立冬食補(bǔ)的4個(gè)原則
1、進(jìn)補(bǔ)前先引補(bǔ)
立冬后進(jìn)補(bǔ)要給腸胃一個(gè)循序漸進(jìn)的適應(yīng)過程,,所以要做好引補(bǔ),。比如食用性質(zhì)溫和的花生紅棗湯、生姜燉牛肉等,。此外,,冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的好選擇小麥粥可以養(yǎng)心除煩,芝麻粥可以益精養(yǎng)陰,,蘿卜粥可以消食化痰,茯苓粥可以健脾養(yǎng)胃,。
2,、多溫?zé)嵘俸疀?/strong>
天冷的時(shí)候,適量增加蛋白質(zhì),、脂肪以及維生素和礦物質(zhì)的吸入,,對(duì)抵御低溫很有好處。例如多吃一些糯米,、高粱,、栗子、大棗,、核桃仁,、桂圓、韭菜,、南瓜,、生姜、牛肉,、羊肉等溫?zé)嵝再|(zhì)的食物,。
3、咸味入腎補(bǔ)益陰血
根據(jù)“秋冬養(yǎng)陰”,、“冬季養(yǎng)腎”的原則,,冬季可以適量多吃點(diǎn)鮮味食物,,如海帶、紫菜以及海蜇等,,具有補(bǔ)益陰血等作用,。
4、增加維生素A,、C的攝取
增加維生素A,、C的攝取,可以增強(qiáng)對(duì)寒冷的適應(yīng)能力,。維生素A主要來自動(dòng)物的肝臟,、胡蘿卜、深綠色蔬菜等,,維生素C則主要來自于新鮮水果和蔬菜此外,,冬天多吃點(diǎn)辣椒,可以促進(jìn)血液循環(huán),,還能增進(jìn)食欲,。
立冬吃什么食物養(yǎng)生
1、羊肉
說到驅(qū)寒暖胃的肉類,,我們首先想到的就是羊肉,,能補(bǔ)氣血,也能緩解風(fēng)寒咳嗽,,是冬天的最優(yōu)補(bǔ)品之一,。過去,北方的人為了抵御寒冷,,每到了冬天便大量食用羊肉,,直到現(xiàn)在,我國(guó)的優(yōu)質(zhì)羊肉也基本都產(chǎn)于北方,。在寒冷的冬天,,來一頓羊肉火鍋,美味又驅(qū)寒,!
2,、生姜
生姜是多數(shù)家庭的必備品,盡管人們一般把它當(dāng)作佐料來用,,但它的作用可不少,,能暖胃,能促進(jìn)血液流動(dòng),。平時(shí)我們?cè)谕饷媸芰撕?,回家喝一碗熱騰騰的生姜可樂,出汗排毒,,就是這個(gè)道理,。生姜對(duì)肚子發(fā)脹或者頭暈嘔吐有一定的作用,,為了多吃生姜,有人發(fā)明了“生姜炒肉絲”這道菜,。
3,、黑豆
黑豆的蛋白質(zhì)多,,脂肪少,,植物纖維素多。冬天人們外出活動(dòng)少,,體內(nèi)積攢的脂肪,、膽固醇,可以交給黑豆來“消化”,。對(duì)女性來說,黑豆還可以延緩衰老,,美容養(yǎng)顏。煮粥的時(shí)候撒一把黑豆進(jìn)去,,能給人體補(bǔ)充不少微量元素。黑豆的吃法也比較多樣,,可以煮著吃,,也可以打豆?jié){喝,。
4、香菇
平時(shí)我們把香菇當(dāng)作食材,,更準(zhǔn)確的說,它是一種藥材,,有補(bǔ)虛,、降血脂血壓的功效,平時(shí)做菜我們喜歡加點(diǎn)香菇進(jìn)去,,能提味也能健脾。冬天天氣冷,,人們比較戶外活動(dòng)少,,香菇還能起到緩解疲憊、神氣衰弱的作用,。
5、狗肉
我國(guó)民間素有“天上的飛禽,,香不過鵪鶉;地上的走獸,香不過狗肉”之說,,狗肉不僅味道鮮美,而且具有溫補(bǔ)腎陽,、提高人體免疫力,、驅(qū)寒的作用,因此民間又有“吃了狗肉暖烘烘,,不用棉被可過冬”的說法,。一般來說,在冬季吃狗肉是最好的,,可以增強(qiáng)人體的抗寒能力,,減少感冒,特別是四肢厥冷,、精神不振的人常吃狗肉,,具有大補(bǔ)的作用,。
6,、鴿肉
俗語都有說“一鴿勝九雞”,鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)一直為人們認(rèn)可,,有壯體補(bǔ)腎,、健腦補(bǔ)神、提高記憶力,、降低血壓,、調(diào)整血糖,、養(yǎng)顏美容、使皮膚潔白細(xì)嫩等功效,,且易于消化,,對(duì)老年人,、體虛病弱者,、手術(shù)病人,、孕婦及兒童非常適合。
7,、鵪鶉肉
