立冬進(jìn)補(bǔ)喝什么湯

立冬之際,，寒氣開(kāi)始侵襲,，溫度驟降，早晚的冷風(fēng)刺骨,，身體的陽(yáng)氣逐漸衰退,，陽(yáng)虛體質(zhì)的人更容易感受到寒冷，老話(huà)說(shuō)“立冬先喝湯,，不勞醫(yī)生幫”,，煲湯喝在民間的飲食習(xí)慣上有特殊的地位，多喝湯可以溫暖身體,，補(bǔ)充能量,，提高身體抵抗力。

立冬煲湯應(yīng)選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,，眾多食材中,，各種肉煲湯是最常見(jiàn)的，雞肉,、豬肉,、羊肉、鴨肉,、豬骨等常作為主料,，再添加些滋補(bǔ)的中藥食材，一起煲湯更容易消化和吸收,，可以使?fàn)I養(yǎng)更快地被身體吸收和利用,，更有利于抵抗冬季的寒冷，湯中的水分還可以保證身體的水分供應(yīng),，預(yù)防口干舌燥。

適合立冬時(shí)節(jié)喝的湯品做法

1,、當(dāng)歸生地羊肉湯

用料：當(dāng)歸,、生地、羊肉,、姜,、蔥、紹酒,、鹽,。

制作方法：用當(dāng)歸、生地浸泡的羊肉洗凈,，切塊,，加入姜、蔥,、紹酒的沸水稍微滾動(dòng),，洗凈，一起和生姜一起煮，加入清水,，武火沸騰后火煮約2小時(shí),，加入鹽即可。

2,、參麥甲魚(yú)湯

用料：甲魚(yú),、人參、麥門(mén)冬,、蔥,、姜、料酒,、鹽,、胡椒粉、雞湯,。

做法：宰殺甲魚(yú),，洗凈，用沸水煮15分鐘取出,，沿裙子打開(kāi)蓋子,，撕下甲魚(yú)蓋上粗皮，去掉頭和內(nèi)臟,，洗凈,，切成小塊；人參,、麥門(mén)冬洗凈,，切片；將甲魚(yú)塊,、人參片,、麥門(mén)冬片放大碗內(nèi)，加入蔥,、姜,、胡椒粉、料酒和水,，蓋上切開(kāi)的甲魚(yú)殼,，在籠子里蒸1小時(shí)，去除蔥,、姜即可,。

3、豌豆尖肉片湯

用料：豌豆尖,、豬油,、豬肉,、淀粉、生姜,、食鹽,、生抽、橄欖油,、雞精,、白胡椒粉。

做法：豬肉切成薄片,，加姜絲,、蔥姜水、食鹽,、生抽,、蠔油、淀粉,，用手快速抓拌腌制,，豌豆尖的根部和黃葉去掉，豌豆尖反復(fù)洗凈,，掐成兩半,；在鍋底加入橄欖油和豬油，加入蔥白和姜末炒香,，加入適量的開(kāi)水煮至沸騰,，關(guān)小火，放入腌制好的肉片,，加鹽,，燜煮至肉片變色，放入豌豆尖燜煮,，出鍋之前,，加入鹽、胡椒粉和雞精調(diào)味,，撒上蔥花即可。

4,、蘑菇烏雞湯

用料：烏骨雞,、蘑菇、黑木耳,、棗,、生姜、料酒,、鹽,。

做法：烏骨雞洗凈切片,，放入盆中，加入鹽,、料酒,、生姜腌制15分鐘左右的香菇、黑木耳,、棗洗凈,，加入適量的清水，放入鍋中,，蒸到水開(kāi),，轉(zhuǎn)中火蒸30-45分鐘，用筷子輕松插入雞肉即可熄火食用,。

5,、五果湯

用料：白果、薏米,、蓮子,、百合、枸杞,、鵪鶉蛋,、銀耳、冰糖,。

做法：蓮子去芯,，白果去殼，百合清洗干凈,，一起放入清水中浸泡半個(gè)小時(shí),，銀耳放入水中泡發(fā)，薏米放入炒鍋中炒熟,，鵪鶉蛋煮熟后撈出剝殼,；重新起鍋，煮鍋加入適量的清水,，將泡發(fā)的銀耳根部剪掉,，然后撕碎放入煮鍋中，放入白果,、蓮子和薏米,，煮開(kāi)后小火，至銀耳的膠質(zhì)被煮出來(lái),，加入準(zhǔn)備好的百合,、鵪鶉蛋和枸杞，煮15分鐘左右,，加入一些冰糖,，攪拌均勻即可。