臘肉怎么腌制最好吃

準(zhǔn)備一塊干凈的布將肉擦拭一遍,，開小火，在鍋中加入食用鹽炒制,，放入八角和茴香,、花椒,、生姜等調(diào)味品，等到鹽巴微微變黃就關(guān)火,，盛出來后晾涼,。將肉放到炒好的食鹽里，讓它充分地蘸取食鹽,，然后在上面再撒上一層鹽,，腌好的臘肉先靜置4-5天后再拿去風(fēng)干。準(zhǔn)備好一根繩子,，將肉捆綁起來,，放到通風(fēng)處風(fēng)干即可。

火腿的做法

將火腿最精的部位,，切成小方塊碼在盤里,，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸,，這種做法簡單又美味,；也可以和素菜一起烹飪，葷素搭配,，味道絕妙,，將火腿切成薄片下溫水浸泡30分鐘左右去除咸味，然后與青椒同炒即可,?；鹜葻鯗彩遣诲e的選擇，選購的火腿品牌以色澤鮮紅為宜,。

臘腸怎么做好吃

臘腸,，是指以肉類為原料，切絞成丁,，配以輔料,，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵，成熟干制成的特色肉制品,，臘腸的吃法繁多,，可直接水煮，油煎或燒烤,，切片炒菜。還可以炒蒜苔,，青蒜,，青豆，辣椒,，蘑菇等等,，正確的吃法就是蒸吃和水煮,，將水燒開之后放上臘腸，蒸或煮20分鐘,，然后把臘腸直接切成斜面裝盤即可,。

煙熏制品有危害嗎

熏制的煙氣中含有致癌物苯并芘，它能沉積在肉制品上,，污染食品,。如果加工工藝不適當(dāng)，食品中苯并芘含量過大,，就會危害人體健康,。