砧板的尺寸有幾種

1,、小尺寸砧板

小砧板也就是就尺寸大約在20*30到40*60（單位：cm）之間，主要是用來處理菜品,，也就是切菜剁肉來使用,。在日常生活中，小尺寸砧板多使用竹砧板,、木質(zhì)砧板和塑料砧板,，其中以竹砧板和塑料砧板為首選。

2,、中尺寸砧板

中尺寸砧板的尺寸大約在40*60到80*100（單位：cm）之間,，主要是用來處理面食，在日常生活中,，中尺寸的砧板多用來搟面,。中尺寸砧板多使用木質(zhì)砧板，木質(zhì)砧板具有容易風(fēng)干,，不容易發(fā)霉和沒有異味的特點(diǎn),，但是木質(zhì)砧板在使用過程要定期處理切痕。

3,、大尺寸砧板

大尺寸砧板主要是尺寸超過80*100（單位：cm）的砧板,，大尺寸砧板在家庭生活中比較不容易常見，多用于飯店或者飲食行業(yè),，用來處理大批量的食物,，或者進(jìn)行大批量的食物加工，其材質(zhì)主要是鋼化玻璃砧板,。

家用砧板應(yīng)當(dāng)如何選購

家用砧板怎么選,？在挑選家用砧板時(shí),，可從以下幾方面著手：

1、選材質(zhì)

砧板的材質(zhì)種類有很多,，可大致分為塑料砧板,、木質(zhì)砧板、竹砧板,、玻璃砧板這四種類型,。

木砧板密度高、韌性強(qiáng),、使用起來很牢固,，但由于木制的砧板種類很多，不易挑選,，有些木制砧板（比如烏柏木）含有毒物質(zhì),，且有異味，用它切菜會(huì)污染菜肴,，并且容易引起嘔吐,、腹痛、頭昏癥狀,。還有一些木質(zhì)比較疏松的砧板，表面容易產(chǎn)生刀痕,，清潔不徹底的話,，很容易藏污納垢，滋生細(xì)菌,，污染食物,。

竹砧板材質(zhì)較為結(jié)實(shí)，不容易開裂,，掉渣,。污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈,，清潔起來也更方便,，但是竹砧板的厚度不夠，并且多數(shù)是拼接而成的,，所以在使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)?，不太適合剁肉，主要是用來切菜或者是切水果,。

塑料砧板清洗方便,，但由于不耐高溫，不建議用來處理熱的食物,，因?yàn)闊岬氖澄锶菀资拐璋遄冃?，同時(shí)也不適合處理較為油膩,，或者油脂大的食物。另外塑料砧板的材質(zhì)多含有化學(xué)添加劑,，長期使用甚至有致癌的危險(xiǎn)或者對(duì)肝,、腎造成損傷。

玻璃砧板便于清理,，使用完直接用水沖洗干凈即可,，不會(huì)生霉菌；砧板下有防滑設(shè)計(jì),，放在操作臺(tái)上不容易移動(dòng),；砧板不會(huì)滲水或者吸油，切水果或者做油餅都挺好,。缺點(diǎn)也很明顯：切菜的時(shí)候聲音確實(shí)不怎么動(dòng)聽,，甚至有些刺耳，不過習(xí)慣了就好了,；剛開始用的時(shí)候都不敢下手,，總感覺會(huì)把砧板切碎。

2,、看大小

大小要適中,，2至3人的家庭選購直徑28厘米左右的為宜；4至5人則可選購32厘米左右的,。

3,、聞味道

購買前，最好先聞一下砧板的氣味,，如果有異味的味道,，最好不要購買，用它切菜會(huì)污染菜肴,，并且會(huì)危害人體健康,。

4、看重量

一般來說,，厚度在5至6厘米的砧板,，越重質(zhì)量越好。太薄不但不耐用,，而且使用起來容易搖晃,。

5、選品牌

不要購買小商販?zhǔn)种械摹叭裏o”砧板,，有一些小商販,，為了降低成本，銷售漂白后的木質(zhì)砧板，顏色偏白,，會(huì)嚴(yán)重危害人體健康,，因此要選擇正規(guī)廠家、品牌生產(chǎn)的砧板,。

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