前青黃不接的年月,，是紅苕作為主要的口糧,，養(yǎng)活著生活在遂寧這片丘陵的人們,，這使這道簡(jiǎn)單的美食更多了一份香甜。

半筋半牛肉是遂寧的一道美食,，其特色是色澤紅亮,、肉質(zhì)軟糯、面條勁道,、回味悠長(zhǎng),。半筋半牛肉采用遂寧本地黃牛肉、牛主筋,、自制面筋等為主要原料,，搭配生粉、雞蛋,、郫縣豆瓣醬,、紅花椒、糍粑辣椒,、雞精,、味精、胡椒,、醬油,、香料粉等輔料制成的。取當(dāng)?shù)攸S牛的肋條肉,，切拇指大小的長(zhǎng)條,，與大蹄筋一道加料燜煨至軟糯耙爛撈出。砂鍋中盛原湯,，煮入筋道耐嚼的手搟寬面和青蒜節(jié)至熟,，再將撈出的肉條和蹄筋在面條上一樣一半地整齊排列好，連鍋帶湯端出上桌,。面條入菜是一種創(chuàng)新,，半筋半牛肉不僅是遂寧名菜，還是極佳的佐酒菜品,。