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杭幫菜

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杭幫菜是流行于浙江杭州的菜系，是浙菜的重要流派,，分為湖上,、城廂兩個派系，口味以咸為主，略有甜頭,，清淡是杭幫菜的象征性特點,，那么杭州家常菜有哪些呢？MaiGoo網(wǎng)小編整理了杭幫菜菜品TOP10,，分別是東坡肉,、西湖醋魚、龍井蝦仁,、五香花生,、八寶豆腐、糟燴鞭筍,、八寶菜,、素燒鵝、炒二冬,、南肉春筍,，一起來看看杭幫菜家常菜的做法吧。

杭幫菜家常菜 ★★★

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杭州十大名菜杭州名菜有哪些杭幫菜代表菜排行榜

杭州名菜有哪些,？杭州有哪些特色菜,？杭州菜又叫杭幫菜，與寧波菜,、紹興菜共同構成傳統(tǒng)的浙江菜系,，本文就為你整理了杭州十大名菜及排行榜，其中就包含了西湖醋魚,、宋嫂魚羹,、龍井蝦仁、東坡肉,、干炸響鈴,、叫化童雞、西湖莼菜湯,、杭菊雞絲等杭州經(jīng)典代表菜,，下次去杭州旅游，這10個杭幫菜代表菜一定要去嘗嘗,。

特色名菜杭州市

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乾隆魚頭是什么魚做的乾隆魚頭的典故

乾隆魚頭,，又稱砂鍋魚頭豆腐，因為與乾隆有關的一個典故,，被稱為乾隆魚頭,。相傳乾隆皇帝下江南，在杭州吳山腳下的王潤興飯店躲雨,，主人做了砂鍋魚頭豆腐招待,，從此,，“乾隆魚頭”名揚四海，成為當家名菜,。魚頭和豆腐本就是美味之物,，而醬料則有如畫龍點睛一般，增強了鮮香味的厚重感,，并將魚頭和豆腐兩大主料完美結合起來,。

地方菜杭幫菜

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杭三鮮是哪三樣杭三鮮的家常做法

杭三鮮是浙江省杭州市的一道特色美食,，屬于浙菜系,。杭三鮮是哪三樣呢？杭三鮮雖名為三鮮,，實為多鮮,，是蝦、肉丸,、豬肚,、魚茸、肉皮加上黑木耳,、筍片,、青菜等同鍋烹制炒制。杭三鮮菜品豐盛,，滋味多樣,，柔軟滑嫩，香鮮可口,。杭三鮮在杭州家庭都會做,，也是酒樓、飯店的常備菜之一,。

地方菜杭幫菜

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杭州酥魚是哪里的美食杭州酥魚怎么做好吃

杭州酥魚也叫紹氏酥魚,，是一道經(jīng)典杭幫菜。杭州酥魚歷史悠久,，源于“紹氏魚坊”的獨門絕活,，一條普通的草魚，通過刀工,、油炸和調(diào)料,，做出外香里嫩、鮮酥可口,、甜咸兼有,、香味濃郁的酥魚。杭州酥魚既是一道尚好的下酒菜,，又是一樣絕美的休閑小吃,，以色香味美、溢香爽口、久吃不膩而著稱,，同時可做成咸,、甜、鮮,、麻,、辣等多種口味，能讓喜歡各種口味的人都贊不絕口,。

魚肉家常菜

八寶菜里面有哪些菜八寶菜是哪里的美食

八寶菜是一道具有老杭州味道的菜肴,，是十大家常杭幫菜之一。八寶菜以大頭菜為主料,，以黃花菜,、冬筍、木耳,、茶干,、干胡蘿卜絲、干菜梗絲,、豆腐皮等為輔料制作而成,，是一道醬菜類美食，色澤金黃,，醬香味濃,。八寶菜不僅可以直接吃，還可以用于調(diào)味,，無論是下飯還是下湯都是極好的選擇,，具有清口解膩、增進食欲的功效,，其中豐富的營養(yǎng)成分,，適合一般人群食用，不過老年人,、高血壓患者,、腎病患者應少食。

