面食是北方人的重要主食,，其中掛面是人們?nèi)粘Ｉ钪斜仨氁缘闹魇持?。自古以?lái)北方人就喜歡吃面食,，北方的氣候適合小麥生長(zhǎng)，自然就養(yǎng)成了北方人吃面食的習(xí)慣,。像在山東省和河北省,，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，地域遼闊,，適合小麥大面積規(guī)?；胤N植，而且生產(chǎn)力也相對(duì)先進(jìn),，所以發(fā)展了不少掛面品牌,。

一個(gè)企業(yè)獲得的品牌榮譽(yù)和獎(jiǎng)項(xiàng)，在一定程度上代表了它較高的市場(chǎng)價(jià)值和品牌品質(zhì),。品牌榮譽(yù),、品牌獎(jiǎng)項(xiàng)讓企業(yè)在眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出，讓消費(fèi)者所熟知,，從而帶來(lái)榮譽(yù)之外的市場(chǎng)價(jià)值,，也為消費(fèi)者選擇知名掛面品牌提供一些參考的作用。能夠獲得這些榮譽(yù)和獎(jiǎng)項(xiàng)的企業(yè),，都是有較高的市場(chǎng)聲譽(yù)和商業(yè)價(jià)值,、產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到先進(jìn)水平，處于領(lǐng)先地位,、市場(chǎng)占有率和知名度在行業(yè)前列,、用戶滿意度高等，是有品質(zhì),、有口碑,、有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的掛面品牌。

1,、應(yīng)首選品牌知名度較高的產(chǎn)品,，品牌產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，都具有一定的生產(chǎn)規(guī)模,，企業(yè)注重產(chǎn)品質(zhì)量,，強(qiáng)化內(nèi)部質(zhì)量管理。

2,、從感官上進(jìn)行粗略判斷,。正常掛面應(yīng)色澤均勻一致，潔白,，稍帶微黃,，無(wú)酸味,、霉味及其他異味；花色掛面則應(yīng)具有添加輔料的特殊氣味,。面條應(yīng)無(wú)雜質(zhì),、無(wú)霉變、無(wú)蟲害,、無(wú)污染,。

3、注意生產(chǎn)日期,，購(gòu)買保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品,。變質(zhì)產(chǎn)品食用后有可能引起嘔吐、腹瀉等情況,。

4,、注意包裝是否結(jié)實(shí)，整齊美觀,，名牌廠家多數(shù)采用自動(dòng)包裝機(jī)包裝,，而造假商販為降低成本，都是在極簡(jiǎn)陋的條件下,，進(jìn)行手工包裝,。

5、應(yīng)注意產(chǎn)品包裝上是否標(biāo)明了廠名,、廠址,、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、配料等內(nèi)容，最好不要購(gòu)買即無(wú)廠名,、廠址又無(wú)產(chǎn)品名稱,、生產(chǎn)日期的白袋包裝的產(chǎn)品。

6,、在烹調(diào)時(shí)也可觀察到掛面的質(zhì)量?jī)?yōu)劣,。優(yōu)質(zhì)的掛面煮熟后不糊，不渾湯,，口感不粘,，不牙磣,，柔軟爽口,。

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