臘肉怎么腌制最好吃

準(zhǔn)備一塊干凈的布將肉擦拭一遍，開小火,，在鍋中加入食用鹽炒制,，放入八角和茴香、花椒,、生姜等調(diào)味品,，等到鹽巴微微變黃就關(guān)火，盛出來后晾涼,。將肉放到炒好的食鹽里,，讓它充分地蘸取食鹽，然后在上面再撒上一層鹽,，腌好的臘肉先靜置4-5天后再拿去風(fēng)干,。準(zhǔn)備好一根繩子，將肉捆綁起來,，放到通風(fēng)處風(fēng)干即可,。

火腿的做法

將火腿最精的部位，切成小方塊碼在盤里,，澆上醇釀花雕,，上鍋清蒸，這種做法簡單又美味,；也可以和素菜一起烹飪,，葷素搭配，味道絕妙,，將火腿切成薄片下溫水浸泡30分鐘左右去除咸味,，然后與青椒同炒即可?；鹜葻鯗彩遣诲e(cuò)的選擇,，選購的火腿品牌以色澤鮮紅為宜。

臘腸怎么做好吃

臘腸,，是指以肉類為原料,，切絞成丁，配以輔料,，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵,，成熟干制成的特色肉制品,，臘腸的吃法繁多,，可直接水煮，油煎或燒烤,，切片炒菜,。還可以炒蒜苔，青蒜，青豆,，辣椒,，蘑菇等等，正確的吃法就是蒸吃和水煮,，將水燒開之后放上臘腸,，蒸或煮20分鐘，然后把臘腸直接切成斜面裝盤即可,。

煙熏制品有危害嗎

熏制的煙氣中含有致癌物苯并芘,，它能沉積在肉制品上，污染食品,。如果加工工藝不適當(dāng),，食品中苯并芘含量過大，就會(huì)危害人體健康,。