二月二北方風俗吃什么

1,、餃子

餃子形似耳朵,，龍?zhí)ь^這天吃餃子被稱之為“食龍耳”。必吃的龍食之一,，通常早餐餃子，重要的是早餐要在太陽出來之前吃,，傳說大人小孩都要在太陽出來之前起床,，龍才能抬起頭來，俗話說“龍不抬頭,，天不下雨”,，龍是祥瑞之物，又是和風化雨的主宰,。農歷二月二,，人們祈望龍?zhí)ь^興云作雨、滋潤萬物,，這一年才能收獲“大倉滿,，小倉流”。

2,、豬頭肉

豬頭被稱為“龍頭”,，是北方龍?zhí)ь^的日子必吃的龍食之一,。農村有句諺語：“二月二龍?zhí)ь^，家家戶戶烀豬頭”,，吃完豬頭肉,，年也過完了，春耕就要開始了,。一個完整的大豬頭,，需要一口大鐵鍋，豬頭清理干凈,，放入鍋中,，加入蔥姜蒜、花椒大料,、鹽,、醬油烀熟就好了，就這么簡單,，那肉才叫香,。烀好的豬頭可以分部位吃，豬耳朵,、豬臉,、豬拱嘴，豬舌頭,，這些部位在超市都是可以買到的,，或者買生的食材回來自己加工，吃法可以是拼盤或者涼拌菜或者蘸蒜泥吃,，絕對是下酒下飯菜,。總之二月二這一天一定要有一盤或豬頭或豬蹄才是過節(jié),。

3,、龍須面

細長的面條被稱作“龍須面”。二月二食龍須面有“順順溜溜,、順心如意”的美好寓意,。也是必吃的食物之一，龍須面是從山東抻面演變而來的,，至今已有300多年的歷史,。相傳明代御膳房里有位廚師，在立春吃春餅的日子里,，做了一種細如發(fā)絲的面條,，宛如龍須，皇帝胃口大開，邊品嘗,，邊贊賞,，龍顏大悅，贊不絕口,。從此,，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。由于抻面的姿勢,，如氣壯山河一般,，抻出的面細如發(fā)絲，猶如交織在一起的龍須,，故名龍須面,。

4、春餅

春餅是圓的,，形似“龍鱗”,，吃了這些跟龍相關的食物，可以為一年討個一個好彩頭,。也有的地方吃煎餅,，傳說煎餅是龍王的胎衣。吃煎餅,，是為龍王嚼災,，扔煎餅，是為了掩埋龍王的胎衣,。

龍?zhí)ь^南方傳統(tǒng)美食有哪些

1,、薺菜飯

溫州民間有二月二吃薺菜飯的習俗，且在當?shù)赜羞@天吃了薺菜飯,，一年都不會生皮膚病的說法,。其實有一定科學道理的，因為薺菜中含有豐富的維生素和葉綠素,，常食用可提高自身免疫力,，對皮膚也十分有益。

2,、炒面棋

在膠州半島，二月二要吃炒面棋,、炒地瓜棋,、煎餅、豆腐,、糖豆等,，吃面條叫“扶龍須”，炒棋子叫“吃龍眼”,。

3,、撐腰糕

老蘇州人有二月二吃撐腰糕的習俗,。以前的撐腰糕是指正月里沒有吃完的年糕，留到二月,，放入油鍋炸一炸再食用,。據(jù)說吃了撐腰糕，腰板兒就硬了,，干農事就不會感到腰酸背痛了,。

4、爆米花

在蘇北和魯南地區(qū)有二月二吃爆米花的習俗,。相傳武則天當上皇帝一事惹惱了玉皇大帝,，遂傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨,。有一條黃龍違背旨意偷偷給人間布雨,，玉帝得知后，將其打入凡間,，并壓在舍利塔下,，說如果想再回到天庭，除非金豆開花,。人們?yōu)榫赛S龍,，四處尋找金豆開花。想到玉米就像金豆,，炒一炒爆開了花,，可不就是“金豆開花”嗎？所以在二月二這天家家戶戶爆玉米花,，并在院子里設案焚香,，供上開了花的“金豆”。