面食是北方人的重要主食,，其中掛面是人們?nèi)粘Ｉ钪斜仨氁缘闹魇持?。自古以來北方人就喜歡吃面食，北方的氣候適合小麥生長,，自然就養(yǎng)成了北方人吃面食的習(xí)慣,。像在山東省和河北省，農(nóng)業(yè)發(fā)達,，地域遼闊,，適合小麥大面積規(guī)模化地種植,，而且生產(chǎn)力也相對先進,，所以發(fā)展了不少掛面品牌。

一個企業(yè)獲得的品牌榮譽和獎項,，在一定程度上代表了它較高的市場價值和品牌品質(zhì),。品牌榮譽,、品牌獎項讓企業(yè)在眾多競爭對手中脫穎而出,，讓消費者所熟知,，從而帶來榮譽之外的市場價值，也為消費者選擇知名掛面品牌提供一些參考的作用,。能夠獲得這些榮譽和獎項的企業(yè),，都是有較高的市場聲譽和商業(yè)價值、產(chǎn)品質(zhì)量達到先進水平,，處于領(lǐng)先地位,、市場占有率和知名度在行業(yè)前列、用戶滿意度高等,，是有品質(zhì),、有口碑、有市場競爭力的掛面品牌,。

1,、應(yīng)首選品牌知名度較高的產(chǎn)品，品牌產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè),，都具有一定的生產(chǎn)規(guī)模,，企業(yè)注重產(chǎn)品質(zhì)量，強化內(nèi)部質(zhì)量管理,。

2,、從感官上進行粗略判斷。正常掛面應(yīng)色澤均勻一致,，潔白,，稍帶微黃，無酸味,、霉味及其他異味,；花色掛面則應(yīng)具有添加輔料的特殊氣味。面條應(yīng)無雜質(zhì),、無霉變,、無蟲害、無污染,。

3,、注意生產(chǎn)日期，購買保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品,。變質(zhì)產(chǎn)品食用后有可能引起嘔吐,、腹瀉等情況。

4,、注意包裝是否結(jié)實,，整齊美觀,，名牌廠家多數(shù)采用自動包裝機包裝，而造假商販為降低成本,，都是在極簡陋的條件下,，進行手工包裝。

5,、應(yīng)注意產(chǎn)品包裝上是否標明了廠名,、廠址、產(chǎn)品名稱,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容,，最好不要購買即無廠名,、廠址又無產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期的白袋包裝的產(chǎn)品,。

6,、在烹調(diào)時也可觀察到掛面的質(zhì)量優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)的掛面煮熟后不糊,，不渾湯,，口感不粘，不牙磣,，柔軟爽口,。

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