紅糖
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紅糖和赤砂糖的區(qū)別
根據(jù)《GB 13104-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食糖》,， 它們的定義分別是這樣的。紅糖是以甘蔗為原料,，經(jīng)提取糖汁,、清凈處理后、直接煮制不經(jīng)分蜜的棕紅色或黃褐色的糖,。赤砂糖是以甘蔗為原料,，經(jīng)提取糖汁、清凈處理等工藝加工制成的帶蜜的棕紅色或黃褐色砂糖,。
也就是說(shuō),，赤砂糖是工業(yè)化生產(chǎn)而得到帶糖蜜的砂糖，而紅糖是手工為主加工的用鐵鍋煮制的糖,。其中,，紅糖使用的標(biāo)準(zhǔn)是QB/T 4561-2013，赤砂糖使用的標(biāo)準(zhǔn)是QB/T 2343.1-1997,。
如何區(qū)分紅糖和赤砂糖
首先看標(biāo)簽：紅糖的產(chǎn)品名稱應(yīng)標(biāo)明紅糖,，配料或原料為甘蔗，用赤砂糖分裝的都不是紅糖,。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)注明QB/T 4561-2013,。
其次是形態(tài)：紅糖呈粉狀，含有的糖粒直徑小于10mm,，赤砂糖糖粒直徑相對(duì)較大,。
還有是氣味：紅糖具有甘蔗清香，略有焦香味,，赤砂糖無(wú)甘蔗清香,，無(wú)焦香味,。此外色澤過(guò)深和過(guò)淺都有假冒的風(fēng)險(xiǎn)。
太古
甘汁園
古方
紅棉
南字牌
京糖
九吉公
玉棠
壽全齋
燕之坊
太古調(diào)味自營(yíng)旗艦店
