喝果汁好還是吃水果好

果汁不如直接吃水果,，很多家長(zhǎng)表示堪憂(yōu),，很多孩子超級(jí)迷戀果汁飲料，到底吃水果好還是喝果汁更好,，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹說(shuō)：補(bǔ)充維生素和微量元素,，吃新鮮水果優(yōu)于喝鮮榨果汁，喝鮮榨果汁優(yōu)于喝果汁飲料,。

時(shí)下流行喝果汁,，很多主婦都在家里備了榨汁機(jī)。不過(guò),，果汁適合牙口不好的嬰幼兒和老年人,，對(duì)于大多數(shù)人而言，能吃水果還是少喝果汁,。因?yàn)楣荒艽嫠?/p>

老人和小孩適量少喝點(diǎn)果汁可以助消化,、潤(rùn)腸道，補(bǔ)充膳食中營(yíng)養(yǎng)成分的不足,。成年人如果不能保證合理膳食,，通過(guò)喝果汁適量補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng),，也算是一種不錯(cuò)的方法。還有些人不愛(ài)喝白開(kāi)水,，有香甜味道的果汁能使他們的飲水量增加,，保證了身體對(duì)水分的需要，的確也是一件好事,。果汁中保留有水果中相當(dāng)一部分營(yíng)養(yǎng)成分,，例如維生素、礦物質(zhì),、糖分和膳食纖維中的果膠等,，口感也優(yōu)于普通白開(kāi)水。比起水和碳酸飲料來(lái)說(shuō),，果汁的確有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì),。

但是大部分果汁之所以“好喝”，是因?yàn)榧尤肓颂?、甜味劑,、酸味料、香料等成分調(diào)味后的結(jié)果,。需要提醒大家的是：果汁的營(yíng)養(yǎng)和水果有相當(dāng)大的差距,，千萬(wàn)不要把兩者混為一談，果汁不能完全代替水果,。

首先,，果汁里基本不含水果中的纖維素；

第二,，搗碎和壓榨的過(guò)程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了,；

第三，水果中某種營(yíng)養(yǎng)成分(例如纖維素)的缺失會(huì)對(duì)整體營(yíng)養(yǎng)作用產(chǎn)生不利的影響,；

第四,，在果汁生產(chǎn)的過(guò)程中有一些添加物是必然要影響到果汁的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的，像甜味劑,、防腐劑,、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等,；

第五,，加熱的滅菌方法也會(huì)使水果的營(yíng)養(yǎng)成分受損。因此,，對(duì)于能夠食用新鮮水果的人來(lái)說(shuō)，整個(gè)的水果永遠(yuǎn)是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上最好的選擇,。

水果是固體食物,，吃一兩個(gè)感覺(jué)已經(jīng)很飽,，而果汁是流質(zhì)，不能提供飽腹感,，有人喝兩三杯果汁還覺(jué)得不夠,，這樣不知不覺(jué)就攝入過(guò)多糖分。這樣可能有三種危害：

1,、可能會(huì)患上“果汁綜合征”,，出現(xiàn)胃脹、頭暈,、嘔吐等低鈉反應(yīng),。因?yàn)樗懈缓扳洝痹兀浥c鈉相生相克,，喝多了果汁,，鈉偏低出現(xiàn)低鈉反應(yīng)。

2,、攝入過(guò)多的果糖不能為人體吸收利用,，而要從腎臟排出。長(zhǎng)期過(guò)量飲用,，可能導(dǎo)致腎臟病變,，產(chǎn)生一種稱(chēng)作“果汁尿”的疾病。

3,、體重發(fā)生改變,。陳超剛說(shuō)，長(zhǎng)期喝大量的果汁不是讓人變瘦就是讓人變胖,。果汁所含有的營(yíng)養(yǎng)成分不全,，兒童長(zhǎng)期喝的話(huà)，影響其食欲,，不能按正常的規(guī)律飲食,，結(jié)果就是越喝越瘦；對(duì)于成年人而言,，過(guò)多果汁只會(huì)增加過(guò)多的糖分,，使人越來(lái)越胖。

