我們都知道,，蔬菜對孩子的健康是很有幫助的。孩子斷奶的時候,，蔬菜是孩子營養(yǎng)需求的主要來源,。蔬菜里大量的維生素和膳食纖維可以促進孩子的新陳代謝，幫助孩子消化吸收,?？稍俸玫氖澄锸秤闷饋硪惨袀€度，無論是肉類還是蔬果類,，都要講究科學原則,，不可過量食用。另外,，如果吃菜方式不對的話,，也會起到適得其反的作用。

不要強迫孩子吃太多

如果你的孩子不喜歡吃綠色蔬菜,，請不要強迫他吃,。如果強迫他吃的話，相對來說營養(yǎng)就會吸收得少,，而且也會失去食欲,。萬一孩子對蔬菜產(chǎn)生了抵觸情緒，反而得不償失,。與其強迫孩子吃,，還不如想別的辦法讓孩子自己去吃。

在給寶寶制作蔬菜類輔食時,，媽媽們也要注意采用正確的姿勢來處理蔬菜,，一旦烹飪方式不對，反而會給寶寶的身體帶來危害,。

注意：這6種蔬菜未煮熟不能吃,！

現(xiàn)在很多媽媽認為生吃蔬菜可以極大程度地保留營養(yǎng)，這是沒錯的，但這同時也忽略了蔬菜本身含有的毒素,，如果未經(jīng)過加熱煮熟,，那么毒素就無法去除，吃進人體自然就會得病,。因此,，食用以下六種蔬菜時，切記一定要煮熟,！

1四季豆

致命毒素：皂素

致命原因：如果四季豆未煮熟,，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素,，具有凝血作用,。此外，四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,，可刺激人體的腸胃,，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀,。

解毒方法：為了防止食用四季豆中毒,，一定要將四季豆煮透、煮熟,。

2黃花菜

致命毒素：秋水仙堿

致命原因：鮮黃花菜中存在著一種秋水仙堿的成分,，秋水仙堿是無毒的，但是經(jīng)過胃腸道的吸收之后就會氧化形成毒性很強的二秋水仙堿,，這個物質(zhì)能夠刺激腸胃,，從而引發(fā)嗓子發(fā)干、燒心,、干渴,、腹痛、腹瀉等癥狀,。

解毒方法：由于秋水仙堿是水溶性的,，在用大火蒸煮的過程中，這種植物堿就可以完全被去除掉,。

3木耳

致命毒素：葉啉類光感物質(zhì)

致命原因：新鮮木耳含葉啉類光感物質(zhì),，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎,，嚴重者出現(xiàn)皮膚瘙癢,、水腫和疼痛,。

解毒方法：不要吃新鮮木耳,，要吃一定要煮熟、煮透了吃。

4茭白

致命毒素：草酸

致命原因：菠菜,、竹筍,、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使涼拌也要先用開水焯一下,，除去蔬菜中含有的大部分草酸,。草酸在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收,，導致身體缺鈣,。

解毒方法：一定要用開水焯一下。

5馬齒莧

致命毒素：塵土和小蟲

致命原因：馬齒莧等野菜含有塵土和小蟲,，可致過敏,。

解毒方法：馬齒莧吃前先用開水焯一下。萵苣,、荸薺等生吃之前也最好先削皮,、洗凈，用開水焯一下再吃,。

6蠶豆

致命毒素：巢菜堿苷

致命原因：蠶豆種子中含有巢菜堿苷,，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病),。春夏兩季吃青蠶豆時,，如果烹制不當，常會使人發(fā)生中毒現(xiàn)象,。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時內(nèi)發(fā)病,。

解毒方法：為了防止蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆,，而且一定要煮熟后再食用,。

寶寶吃蔬菜，一定要避開這些誤區(qū),！

1,、長時間高溫蒸煮綠葉蔬菜

常見的綠葉菜有菠菜、羽衣甘藍,、小油菜,、油麥菜等，都是很適合寶寶的輔食,。很多寶媽擔心小寶寶無法咀嚼,，就做的非常爛。殊不知綠葉菜最有價值的營養(yǎng)是纖維素和維生素,，如果煮的過爛,，纖維素就會被破壞,，維生素也會流失。

建議：烹調(diào)綠葉蔬菜時可沸水快速焯一下,，剁碎了給寶寶吃,，這樣就不存在嚼不爛的問題了。做菜粥時,，不能菜和粥一起煮,，應該在粥煮好之后，用上述方法把菜加工好后,，再撒在粥上,。

2、空腹生吃西紅柿

有些媽媽說寶寶生吃西紅柿不舒服,，難道是寶寶不能吃,？其實，給寶寶吃西紅柿是沒有問題的,，但不應該在餐前吃,，這容易導致胃內(nèi)壓力升高引起胃擴張，使寶寶產(chǎn)生腹痛,、胃部不適等癥狀,。

建議：生的西紅柿盡量在餐后再給寶寶吃。

3,、韭菜做熟后存放過久

很多媽媽都在問寶寶能不能吃韭菜,。其實韭菜營養(yǎng)豐富，如果你家寶寶腸胃功能不錯,，不妨可以給他吃一點,。但有一種情況，韭菜絕不能給寶寶吃,。就是煮熟后存放過久,，里面大量的硝酸鹽會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應,。

建議：韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,，不能久放。除此之外,，腸胃不好,，消化吸收功能沒有發(fā)育好的寶寶也要盡量少吃韭菜。

4,、過量使用菠菜

菠菜中含有大量鐵,，但還有一種物質(zhì)叫草酸。草酸在人體內(nèi)會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅,，不易吸收排出體外,，影響鈣和鋅在腸道的吸收,，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅,。

建議：給寶寶吃菠菜時先用熱水燙一下，以去除其中的草酸,。但需要注意的是,，即使缺鐵的寶寶也不要吃太多。補鐵需要飲食均衡搭配,，像牛羊肉,、黑木耳、豬肝,、紅棗……中的鐵含量也很多,，千萬不要只吃菠菜。

5,、過量食用胡蘿卜素

雖然胡蘿卜素很有營養(yǎng),，但也要給寶寶適量食用。如果寶寶過多飲用胡蘿卜或西紅柿做的蔬菜汁,，有可能會引起胡蘿卜血癥,，寶寶會出現(xiàn)食欲不振、煩燥不安,、甚至睡眠不踏實,，還伴有夜驚、啼哭,、說夢話等癥狀,。

建議：不要在一天之內(nèi)給寶寶食用過多胡蘿卜、西紅柿,、草莓,、櫻桃等富含胡蘿卜素的蔬菜和水果。