腌菜家常菜

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素燒鵝名字的由來素燒鵝是哪里的菜

杭幫菜里的素燒鵝,，是一道獨特的菜品,。素燒鵝其實是豆皮為主料做成的，一張張豆皮刷上特制的醬汁疊在一起,，然后下油鍋炸,，再加水放調(diào)料燉，湯汁收干后淋上麻油出鍋,，涼透后可以放冰箱冷藏慢慢享用,。這道菜是以豆腐皮為主要原料,，那么為什么叫素燒鵝呢？因為成菜色澤黃亮,，切塊食用,，形似燒鵝，所以叫素燒鵝,。杭式素燒鵝,，外層的豆皮口感彈韌，有很輕微的豆香,，內(nèi)里的餡料飽滿,，又脆又嫩，層次分明,，入口是濃稠的醬汁最先滴落舌尖,，咸香帶甜，綿軟濃郁,，瞬間打開味蕾，豐富口腔,。

地方菜杭幫菜

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錢江肉絲是哪里的菜正宗的錢江肉絲的做法

錢江肉絲屬于浙菜,，是浙江省杭州市的一道特色名菜。錢江肉絲是由豬里脊肉和蔥姜絲為主要原料制作而成,，此菜融合了北派的濃重口味和南派的精細刀工,，博采眾家之長，成為了一道適合大江南北的名菜,。錢江肉絲的色澤紅亮,，味道醇厚自然，甜而不膩,，醬香濃郁，是浙菜中極少數(shù)帶著麻辣的菜肴,。

地方菜特色名菜

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炒二冬是什么菜炒二冬正宗杭州做法

炒二冬也叫冬菇炒冬筍,，為了提鮮和增加菜品復合味，會再往里加肉片,、蝦干,、開洋等食材，成菜黑白分明,，冬菇香鮮柔糯,，冬筍鮮嫩爽脆，是一道既美味又營養(yǎng)的菜肴,。炒二冬要想好吃,，食材一定要新鮮,，冬筍最好是現(xiàn)剝現(xiàn)炒，炒的時候,，時間最好控制在3到4分鐘之間,，主要有切炒筍片、加食材提鮮,、收汁加料三個重要步驟,，此外，在炒二冬的時候最好不要勾芡,，那樣會破壞筍的口感,。

香菇家常菜

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八寶豆腐的家常做法八寶豆腐怎么做好吃

八寶豆腐是杭幫菜特色菜,，屬于浙菜系。傳統(tǒng)的八寶豆腐,，是將豆腐攪碎,，和蛋清,、淀粉拌勻，然后攤在盤子里,，鋪上蓮子,、百合,、冬菇,、冬筍,、雞肉等,，上屜蒸熟取出，然后澆上雞湯,；新式的八寶豆腐,，則是將豆腐用油炸，中間挖空填入剁碎的八寶料,，糊上縫隙后再入油鍋炸至金黃色,，再淋上湯汁。不管是哪一種做法,，吃起來都味道鮮嫩,，口感豐盈，而且配料眾多,，營養(yǎng)很豐富,，對病后調(diào)養(yǎng),、減肥、細膩肌膚很有好處,。

豆腐家常菜

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南肉春筍是熱菜還是涼菜南肉春筍怎么做好吃

南肉春筍是浙江杭州特色菜,，用豬五花咸肉與鮮嫩的春筍同煮,，雅俗共賞,，是一道頗受人們喜愛的時令家常菜。南肉春筍做法簡單,，咸肉煮熟切塊,，春筍切塊，一起放入鍋中,，加入原湯,，先用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)小火燜煮,，筍熟后加入蔬菜和調(diào)味料稍煮,，淋雞油出鍋即成。做好的南肉春筍湯汁濃醇,，咸鮮可口,，咸肉香糯，春筍嫩脆,，雖然是一道普普通通的家常菜，但無論文人墨客,，還是平民百姓,，都會被這道佳肴撩撥起食欲。

豬肉家常菜

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