另外,，榨果汁可能破壞水果的營(yíng)養(yǎng)成分,，過(guò)濾果渣纖維素流失不少。所以,，對(duì)于大多數(shù)人而言,，能吃水果還是少喝果汁。

揭開(kāi)果汁背后的10大真相

1、果汁含有的營(yíng)養(yǎng)比水果少很多：

當(dāng)水果壓榨成果汁時(shí),，果肉和膜被祛除了,。在這個(gè)過(guò)程中，維生素C也被大大減少了,，而維生素C是你必須大量攝取的,。

假如這種水果本身含有的維生素就很少，比如蘋(píng)果,，那么,，在這個(gè)過(guò)程中，維生素幾乎被祛除的一干二凈,。

2,、含有較多營(yíng)養(yǎng)的水果通常制成的果汁營(yíng)養(yǎng)也較豐盛：

比如柑橘類(lèi)的水果。但是,，有時(shí),，在果汁中會(huì)被人工添加一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素C,。請(qǐng)細(xì)心看標(biāo)簽,，弄清楚里邊含有些什么物質(zhì)?？赡芤恍┡谱拥奶O(píng)果汁或者葡萄汁就含有你所需的維生素C,，但可能其他牌子就一點(diǎn)也沒(méi)有

3、容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量：

這怎么可能?留心,，維生素C裸露于氧氣中會(huì)分解,，在較小的容器內(nèi)的果汁在包裝期和包裝后會(huì)裸露于更多的空氣中。

4,、吹捧說(shuō)“100%果汁”是沒(méi)有必要的：

果汁中總有一些處于調(diào)味作料位置的東西,，他們通常沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，事實(shí)上味道也不怎么樣,。

5,、在所謂“果汁食品”，“果汁飲料”中,，你找不到太多的水果：

里邊最多的是水和高含量的玉米糖漿,。不過(guò)，也有例外,，一些酸果蔓植物果實(shí)的果汁是富含維生素C的,，他們相當(dāng)有營(yíng)養(yǎng)。

6,、一旦打開(kāi),，果汁就開(kāi)端損失營(yíng)養(yǎng)，所以，在冰箱里不要儲(chǔ)存的太久：

用柑橘,，柚子,，菠蘿等制造的無(wú)菌果汁的營(yíng)養(yǎng)可以保存7-10天,。其他低酸性的果汁,，象蘋(píng)果，葡萄,，在打開(kāi)后能保存一周,。假如你買(mǎi)的是未經(jīng)高溫消毒的果汁，即使你沒(méi)有打開(kāi),，一周內(nèi)你也一定要吃掉它,。

7、未經(jīng)高溫消毒的果汁可能是不安全的：

最近,，食品和藥品治理局請(qǐng)求在這些果汁外貼上警告標(biāo)簽,。這些果汁對(duì)于健康成年人來(lái)說(shuō)，危險(xiǎn)不大,，但是,，對(duì)于孩子，老人和其他免疫力低下的人群來(lái)說(shuō),，最好不要喝這樣的果汁,，在這種果汁中一些有害菌沒(méi)有被殺死。在超市內(nèi)賣(mài)的果汁幾乎全是高溫消毒的-當(dāng)然新壓榨的不算,。而農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),，小生產(chǎn)商則未必。所以,，你要留心,，多問(wèn)。

8,、榨果汁前先清洗水果：

假如你在家榨果汁,，先在冷的流水中清洗水果，以祛除表面的細(xì)菌,。每次在榨之前,，用水果洗劑和熱水再洗一次。

9,、堅(jiān)持購(gòu)置未經(jīng)混雜的水果：

假如你要最營(yíng)養(yǎng)的果汁,，請(qǐng)堅(jiān)持購(gòu)置未經(jīng)混雜的果汁，比如柑橘和釉子,?；蛘咴囋嚻渌涕兕?lèi)的果汁，它們一般都富含維生素A、C,、E,，或者鈣。

10,、不要對(duì)果汁過(guò)分依附：

假如你廣泛瀏覽與選擇,，那么果汁可能對(duì)你的飲食會(huì)有些幫助。但是,，吃點(diǎn)水果實(shí)在很簡(jiǎn)略,，而且它確切比吃果汁強(qiáng)多了。