陶瓷菜刀和不銹鋼菜刀的區(qū)別

1、誰更鋒利

陶瓷刀的材質(zhì)是由一種叫做“氧化鋯”的納米材質(zhì)加工而成,，本身就具有超強(qiáng)的鋒利性,，它的鋒利度是在不銹鋼刀的十倍以上，可以快速的切除非常薄并且整齊的片狀食物,，在這一點(diǎn)上不銹鋼刀就較為遜色了,。

2、是否需要磨刀

陶瓷刀的材質(zhì)天生就具備了許多不銹鋼刀的優(yōu)點(diǎn),，它的硬度僅次于鉆石,，所以抗磨性也更強(qiáng)，即使長久使用也歷久如新,；而不銹鋼刀的刀刃在使用一段時間以后就會越來越鈍,，所以必須要定時的進(jìn)行打磨，不僅費(fèi)時還費(fèi)力,。

3,、抗菌功效

陶瓷刀的材質(zhì)賦予了它抗菌的功效，它的刀身經(jīng)過1700高溫?zé)Y(jié)可以做到全致密,，無空隙,，也不需要擔(dān)心會有細(xì)菌滋生，可以很快的清潔干凈并且抑菌能力很強(qiáng),，而不銹鋼刀的材質(zhì)表面會有許多毛細(xì)孔儲存食物的汁液,，以此來滋生細(xì)菌,，所以抗菌能力并不強(qiáng)。

4,、會串味嗎

大家都有一種感覺,，不銹鋼刀在處理食物過后，食物都會有一種異味,，這種味道就是它的鐵離子所帶來的味道，在切水果時最為明顯,，而陶瓷刀則不會出現(xiàn)這種狀況,，它的材料中化學(xué)穩(wěn)定性極強(qiáng)，耐酸堿,，不會與肉類,、海鮮類食物發(fā)生任何反應(yīng)，處理食材之后輕輕水洗就可以帶走污漬,。

5,、會有氧化現(xiàn)象出現(xiàn)嗎

使用不銹鋼刀處理水果的時候會與水果發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而造成了氧化現(xiàn)象,，這種現(xiàn)象在蘋果上最為突出,，這樣不僅會影響味道還會帶走水果的營養(yǎng)，而陶瓷刀不會與水果產(chǎn)生反應(yīng),，還會保留食物原有的營養(yǎng),。

6、哪個更好看

陶瓷刀的顏值一直在刀具界數(shù)一數(shù)二,，它更加輕巧,，即使長時間上手也不會覺得疲憊，而且在處理細(xì)小食物的時候更加游刃有余,，而陶瓷刀的顏色無非就是黑色和銀色,，沒有多大選擇。

7,、哪個更硬

陶瓷刀的材質(zhì)不允許它切除硬的食物,，列如骨頭等大塊食物，會導(dǎo)致刀面破裂,，而不銹鋼刀則無所畏懼,，所以在刀具上各有各的好處，我們可以使用陶瓷刀處理無骨食材而不銹鋼刀處理帶骨的食物,，這樣就是各有其用,。

8、是否容易折斷

一般的陶瓷刀都是非常脆弱的,，摔到地上就很容易折斷,；而不銹鋼刀就沒有這種煩惱,，基本很難折斷。

陶瓷刀和不銹鋼刀哪個好

陶瓷刀和不銹鋼刀的選擇需要根據(jù)使用方式來選,，如果單從居家日常使用的話,，陶瓷刀會更好用些，因其可以保留營養(yǎng)的流失,，并且也比較輕便,，鋒利度也比較高，可以很好的滿足居家多種需求,。如果家中經(jīng)常常常需要處理一些肉類的話,，那么不銹鋼刀就更實(shí)用了，用來切肉或砍骨時更快速,，并減少刀具的損壞,。

當(dāng)然，家庭可以準(zhǔn)備兩把菜刀,，陶瓷刀用來切蔬菜,，不銹鋼刀用來切肉類，兩全其美,。

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