【金華火腿】金華火腿怎么吃 金華火腿怎么做好吃 金華火腿的做法

金華火腿怎么吃

一、食用方法豐富多彩

蒸,、煮,、燉、燒湯均可,，也可配以水產(chǎn)、禽,、肉,、蛋、蔬菜蒸煮或燉食,。只要方法得當(dāng),，其味鮮美無比。

二,、介紹幾種常用的燒食方法

1,、蒸食：將修割清洗好的整塊火腿置于盤中、隔水蒸,、要做到：

（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下,。

（2）如用鋁鍋或鐵鍋蒸的，500克重的火腿塊約蒸35分鐘,，再文火燜5分鐘,；若去火腿皮后蒸的，約蒸30分鐘,，再文火燜5分鐘,；用蒸籠蒸，需40分鐘,，燜5分鐘,；蒸氣蒸，只需蒸25分鐘,，燜5分鐘,；不宜用高壓鍋蒸食,。

（3）蒸好后取出，去湯（湯可另用）,、涼透,。

（4）切片食用，要先去皮,，肥膘朝上,，按橫絲紋切片（若順絲紋切．則感肉質(zhì)老），片越薄越好,。

2,、蒸淡水魚：將生火腿切成若干薄片（約50g）魚一般選鯽魚、扁魚,、鯉魚,、鱖魚、甲魚等,，洗凈后稍抹點(diǎn)鹽．將火腿片蓋在魚上,，塞—些在魚肚內(nèi)，將魚蒸熟即可,。

3,、燉食：

（1）火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨,、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等,，火腿一定要洗刮干凈，先入水中燉,，再加入雞,、鴨或蹄膀、豬爪等,，燉燒燜透,。

（2）火腿塊放置砂鍋中，用文火燉煮成熟,，橫絲切片,。

（3）用火腿配以鮮豬肉、牛肉,、家禽,、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美,。

4,、用火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜,、魚翅,、蚌肉、魚頭等,。

5,、制作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯,、蓮子,、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖,，用文火燉煮,。

6、做火鍋底料等：

三,、特別提示

1,、“金華”火腿食用比較講究，食用前一定要斬切修割好,?；鹜鹊木A部位在股骨部位（即上腰峰），食用時(shí)可當(dāng)中斬開,，根據(jù)食用需要量斬下,，然后進(jìn)行修割，一定要把發(fā)黃的肥膘削除,，再修去瘦肉表面氧化部位后即可食用。

2,、食用時(shí)除踵,、爪部位外，大多要按橫絲紋切成薄片,。

3,、忌用茴香、桂皮,、花椒,、醬油、米醋等香辛料和調(diào)料,。

4,、不宜采用紅燒、醬制,、鹵制等方法燒煮,。

火腿是我們生活中的一道百搭美味，尖椒炒火腿,、可以炒黃瓜,，可以燜煮白菜,，也可以做壽司，火腿雞蛋,、火腿炒飯……道道都是美味,，讓人垂涎三尺?；鹜扔泻芏嗥放?，雙匯、王中王,，金華火腿等等,。金華火腿是一種腌制品，地地道道,，非常正宗,。需要提醒一點(diǎn)，金華火腿含鹽量偏高,，因此高血壓的人和老年人應(yīng)少吃,。

每道菜都有多重做法，尤其在專業(yè)廚師手里,，一道食物可能有二三十種完全不同的做法,，而且做出來的味道盡管都不同，但都是非常美味的,。金華火腿怎么吃,，金華火腿的做法也很多。

金華火腿做法指導(dǎo)

1. 火腿肉是堅(jiān)硬的干制品,，要燉爛很不容易,，如果在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中,，就比較容易燉爛,，且味道更為鮮美;用火腿煮湯時(shí)也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香,，且能降低咸度;

2. 整只火腿用刀切開很不容易,，若以鋸代刀，便可獲得理想效果;

火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,，多種維生素和礦物質(zhì);火腿制作經(jīng)冬歷夏,，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收,，具有養(yǎng)胃生津,、益腎壯陽、固骨髓、健足力,、愈創(chuàng)口等作用,。

火腿貯存：

1、火腿存放時(shí),，應(yīng)在封口處涂上植物油,，以隔絕空氣，防止脂肪氧化;再貼上1層食用塑料薄膜,，以防蟲侵入;

2,、夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍，置于罐內(nèi),，上蓋咸干菜可保存較長時(shí)間,。

3、將火腿用保鮮紙包扎密封,，放冷藏室中即可,，不宜放冷凍室。

金華火腿是一道非常著名的金華市特產(chǎn),，通過以上文章介紹,，我們都知道金華火腿有很多的吃法，可以讓我們大飽口福了,。但是需要提醒大家的是,，金華火腿是本身腌制品，非常易于存放,，因此大家不要把它放在冰箱里，反而容易變質(zhì),，變壞!平常只需要放在陰涼通風(fēng)的地方就可以了,。