民諺有“要吃飛禽,,還是鵪鶉”之說。的確,,鵪鶉肉是典型的高蛋白,、低脂肪、低膽固醇,、多維生素食物,,可與補(bǔ)藥之王人參相媲美,對(duì)胖人來說是理想的肉食品種,。醫(yī)學(xué)研究證明,,鵪鶉所含豐富的卵磷,可生成溶血磷脂,,有抑制血小板凝聚的作用,,可阻止血栓形成,,保護(hù)血管壁,阻止動(dòng)脈硬化,。
8,、牛肉
凡身體虛弱而智力衰退者,吃牛肉最為相宜,。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后,、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血,、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,,有很高的膽固醇和脂肪,,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,。
立冬養(yǎng)生食譜大全
一,、蘿卜洋蔥湯
材料:紅蘿卜,洋蔥,。
做法:
1,、胡蘿卜、洋蔥清洗切片泡一會(huì)兒,,用橄欖油把洋蔥炒成透明狀后,,加入胡蘿卜繼續(xù)炒。
2,、加入高湯煮沸,,再加少許調(diào)味鹽等。每天午飯或者晚飯時(shí)喝200毫升,,長(zhǎng)期堅(jiān)持,,就會(huì)改善怕冷的情況。
功效:御寒,、滋養(yǎng),,增強(qiáng)抵抗力。
二,、枸杞紅棗赤豆湯
材料:枸杞20g,,紅棗80g,赤小豆100g,,冰糖30g,。
做法:
1、洗凈赤小豆,,用清水浸泡24小時(shí);洗凈大棗和枸杞備用,。
2,、一起加入湯煲中,加適量清水;大火煮滾,,轉(zhuǎn)文火放入冰糖,。
3、繼續(xù)煲約50分鐘,,直至紅小豆酥爛即可。
PS:枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng),,正在感冒發(fā)燒,、身體有炎癥,、腹瀉的人最好別吃,。
功效:消渴補(bǔ)血,,補(bǔ)中益氣,,潤(rùn)心肺,,且能有效改善面色晦暗,、皮膚粗糙等狀況,。
三,、冬筍竹蓀湯
材料:竹蓀50g ,,冬筍 50g,,冬菇20g,高湯,。
做法:
1,、竹蓀修去兩頭,洗凈切為長(zhǎng)方塊,。冬筍,、冬菇分別洗凈切片。
2,、湯鍋倒入清水煮沸,,下竹蓀、冬筍,、冬菇,,中火煮半小時(shí),加調(diào)料即可,。也可直接用高湯來煮這3種材料,。
功效:促進(jìn)腸道蠕動(dòng),有助于消化,,減脂肪,,緩解“冬補(bǔ)”過后的積食狀況。
四,、板栗雞絲粥
材料:大米100g,,板栗100g,,雞胸肉80g,鹽5g,,油10ml,。
做法:
1、大米洗凈后加少許油拌勻,,腌制30分鐘,。
2、板栗去殼,,雞胸肉洗凈放入清水鍋中煮熟,。
3、撈出放涼后順著雞肉的紋理撕成細(xì)絲,,用少許油和鹽腌制片刻,。
4、鍋中加水大火燒開,,放入腌制好的大米;放入板栗,,再次煮滾后轉(zhuǎn)小火煲煮30分鐘。
6,、待米粥軟爛時(shí)將雞絲放入鍋里,,用勺子攪拌均勻,用小火再煮5分鐘,,最后調(diào)味即可,。
PS:板栗熟食時(shí)易滯氣,不可食用太多,,消化不良,、溫?zé)嵘跽卟灰耸秤谩?/p>
功效:板栗含有高淀粉,可提供熱量,。
五,、銀耳羅漢果煲雞
材料:銀耳 40g,雞 1 只,,羅漢果 4 個(gè),,南杏少許,紅蘿卜 200g,,姜 2 片,,鹽適量。
做法:
1,、將銀耳洗凈,,用清水浸透。
2、雞去內(nèi)臟,,焯水后用清水沖洗干凈
3,、紅蘿卜去皮,切厚塊,。
4,、加適量清水入湯煲煲開后,放入雞,、羅漢果,、南杏、銀耳,、紅蘿卜及姜,,煲開后改用慢火繼續(xù)煲約 3 小時(shí)左右,加入調(diào)味料調(diào)味即可飲用,。
功效:增強(qiáng)體質(zhì),延年益壽,。
六,、蟲草熟地老鴨湯
材料:冬蟲草10克,熟地黃40克,,紅棗(去核)6枚,,老鴨1只,鹽,、蔥,、姜、料酒適量,。
做法:
1,、將冬蟲草、熟地黃,、紅棗洗凈,。
2、老鴨宰殺后去毛,、內(nèi)臟,、頭頸及腳,洗凈后飛水,。
3,、把冬蟲草、熟地黃,、紅棗放入鴨腹腔內(nèi),,置于燉盅里,加開水適量,,文火隔水燉3小時(shí),。調(diào)味后即可食用,。
功效:滋腎補(bǔ)肺、潤(rùn)燥止咳,。
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